Rosca de Reyes (tříkrálový věnec s pomerančem a kandovaným ovocem)
Potřebné vybavení
Ingredience
Těsto
Sladká pasta na vrch
Zdobení
Postup
- V rendlíku ohřej mléko, aby bylo jen vlažné, pak ho nalij do mísy kuchyňského robotu. Vmíchej metličkou 1 lžíci krupicového cukru, pak nasyp droždí a nech 5 až 10 minut stát, dokud nebude pěnit.
- Přidej chlebovou mouku, zbylý krupicový cukr, jemnou mořskou sůl a sušenou pomerančovou kůru. Přidej 3 vejce a vanilku, pak míchej hnětacím hákem na nízkou rychlost, dokud nevznikne neučesané těsto.
- Zvy̌š rychlost na střední a hněť 6 až 8 minut, dokud nebude těsto hladké a pružné. Přidávej změklé máslo po troškách a míchej, dokud se zcela nezapracuje a těsto nebude lesklé a tažné.
- Vytvaruj těsto do koule a dej ho do lehce vymazané mísy. Přikryj a nech na teplém místě 60 až 75 minut, nebo dokud nezdvojnásobí objem.
- Vyklop těsto na lehce pomoučenou pracovní plochu a jemně z něj vytlač vzduch. Vytvaruj silný váleček, spoj konce do věnce, pak přenes na plech a otvor roztáhni, aby při kynutí zůstal otevřený.
- Přikryj a nech kynout 35 až 45 minut, dokud nebude nadýchané a po stlačení se bude pomalu vracet. Mezitím předehřej troubu na 180°C (355°F).
- Sladkou pastu na vrch připrav smícháním hladké mouky a moučkového cukru, pak do směsi prsty zapracuj změklé máslo, dokud nevznikne hladká pasta. Vmíchej zbylé vejce, dokud se směs nespojí, pak ji přitlač do tenké placky a nakrájej na dlouhé proužky.
- Proužky pasty rozlož na vykynutý věnec a rovnoměrně je rozestup. Mezi proužky zasuň kandovanou pomerančovou kůru a kandované třešně a lehce přitlač, aby držely.
- Peč 25 až 30 minut, dokud nebude tmavě zlatavé a chléb nebude při poklepání zespodu znít dutě. Nech 10 minut chladnout na plechu, pak nakrájej a podávej teplé nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pokud je těsto po přidání másla velmi lepivé, hněť ho ještě pár minut; jak se vyvine lepek, zhladne.
- Aby věnec držel tvar, udělej před druhým kynutím středový otvor větší, než si myslíš, že potřebuješ.
- Pokud budeš podávat těhotným, starším lidem nebo osobám s oslabenou imunitou, použij vejce označená jako vhodná ke konzumaci syrová nebo jen lehce tepelně upravená.
Náhrady
- Kandované třešně nahraď dalším kandovaným pomerančovým kůrou pro výrazněji citrusovou polevu.
- Vanilkový extrakt nahraď vanilkovou pastou pro výraznější vanilkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Uchovávej vzduchotěsně; chléb je nejlepší v den upečení, ale vydrží dobře až 3 dny. Plátky obnov v troubě vyhřáté na 160°C (320°F) 5 až 8 minut. Dobře zabalené zamraz až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz při pokojové teplotě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 10 porce
- Výsledné množství: chlebový věnec
- Celkový čas: 3h 20min (45min aktivní)
- Obtížnost: Pokročilé
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Conchas (mexické sladké housky)
Měkké conchas s popraskanou vanilkovou cukrovou krustou
Americký banánový chléb
Vláčný banánový chlebíček s vanilkou
Kukuřičný chléb s medovým máslem
Zlatavý kukuřičný chléb podávaný teplý se šlehaným medovým máslem
Julebrød (norský vánoční chléb s rozinkami a kandovanou citrusovou kůrou)
Norský vánoční chléb s rozinkami, kůrou a kardamomem
Bolo Rei (královský koláč)
Portugalský sladký věnec s kandovanou kůrou a rozinkami
Sopa Paraguaya (slaný kukuřičný chléb se sýrem a cibulí)
Slaný kukuřičný chléb pečený se sýrem a změklou cibulí
Roze Koeken (nizozemské piškotové koláčky s růžovou polevou)
Měkké nizozemské piškotové koláčky s hladkou růžovou polevou
New Year’s Waffles (gaufres du nouvel an)
Belgické kynuté vafle poprášené moučkovým cukrem
Velikonoční rosca (sladký věnec s pomerančem a vanilkou)
Sladký věnec s pomerančovou kůrou, polevou a mandlemi
Bayram Lokma (smažené sladké kousky těsta v citronovém sirupu)
Kynuté smažené kousky těsta nasáklé citronovým cukrovým sirupem
Karjalanpiirakka (karelské žitné koláčky s rýžovou kaší a vaječným máslem)
Žitné pečivo plněné rýžovou kaší a podávané s vaječným máslem
Besan Ladoo (sladké kuličky z cizrnové mouky)
Sladké kuličky z pražené cizrnové mouky s ghí a kardamomem
Velikonoční rosca (sladký věnec s pomerančem a vanilkou)
Sladký věnec s pomerančovou kůrou, polevou a mandlemi
Vasilopita (řecký novoroční koláč)
Máslový řecký koláč s pomerančem a vanilkou
Clafoutis aux Cerises (pečený třešňový pudink)
Pečený třešňový pudink z jednoduchého vanilkového těstíčka
Poffertjes (nizozemské mini kynuté lívanečky s máslem a moučkovým cukrem)
Mini kynuté lívanečky s máslem a moučkovým cukrem
New Year’s Waffles (gaufres du nouvel an)
Belgické kynuté vafle poprášené moučkovým cukrem
Clafoutis aux Cerises (francouzský pečený třešňový pudink)
Francouzský pečený třešňový pudink s lehkým palačinkovým těstem
Mohlo by se vám také líbit
Restované škeble s omáčkou z černých fazolí (kantonský mořský pokrm)
Škeble restované v omáčce z černých fazolí s česnekem a chilli
Klasický sendvič Reuben
Corned beef, kysané zelí a švýcarský sýr na žitném, opečené dokřupava
Moderní menemen shakshuka (pečená vejce s kořeněnými rajčaty)
Pečená vejce v kořeněných rajčatech s paprikami a fetou
Vlaamse Asperges (vlámský bílý chřest s máslem a vejci)
Bílý chřest s máslem, vejci natvrdo a petrželkou
Sumec na cajunský způsob s citronovým máslem
Ryba na způsob blackened s citronovým máslem a dušenou rýží
Grilovaná zeleninová cataplana (dušené po algarvsku)
Zeleninové dušené po algarvsku s grilovanými paprikami a cuketami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
