Oksusu-cha (korejský kukuřičný čaj)

Oksusu-cha je korejský nálev z pražené kukuřice, ceněný pro svůj čistý, jemný charakter spíše než pro tříslovinovou sílu listového čaje. Sušená zrna sladké kukuřice se opékají, dokud nezačnou vonět, pak se zlehka povaří, aby vznikl světle zlatý nálev s jemnými praženými tóny a přirozeně sladkým dozvukem. Obvykle se podává buď teplý jako uklidňující každodenní nápoj, nebo vychlazený jako osvěžující bezkofeinová volba k jídlu. Klíčem k dobrému šálku je střídmost: mírné probublávání a krátké louhování udrží chuť oříškovou, zakulacenou a čistou, nikoli drsnou.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Korejský každodenní čaj
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Minimum surovin: Sušená sladká kukuřice a voda stačí k vytvoření čistého, přirozeně sladkého nálevu.
  • Pražená hloubka chuti: Suché opražení zrn před vařením zvýrazní jejich pražené, oříškové aroma.
  • Horký nebo vychlazený: Jemná chuť skvěle vynikne podávaná teplá hned po přecezení nebo dobře vychlazená z lednice.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Nechte louhovat před přecezením: Krátké louhování mimo plotnu pomůže vytáhnout více sladké, pražené chuti kukuřice, aniž by byl čaj trpký.
  • Na vychlazený čaj: Přecezený čaj před uložením do lednice zchlaďte, aby se vychladil rovnoměrně a zachoval si lehkou chuť.

Poznámky k surovinám

  • Použijte sušená kukuřičná zrna: Pro tento čaj jsou správnou volbou sušená zrna cukrové kukuřice; čerstvá kukuřice nedá stejnou opraženou, zakulacenou chuť.
  • Opékejte rovnoměrně: Při suchém opékání často míchejte, aby zrna rovnoměrně ztmavla, a nespálila se místy.

Časté chyby

  • Nespalte kukuřici: Sytě zlatá zrna chutnají oříškově, ale spálená zrna mohou hotový čaj zhořknout.
  • Nevařte natvrdo: Udržujte mírné probublávání; příliš prudký var může vytáhnout hrubší, ostřejší chuť.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si ho předem: Oksusu-cha vydrží dobře v zakryté karafě v lednici až 3 dny.
  • Ohřívejte zlehka: Vychlazený čaj ohřejte v rendlíku, dokud se z něj nezačne kouřit, ale vyhněte se varu, aby chuť zůstala jemná.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Rendlík Síto / cedník
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Sladká kukuřičná zrna dej do suchého rendlíku na střední oheň. Opraž je za častého míchání 6 až 8 minut, dokud nejsou tmavě zlatá a voňavá. Přesyp je do misky a nech 2 minuty vychladnout.
  2. Opražená zrna vrať do rendlíku a přidej vodu. Na středním ohni přiveď k mírnému varu, pak stáhni na nízký a vař mírným varem 25 minut. Čaj by měl zezlátnout do světla a vonět oříškově nasládle.
  3. Sundej z ohně a nech 5 minut louhovat. Přeceď přes sítko do džbánu a na zrna lehce zatlač, aby se uvolnila chuť. Podávej horký, nebo nech vychladnout na pokojovou teplotu a před podáváním vychlaď.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udržuj mírný var; prudké vaření může způsobit lehce drsnější chuť.
  • Pro silnější nálev nech po odstavení před scezením louhovat o dalších 10 minut.
  • Pro podávání vychlazené scezený čaj rychle zchlaď a pak dej do lednice, dokud nebude opravdu studený, pro nejčistší chuť.

Náhrady

  • Polovinu sladkých kukuřičných zrn nahraď stejným množstvím sladkých kukuřičných zrn opražených do tmavší barvy pro hlubší, více praženou chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v zakrytém džbánu až na 3 dny. Podávej vychlazené přímo z lednice, nebo jemně ohřej v rendlíku, dokud se nezačne kouřit; nevař.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Oksusu-cha (korejský kukuřičný čaj)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 sklenice
  • Celkový čas: 45min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Korejská
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Rendlík Síto / cedník
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.