Bulgogi (marinert storfekjøtt)
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis salt-søt smak: Soyasaus, hvitløk, ristet sesamolje og pære gir en marinade som er rik på smak, mildt søt og aromatisk.
- Rask tilberedning: Tynt skåret storfekjøtt stekes på minutter, noe som gjør oppskriften praktisk når den korte marineringen har gjort jobben sin.
- Pære i marinaden: Revet pære tilfører naturlig sødme og hjelper marinaden å feste seg til kjøttet for en blank finish.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kort marinade: Tretti minutter gir det tynne kjøttet nok tid til å trekke til seg soya, hvitløk, sesam og pære uten å gjøre oppskriften tregere.
- Server med en gang: Bulgogi spises best varm rett fra pannen, mens kjøttet er blankt og vårløken fortsatt har litt tyggemotstand.
Notater om ingredienser
- Velg riktig pære: En moden, men fast pære er lett å rive og gir mild sødme uten å gjøre marinaden vannete.
- Skjær kjøttet i tynne skiver: Skjær på tvers av fibrene for å holde kjøttet mørt og hjelpe det å steke raskt i den varme pannen.
- Bruk ristet sesamolje: Ristet sesamolje gir bulgogi den karakteristiske nøtteaktige aromaen; vanlig sesamolje smaker mye mildere.
Vanlige feil
- Unngå å overfylle: Hvis pannen er for full, vil kjøttet dampe i stedet for å brunes. Stek i omganger ved behov.
- Bruk høy varme: En svært varm panne gjør at marinaden reduseres raskt og legger seg rundt kjøttet i stedet for å samle seg i pannen.
- Ikke overkok storfekjøttet: Tynne skiver steker raskt, så ta pannen av varmen så snart kjøttet er brunet, blankt og gjennomstekt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Løk, vårløk og ingrediensene til marinaden kan forberedes på forhånd, slik at den siste stekingen går raskt.
- Varm opp forsiktig, men helt gjennom: Varm opp rester i en varm stekepanne med en skvett vann til rykende varmt, og pass på at kjøttet ikke tørker ut.
- Egnet for frysing: Ferdigstekt bulgogi kan fryses, og deretter tines over natten i kjøleskapet før den varmes opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Riv pæren i en miksebolle, og finriv deretter hvitløken. Rør inn lys soyasaus, lyst brunt sukker, ristet sesamolje og svart pepper til sukkeret løser seg opp.
- Skjær storfekjøttet så tynt du kan, på tvers av fibrene. Ha det i marinaden og bland godt så hvert stykke blir dekket, og la så marinere i 30 minutter i romtemperatur.
- I mellomtiden skjærer du den gule løken i tynne skiver og kutter vårløken i 4 til 5 cm lange biter. Hold dem adskilt slik at vårløken kan tilsettes til slutt.
- Varm en stor stekepanne på høy varme til den er veldig varm. Tilsett løken og stek i 2 til 3 minutter, mens du rører, til den begynner å mykne og få litt farge.
- Tilsett det marinerte storfekjøttet, fordel det utover i pannen, og stek i 3 til 5 minutter, mens du vender med en tang, til det er brunet og blankt og sausen klistrer seg til kjøttet. Tilsett vårløken de siste 1 minutt slik at den holder seg klar i fargen og sprøtt mør.
- Ta av varmen og strø over de ristede sesamfrøene. Server med en gang mens den er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For enklere oppskjæring, sett storfekjøttet i kjøleskapet i 15 til 20 minutter først, og skjær deretter i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Stek i omganger hvis pannen din er liten; hvis det blir for fullt, vil kjøttet dampe i stedet for å brunes.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at storfekjøttet er gjennomstekt og rykende varmt.
Erstatninger
- Bytt ut pære med eple for en lignende fruktig sødme i marinaden.
- Bytt ut lyst brunt sukker med honning for en rundere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder i opptil 2 dager. Varm opp i en varm stekepanne med en skvett vann til rykende varmt; unngå å oversteke. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
New Orleans BBQ Shrimp
Raske reker i smøraktig Worcestershire-saus med sitron og pepper
Kantonesisk wokstekt oksekjøtt med svart pepper (Pepret oksekjøtt med paprika og løk)
Pepret wokstekt oksekjøtt med grønn paprika, løk og blank saus
Dansk biksemad (Pannefres med svinekjøtt og poteter med stekte egg)
Dansk pannefres med svinekjøtt og poteter toppet med stekte egg
Woket lotusrot med svinekjøtt og chili
Sprø wokstekt lotusrot med svinekjøttdeig og chili
Camarones a la Diabla (meksikanske sterke reker)
Sterke reker i guajillo- og árbol-chili-tomatsaus
Neua Pad Nam Man Hoi (biff i østerssaus)
Thailandsk biffwok vendt i østerssaus og lys soyasaus
Stekt makrell med stikkelsbærsaus
Sprø makrell toppet med varm stikkelsbærsaus
Ribberack med røkt tørrkrydder
Ovnsbakte spareribs med røkt krydderrub og eddiksaus
Svinefilet med Dijonsennepssaus
Stekt svinefilet med en rask Dijonsennepssaus
Pannestekt havabbor med knuste erter og tartarsaus
Sprøstekt havabbor med knuste erter og tartarsaus
Calabacitas (meksikansk sautert squash og mais)
Sautert squash med mais, tomat og smuldret queso fresco
Linguine allo Scoglio (italiensk sjømatpasta)
Sjømatlinguine med blåskjell, hjerteskjell og reker
Galbi (koreanske BBQ-korte ribber)
Marinerte koreanske short ribs grillet eller stekt til karamellisert
Dwaeji Galbi (koreanske svineribber)
Koreanske svineribber marinert med soya, hvitløk og pære
Bulgogi-kornbolle
Bulgogi-bolle med fullkornsris, gulrot, agurk og gochujang
Jeyuk Bokkeum (sterk svinestek i wok)
Sterk wok med gochujangsvin og løk
Sigeumchi Namul (koreansk krydret spinattilbehør)
Forvellet spinat vendt med sesamolje, hvitløk og soyasaus
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Du vil kanskje også like
Sauterte blåskjell med urter
Blåskjell med hvitløk, sjalottløk, hvitvin og urter
Lihapyörykät (finske kjøttboller med allehåndesaus)
Finske kjøttboller småkokt i allehåndesaus
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastarett med basilikumpesto)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto og parmesan
Moules-Frites (blåskjell med pommes frites)
Blåskjell dampet i hvitvin, servert med sprø pommes frites
Kleftiko (gresk langtidsstekt lam med poteter og løk)
Gresk langtidsstekt lam med sitron, oregano og poteter
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glatt tyrkisk rød linsesuppe med grønnsaker og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
