Wontonová polévka (vepřové wontony v kuřecím vývaru)

Wontonová polévka je čínský vývarový pokrm založený na malých plněných taštičkách podávaných v čirém, slaném vývaru. Zde jsou wontony plněné mletým vepřovým masem ochuceným zázvorem, česnekem, jarní cibulkou, světlou sójovou omáčkou, sezamovým olejem a bílým pepřem, což polévce dodá čistou, ale aromatickou chuť. Nejlepší verze udržují vývar jemný a těsto měkké, aby knedlíčky zůstaly křehké, ne těžké. Pak choi přidá svěžest a lehké křupnutí, takže jde o uklidňující misku, která se hodí jako lehký předkrm nebo jednoduché jídlo podávané horké.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Čínská domácí polévka
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Aromatická náplň: Zázvor, jarní cibulka, česnek, sójová omáčka a sezamový olej ochutí vepřové zevnitř, takže každý wonton je plný chuti i bez hutného vývaru.
  • Jemné probublávání: Vaření wontonů při mírném varu udrží těsto neporušené a pomůže, aby vývar zůstal čirý.
  • Lehké, ale syté: Měkké knedlíčky, slaný vývar a čerstvá zelenina vytvoří uklidňující misku, která stále působí lehce a vyváženě.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tipy na texturu

  • Zachovejte jemné těsto: Wontony jen zlehka povařte, dokud těsto lehce nezprůsvitní a vepřové není zcela propečené; delší vaření může těsto příliš změkčit.
  • Podávejte hned: Wontony dál nasávají tekutinu, jakmile leží ve vývaru, proto je pro nejlepší strukturu rozdělte do misek těsně před podáváním.

Časté chyby

  • Vyhněte se prudkému varu: Prudký var může těsto roztrhnout a zakalit vývar. Udržujte vývar ve stálém, mírném varu.
  • Neuzavírejte uvnitř vzduch: Těsto pevně přitiskněte kolem náplně a vytlačte vzduchové kapsy, které se mohou roztáhnout a způsobit prasknutí wontonů.

Tipy na přípravu předem

  • Zamrazte neuvařené wontony: Naplněné wontony rozložte na tác a nechte ztuhnout, pak je přendejte do nádoby. Vařte je ze zmrazeného stavu mírným varem, dokud nebudou skrz naskrz horké.
  • Vývar a wontony uchovávejte odděleně: Pro nejlepší texturu uchovávejte uvařené wontony v lednici odděleně od vývaru a těsně před podáváním je zlehka ohřejte v horkém vývaru.
  • Připravte náplň předem: Vepřovou náplň můžete promíchat předem a uchovat vychlazenou, takže bude skládání rychlejší, až budete připraveni wontony zabalit.

Poznámky k surovinám

  • Použijte čerstvé wontonové plátky: Čerstvé, poddajné plátky se lépe uzavírají a při skládání méně praskají.
  • Míchejte, dokud se nespojí: Míchání vepřové náplně, dokud nebude lehce lepivá, jí pomůže držet pohromadě uvnitř plátku při vaření.
  • Zeleninu vybírejte podle textury: Pak choi dodá křupavě křehké sousto, zatímco špenát je měkčí alternativa, která se uvaří rychleji.

Potřebné vybavení

Děrovaná naběračka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Zázvor najemno nastrouhejte a jarní cibulku najemno nasekejte. Česnek najemno nastrouhej nebo prolisuj.
  2. V míse smíchejte mleté vepřové s většinou jarní cibulky, zázvorem, česnekem, světlou sójovou omáčkou, sezamovým olejem a bílým pepřem. Míchejte, dokud náplň nebude lehce lepivá a soudržná.
  3. Rozložte wontonové plátky a mějte poblíž malou misku s vodou. Doprostřed každého plátku dejte asi 2 čajové lžičky náplně, okraje navlhčete vodou, pak přeložte do trojúhelníku a přitiskněte, aby se spojily, a vytlačte všechen vzduch. Spojte dva rohy k sobě a stiskněte, aby vznikl klasický tvar wontonu.
  4. Kuřecí vývar ve velkém hrnci přiveďte k mírnému varu. Přidejte pak choi a vařte mírným varem 1 až 2 minuty, až bude právě měkký, pak ho děrovanou naběračkou vyjměte a rozdělte do misek.
  5. Vývar vraťte k mírnému varu a pak do něj opatrně vložte wontony. Vařte mírným varem 4 až 6 minut, až budou plátky lehce průsvitné a vepřové bude zcela propečené. Vyhněte se prudkému varu, aby se wontony nerozpadly.
  6. Děrovanou naběračkou rozdělte wontony do misek na pak choi. Zalijte horkým vývarem a navrch dejte zbytek jarní cibulky. Podávej hned, dokud je to vroucí.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Plátky pevně uzavřete a vytlačte všechen zachycený vzduch, protože vzduchové kapsy mohou způsobit, že wontony při vaření prasknou.
  • Udržujte vývar na mírném varu, ne v prudkém, aby wontony zůstaly celé a vývar čirý.
  • Bezpečnost potravin: pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším dospělým nebo komukoli s oslabenou imunitou, zajistěte, aby bylo vepřové všude propečené a horké.

Náhrady

  • Vyměňte pak choi za špenát pro jemnější, rychleji hotovou zeleninu.
  • Světlou sójovou omáčku nahraďte tmavou sójovou omáčkou pro sytější barvu a lehce sladší chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Pro nejlepší strukturu skladujte uvařené wontony a vývar v lednici odděleně. Vývar ohřejte na mírný var, dokud nebude horký, a pak v něm wontony prohřejte 1 až 2 minuty. Neuvařené wontony dobře mrazte na tácku, pak je přendejte do nádoby; vařte ze zmrazeného stavu mírným varem 6 až 8 minut.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 misky
  • Celkový čas: 55min (55min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Čínská
  • Alergeny:
    Lepek Pšenice Sezam Sója
V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Děrovaná naběračka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Bílý pepř

1 cup ≈ 115.2 g
Převést ingredienci→

Kuřecí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sezamový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Světlá sójová omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.