Kuřecí Pad Thai

Pad Thai s kuřetem přináší jednu z nejznámějších thajských nudlových smaženic do praktické podoby na všední večer: ploché rýžové nudle se rychle promíchají v rozpáleném woku s křehkými plátky kuřete, jemně sraženým vejcem a lesklou tamarindovou omáčkou. Jeho charakter vzniká souhrou kyselého tamarindu, slané rybí omáčky a jemné sladkosti palmového cukru, přičemž fazolové klíčky a jarní cibulka se přidávají až na konci, aby zůstaly křupavé. Pražené arašídy dodají známé křupavé zakončení, zatímco měsíčky limety celý pokrm u stolu zvýrazní. Rychlé vaření je zde zásadní, aby nudle zůstaly pružné, ne těžké, a chutě svěží, ne přetažené.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Thajská nudlová smaženice
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Vyvážená omáčka: Tamarind, rybí omáčka a palmový cukr vytvářejí typický sladkokyselý, slaný a výrazně umami profil Pad Thai.
  • Svěží křupnutí: Fazolové klíčky, jarní cibulka, arašídy a limeta udrží nudle svěží, ne těžké.
  • Rychlé vaření ve woku: Tence nakrájené kuře a předem namočené nudle se rychle uvaří, takže kuře zůstane křehké a nudle lesklé.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Podávejte ihned: Pad Thai je nejlepší jíst rovnou z woku, dokud jsou nudle lesklé a fazolové klíčky stále křupou.
  • Připravte vše před rozpálením woku: Než začnete, promíchejte omáčku, nakrájejte kuře a připravte zeleninu; fáze smažení probíhá rychle.

Časté chyby

  • Nudle nenamáčejte příliš dlouho: Měly by být ohebné, ale stále lehce pevné, protože se dovaří ve woku s omáčkou.
  • Udržujte wok rozpálený: Velmi rozpálený wok pomůže nudle spíš opékat než dusit a kuřeti dá světlou barvu, aniž by se vysušilo.
  • Vyhněte se přeplnění: Pokud je váš wok nebo pánev malý, vařte po dávkách, aby se suroviny volně prohazovaly a omáčka je rovnoměrně obalila.

Poznámky k surovinám

  • Použijte středně široké ploché rýžové nudle: Středně široké nudle dávají správnou rovnováhu mezi žvýkavostí a obalením omáčkou, aniž by příliš změkly.
  • Dokončete limetou: Limeta se přidává až u stolu, aby si každý mohl porci dochutit podle sebe, aniž by se woková omáčka příliš zostřila.
  • Arašídy přidejte nakonec: Když si pražené arašídy necháte až na závěr, zachovají si křupavost vedle horkých nudlí.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte si části dopředu: Omáčku lze promíchat a kuře, česnek a jarní cibulku připravit předem a pak uchovat v chladu až do vaření.
  • Toppingy držte zvlášť: Pokud uchováváte zbytky, přidejte arašídy a čerstvou limetu až po ohřátí, aby si zachovaly strukturu a svěžest.
  • Ohřívejte s vlhkostí: Zbytky ohřejte ve velmi rozpáleném woku nebo na pánvi s malým šplouchnutím vody, aby se nudle uvolnily a omáčka se obnovila.

Potřebné vybavení

Kuchyňské kleště Metla Mísa Rendlík Velká pánev Wok
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Rýžové nudle namoč v míse do právě převařené vody na 6 až 8 minut, dokud nezměknou, ale budou ještě trochu pevné, pak je dobře sceď. V malé misce smíchej tamarindovou pastu, rybí omáčku a palmový cukr se 3 lžícemi vody a míchej, dokud se cukr nerozpustí. Limetku nakrájej na měsíčky.
  2. Kuřecí prsa nakrájej na tenké plátky proti vláknu. Česnek nasekej najemno. Nakrájej jarní cibulku a bílou a zelenou část nech zvlášť.
  3. Rozpal wok na vysokém ohni, až bude velmi horký, pak přidej 1 lžíci slunečnicového oleje. Přidej kuře a restuj 2 až 3 minuty, dokud nebude právě propečené a lehce zbarvené, pak ho přendej na talíř. Nechte wok na ohni.
  4. Přidej zbývající 1 lžíci slunečnicového oleje, pak restuj česnek a bílou část jarní cibulky 20 až 30 sekund, až se rozvoní. Odsuň na jednu stranu, rozklepni vejce a míchej je asi 30 až 60 sekund, dokud nebudou jemně sražená. Všechno promíchej.
  5. Přidej scezené nudle a vlij tamarindovou omáčku. Promíchej a restuj 2 až 4 minuty, dokud nebudou nudle lesklé a omáčka se na ně neobalí; pokud to vypadá suché, přidej trochu vody. Vrať kuře a promíchej 1 minutu, aby se prohřálo.
  6. Přidej fazolové klíčky a zelenou část jarní cibulky a promíchej 30 až 60 sekund, aby zůstaly křupavé. Rozděl na talíře a navrch dej pražené arašídy. Podávej hned s limetovými klínky na vymačkání navrch.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udržuj wok velmi horký a pracuj rychle, aby kuře zůstalo křehké a nudle se restovaly, ne dusily.
  • Pokud se nudle začnou lepit, přidávej vodu po 1 lžíci a stále promíchávej, dokud se neuvolní a nebudou lesklé.
  • Pokud podáváš někomu těhotnému, staršímu nebo s oslabenou imunitou, použij vejce se značkou lion nebo pasterovaná vejce a uvař je do úplného sražení.

Náhrady

  • Palmový cukr nahraďte světle hnědým cukrem pro podobnou sladkost.
  • Slunečnicový olej nahraď rostlinným olejem pro stejný výkon při vaření na vysokém ohni.
  • Pražené arašídy nahraď kešu oříšky pro jemnější, krémovější křupnutí.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Rychle zchlaď a dej do lednice v uzavíratelné nádobě. Ohřej v rozpáleném woku nebo na pánvi s trochou vody 2 až 4 minuty, dokud nebude horké; arašídy přidej až po ohřátí, aby zůstaly křupavé.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Kuřecí Pad Thai
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 40min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Thajská
  • Alergeny:
    Arašidy Ryby Vejce
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Kuchyňské kleště Metla Mísa Rendlík Velká pánev Wok
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Rybí omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Slunečnicový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců

Prvotřídní nepřilnavé vlastnosti
  • Špičková kvalita zpracování
  • Vynikající rozložení tepla
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.