Oksusu-cha (koreansk majs-te)
Derfor fungerer opskriften
- Få ingredienser: Tørrede majskerner og vand er nok til at lave en ren, naturligt sød infusion.
- Ristet dybde: Når kernerne tørristes før de simrer, fremhæves deres ristede, nøddeagtige aroma.
- Varm eller kold: Den milde smag fungerer godt serveret varm lige efter den er siet, eller helt kold fra køleskabet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Lad trække før du sier: En kort trækketid uden varme hjælper med at trække mere af majsens søde, ristede smag ud uden at gøre teen skarp.
- Til kold te: Lad den siede te køle af efter siing, før du sætter den på køl, så den køler rent ned og bevarer sin lette smag.
Noter om ingredienser
- Brug tørrede majskerner: Tørrede sukkermajs-kerner er det rigtige valg til denne te; frisk majs giver ikke den samme ristede, afrundede smag.
- Rist jævnt: Rør ofte under tørristning, så kernerne bliver jævnt mørkere i stedet for at brænde på i pletter.
Typiske fejl
- Undgå at brænde majsen på: Dybt gyldne kerner smager nøddeagtigt, men brændte kerner kan gøre den færdige te bitter.
- Lad den ikke bulderkoge: Hold simringen blid; hvis det koger for voldsomt, kan det trække en grovere, mere barsk smag ud.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Oksusu-cha holder sig godt i en tildækket kande i køleskabet i op til 3 dage.
- Varm forsigtigt op: Varm kold te op i en gryde, til den damper, men undgå at koge, så smagen forbliver mild.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom de søde majskerner i en tør gryde ved middel varme. Rist, mens du rører ofte, i 6 til 8 minutter, til de er dybt gyldne og dufter. Hæld dem over i en skål, og lad dem køle i 2 minutter.
- Kom de ristede kerner tilbage i gryden, og tilsæt vandet. Bring i en blid simren ved middel varme, skru derefter ned til lav varme og lad det simre i 25 minutter. Teen skal blive lyst gylden og dufte nøddeagtigt-sødt.
- Tag af varmen, og lad den trække i 5 minutter. Si gennem en sigte over i en kande, og pres let på kernerne for at trække smag ud. Servér varm, eller lad den køle til stuetemperatur og sæt den derefter på køl før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold simringen blid; en kraftig kogning kan få smagen til at virke lidt skarp.
- For en stærkere bryg, lad den trække 10 minutter ekstra af varmen før du sier.
- For at servere den afkølet, køl den siede te hurtigt ned, og sæt den derefter på køl, til den er helt kold for den reneste smag.
Erstatninger
- Erstat halvdelen af de søde majskerner med samme mængde søde majskerner, ristet mørkere, for en dybere, mere ristet smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en tildækket kande i op til 3 dage. Servér afkølet direkte fra køleskabet, eller varm forsigtigt op i en gryde, til den damper; lad den ikke koge.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 glas
- Samlet tid: 45min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Koreansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Hong Kong-mælketé
Stærk sort te med kondenseret mælk, serveret varm eller med is
Citrongræs-iste
Iste af sort te med citrongræs og sødning
London Fog (Earl Grey-latte)
Earl Grey latte med dampet mælk, honning og vanilje
Tereré (kold yerba mate-infusion)
Kold yerba mate-infusion serveret over is med lime
Vietnamesisk iste
Stærk sort te sødet og serveret over is
Marokkansk myntete (grøn te med frisk mynte)
Grøn te trukket med frisk mynte og sukker, serveret varm
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Mango-kardemomme lassi-smoothie
En tyk mango lassi-smoothie med duft af kardemomme.
Rosé Spritzer (cocktail med mousserende rosévin)
Rosé spritzer med danskvand, is og citron
London Fog (Earl Grey-latte)
Earl Grey latte med dampet mælk, honning og vanilje
Marokkansk frugtpunch med mynte og appelsinblomstvand
Afkølet appelsinjuicepunch med mynte og danskvand
Thandai (Holi-krydret mælkedrik)
Kold thandai lavet med krydret mælk og blendede mandler
Pan de Elote (mexicansk majskage)
Mexicansk majskage lavet med majs
Mangosalat med sorte bønner, majs og lime
Mangosalat med sorte bønner, majs og lime
Rajas con Crema (poblano-strimler i flødesauce)
Ristede poblano-strimler simret med majs og fløde
Ceviche de Corvina (peruviansk ceviche af havbars)
Havbarsceviche marineret i lime med løg, chili og koriander
Cajun Prawn Rice Bowl
Cajun-rejeskål med peberfrugt og creme fraiche
BBQ-kyllingesalat
BBQ-kyllingesalat med majs, tomater, rødløg og cheddar
Måske kan du også lide
Portugisisk peri-peri-kylling
Ovnstegt peri-peri-kylling med chili, hvidløg og citron
Pad Woon Sen (thailandsk wok med glasnudler og rejer)
Thai wok med glasnudler, rejer, æg og grøntsager
Cacciucco (toscansk fiskesuppe)
Toscansk fiskestuvning serveret over ristet brød gnubbet med hvidløg
Tinto de Verano (rødvinsspritzer)
Rødvinsspritzer med lemonade, citron og is
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avocado
Chipotle-kyllingesuppe toppet med tortillastrimler og avocado
Finnbiff (nordisk rensdyrgryde med svampe)
Nordisk rensdyrgryde med fløde og svampe
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
