Ananaslı ve Bok Choylu Pirinç Kasesi

Böyle bir pilav kasesi, sıcak yasemin pilavının konforunu wokta pişmiş sebze üstünün hız ve tazeliğiyle bir araya getirir. Pak çoy hızlı sotelemeye çok uygundur: sapları hafif diri kalırken yapraklar yumuşar ve kaseye basit bir karışık sebze yemeğinden daha fazla doku katar. Ananas sulu bir tatlılık ve hafif bir ekşilik katar; bu da açık soya sosu, zencefil, sarımsak, kavrulmuş susam yağı ve misket limonuyla uyum içinde durur. Taze soğan ve susamla tamamlandığında, taze hissettiren ama yine de doyurucu, parlak ve lezzetli bir vegan öğle yemeğidir; yeşillikler parlak ve canlıyken en iyisi woktan çıkar çıkmaz servis edilir.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Doku ipuçları

Hızlı wok pişirme: Sebzeler ve ananas, pilav dinlenirken hızla pişer; böylece tüm kase rahatça 30 dakikanın altında kalır.
Parlak, tuzlu denge: Misket limonu suyu ve ananas, soya-susam sosunu canlandırır; böylece kase ağır değil, taze tat verir.
İyi doku kontrastı: Diri-yumuşak pak çoy, sulu ananas, kabarık pilav ve susam, kaseye çeşitli ve doyurucu bir bitiş verir.

Pak çoyu canlı tut: Yapraklardan önce sapları ekle ve yapraklar solar solmaz pişirmeyi bırak; fazla pişen pak çoy sulanabilir.
Ananası nazikçe ısıt: Ananası, sulu ve bütün kalması için, sadece ısınana kadar çevir.

Malzeme notları

Olgun ananas kullanın: Olgun ananas kaseye tatlılığını ve asiditesini verir; ham meyve keskin ve daha az dengeli tat verebilir.
Daha kalın sapları dilimleyin: Daha büyük pak çoy saplarını, yapraklarla aynı hızda pişmeleri için daha ince doğrayın.
Soya sosunu kontrol et: Açık soya sosunun tuzluluğu değişir; bu yüzden wok’a eklemeden önce sosu tadın ve gerekirse lime’ı ayarlayın.

Önden hazırlama ipuçları

Sotelemeye başlamadan hazırlık: Wok’u ısıtmadan önce pak çoy’u yıkayıp dilimleyin, ananası kesin ve sosu karıştırın; pişirme aşaması hızlı ilerler.
Üst malzemeleri ayrı saklayın: Artanları saklayacaksanız, daha taze bir doku için taze soğanı ve susamı yeniden ısıttıktan sonra ekleyin.
Biraz nemle yeniden ısıtın: Artanları bir wok’ta veya tavada, bir sıçratma suyla, kaynar derecede sıcak olana kadar ısıtın; ananasın parçalanmaması için nazikçe karıştırın.