Kluai Buat Chi (thailandske bananer i kokosmælk)
Derfor fungerer opskriften
- Afbalanceret sødme: Palmsukker giver kokosmælken en afrundet karamelnote, mens en lille mængde salt forhindrer desserten i at smage fladt eller for sødt.
- Cremet kokossauce: Når kokosmælken holdes ved en blid simren, hjælper det den med at forblive glat og fyldig, mens bananerne bliver møre.
- Kort ingrediensliste: Nogle få velvalgte ingredienser skaber en genkendelig thailandsk dessert uden kompliceret tilberedning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg faste, modne bananer: Bananerne skal være modne nok til at smage sødt, men stadig faste, så de bliver møre uden at falde fra hinanden i kokosmælken.
- Frisk eller frossen pandan: Begge dele fungerer godt her; pandan bruges til at give kokosmælken aroma og skal fjernes før servering.
- Smag til før servering: Kokosmælk og bananer varierer i sødme, så justér med lidt ekstra salt, hvis desserten har brug for mere balance.
Tips til tekstur
- Undgå kraftig kogning: Kokosmælk kan skille, hvis den koges for kraftigt, så hold varmen lav, når bananerne er tilsat.
- Stop, mens bananerne holder formen: Bananerne skal være møre, men intakte; lang tids simren kan gøre desserten for blød og tung.
Tradition og variationer
- Thailandsk hjemmelavet dessert: Kluai buat chi er en enkel dessert med kokosmælk, hvor smagen kommer fra banan, palmsukker, pandan og salt frem for en tyk cremebase.
- Serveres varm eller ved stuetemperatur: Desserten nydes ofte varm, men den kan også stå til stuetemperatur, så kokossaucen lægger sig omkring frugten.
Tips til forberedelse
- Lav kort tid i forvejen: Den kan forberedes på forhånd og sættes på køl, når den er afkølet, men bananerne vil blive endnu blødere, jo længere den står.
- Varm forsigtigt op: Varm op ved lav varme, og rør forsigtigt, så kokosmælken forbliver glat, og bananstykkerne forbliver hele.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom palmsukker og kokosmælk i en gryde ved middel varme, og rør, til sukkeret er opløst. Bind pandanbladene i en løs knude, og kom dem i sammen med saltet. Bring i en blid simren, ikke i kog.
- Skræl bananerne, og skær hver i 3 til 4 tykke stykker. Kom bananerne i kokosmælken, og hold varmen lav, så saucen kun lige simrer. Kog i 8 til 10 minutter, til bananerne er møre, men stadig holder formen.
- Fjern pandanbladene, og smag til, og tilsæt et helt lille ekstra nip salt, hvis det er nødvendigt for at balancere sødmen. Øs op i serveringsskåle, og drys med de ristede sesamfrø. Servér varm, eller lad den stå, til den har stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold kokosmælken ved en blid simren; kraftig kogning kan få den til at skille og bananerne til at gå i stykker.
- Vælg modne, men faste bananer, så de bliver møre uden at blive smattede.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at desserten serveres rygende varm og køles hurtigt ned før opbevaring.
Erstatninger
- Erstat palmsukker med brun farin for en lignende karamelsødme.
- Erstat ristede sesamfrø med afskallede solsikkekerner for en nøddeagtig sprødhed.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en beholder med låg. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den er rygende varm, og rør forsigtigt, så bananerne forbliver hele.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 25min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Thailandsk
-
Allergener:
Sesam
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Flan Casero (spansk karamelflan)
Spansk bagt karamelflan med æg, mælk og vanilje
Rijstepap met Kaneel (hollandsk risengrød med kanel)
Cremet hollandsk risengrød serveret varm med kanel
Gajar ka Halwa (gulerodshalwa med mælk og ghee)
Gulerodshalwa kogt i mælk med ghee, kardemomme og nødder
Let spansk flan (karamelcreme)
Let spansk flan med karamelsauce
Natilla Colombiana (colombiansk fast creme)
Colombiansk fast mælkcreme jævnet med majsstivelse og kanel
Cherry Clafoutis (fransk bagt vaniljecremedessert)
Cherry clafoutis bagt i en let sødet vaniljecremerøre
Polvorones (spanske mørdejs-småkager)
Smuldrende spanske mørdejs-småkager med mandler og flormelis
Rasgulla (chenna-kugler i sukkersirup)
Bløde rasgulla chenna-kugler simret svampede i sukkersirup
Latinamerikanske dessertbægre med passionsfrugt
Passionsfrugtcurd i kopper toppet med pisket fløde
Turrón de Jijona (blød mandelnougat)
Blød spansk mandelnougat lavet med honning og sukker
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med sød marengsglasur
Panna Cotta med hindbærcoulis
Vanilje panna cotta serveret med en enkel hindbærcoulis
Kokos-pandan-smoothie
Cremet kokosmælk- og pandan-smoothie med banan.
Thailandsk dessertfad med mango sticky rice
Thailandsk mango sticky rice-fad med kokossauce
Thai banan-kokos-smoothie
Smoothie med banan, kokosmælk og et strejf af lime.
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flydende risboller i ingefærsirup)
Klæbrige risboller med mungbønne i ingefærsirup
Mango Sticky Rice
Klistret kokosris serveret med moden mango
Bua Loy (søde risdumplings i kokosmælk)
Thailandske risdumplings serveret i varm kokosmælk med pandan
Måske kan du også lide
Bitoque (portugisisk bøf med spejlæg)
Pandestegt bøf toppet med spejlæg og pommes frites
Chawanmushi (salt dampet æggecreme)
Silkeblød dampet æggecreme med rejer og shiitake
Chilli med cornbread i støbejernspande
Chilli med oksekød og bønner bagt under gyldent majsbrød
Nanban-Zuke (sød-syrligt marineret friturestegt fisk)
Sød-syrligt marineret friturestegt fisk med løg og gulerod
Marokkansk couscous med lam, kikærter og grøntsager
Dampet couscous med mørt lam, kikærter og grøntsager
Moderne enchilada-gratin (kylling, sorte bønner og Cheddar)
Enchiladafad med kylling, sorte bønner og smeltet Cheddar
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
