Miska thajského červeného kari s kuřetem a jasmínovou rýží

Miska s thajským červeným kari spojuje voňavé kari na kokosovém základě s dušenou jasmínovou rýží do kompletního jídla na lžíci. Červená kari pasta dodá omáčce její typickou chilli, citronelovou a kořeněnou hloubku, zatímco kokosové mléko zjemní pálivost a obalí kuře i zeleninu. V této verzi zůstává vykostěné kuřecí stehno křehké, když se dusí s lilkem a červenou paprikou, a vzniká kari, které je krémové, slané a jemně pikantní. Rybí omáčka, palmový cukr, limeta a čerstvá bazalka misku dotvoří slanou hloubkou, sladkostí, kyselostí a svěžím bylinným tónem.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Kokosové kari na thajský způsob
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Vrstvený základ kari: Opečení červené kari pasty s česnekem a zázvorem před přidáním kokosového mléka pomůže prohloubit aromatickou chuť.
  • Krémová omáčka na lžíci: Kokosové mléko dodá kari plnost a bohatost a obalí kuře i zeleninu, aniž by bylo potřeba dlouhé dušení.
  • Vyvážené zakončení: Rybí omáčka, palmový cukr a limeta vyváží sůl, sladkost a kyselost, takže kari zůstane svěží, ne těžké.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější kari: Použijte o něco méně červené kari pasty a přidejte více kokosového mléka nebo vody, pokud je potřeba omáčku zjemnit.
  • Pro větší pálivost: Kari pastu mírně zvyšte nebo na stole dokončete plátky čerstvé chilli papričky.
  • Zjemněte pálivost: Limetová šťáva a bazalka pomáhají zjemnit pálivost chilli, proto je upravte až na konci, místo abyste přidávali jen více sladkosti.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte dobrou kari pastu: Červená kari pasta se výrazně liší v množství soli, chilli a aromatických složek, proto omáčku ochutnejte, než přidáte další rybí omáčku.
  • Kuřecí stehno zůstane křehké: Vykostěné stehno bez kůže se dobře hodí k mírnému vaření, protože zůstává šťavnaté, zatímco lilek měkne.
  • Čerstvou bazalku přidejte až na konci: Přidání bazalky mimo zdroj tepla zachová její vůni a zabrání tomu, aby listy zmatněly.

Časté chyby

  • Prudké vaření kokosového mléka: Jakmile přidáte kokosové mléko, udržujte kari jen mírně probublávat; prudký žár může způsobit sražení omáčky.
  • Přetažení kuřete: Kuře nakrájejte na stejně velké sousta a vařte jen do propečení, aby zůstalo křehké.
  • Přílišné zredukování omáčky: Pokud kari příliš zhoustne dřív, než zelenina změkne, postupně ho zřeďte trochou horké vody.

Tipy na přípravu předem

  • Jednotlivé části zabalte zvlášť: Na oběd uchovávejte kari a rýži v oddělených nádobách, aby si rýže zachovala svou strukturu.
  • Kari zamrazte bez ozdoby: Kari se dobře mrazí bez čerstvé bazalky; bazalku a limetu přidejte po ohřátí pro svěžejší závěr.
  • Ohřívejte zlehka: Kari zahřívejte na mírném ohni, dokud nebude horké, v případě zhoustnutí kokosové omáčky přidejte trochu vody.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Odměrné lžičky Rendlík Velká pánev
Ingredience

Rýže

Červené kari

Postup
Tisk
  1. Proplachujte jasmínovou rýži, dokud voda nebude převážně čirá. Přesypte do hrnce s vodou a jemnou mořskou solí, přiveďte k varu, pak přiklopte a vařte na nejnižším ohni 12 minut. Odstav z ohně a nech, přikryté, 10 minut stát.
  2. Mezitím nakrájej kuře na sousta, lilek na 2 cm kousky a červenou papriku na plátky. Česnek najemno nasekej a zázvor nastrouhej. Otrhej lístky bazalky a limetu nakrájej na měsíčky.
  3. Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidej česnek a zázvor a opékej 30 sekund, až se rozvoní, pak vmíchej červenou kari pastu a opékej 1 minutu, aby se lehce opekla. Přilijte kokosové mléko a přiveďte k mírnému varu.
  4. Přidej kuře, lilek a červenou papriku a promíchej, aby se obalily. Zlehka vař 10 až 12 minut, občas promíchej, dokud není kuře propečené a lilek měkký. Pokud omáčka příliš zhoustne, přidej trochu vody z konvice a vrať k mírnému varu.
  5. Vmíchej rybí omáčku a palmový cukr, pak podle chuti vymačkej trochu limetové šťávy. Sundej z plotny a vmíchej většinu bazalky. Rýži rozděl do misek, naběračkou přidej kari a dozdob zbylou bazalkou a měsíčky limety.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Jakmile přidáš kokosové mléko, udržuj kari na mírném varu; prudký var ho může srazit.
  • Pro nejlepší strukturu nakrájej kuře na stejně velké kousky, aby se vařilo stejně rychle jako zelenina.
  • Pokud budeš podávat někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kuře propečené a uvnitř horké, bez růžových částí.

Náhrady

  • Rybí omáčku nahraď sójovou omáčkou pro podobnou slanou hloubku (chuť bude méně tradiční).
  • Palmový cukr nahraď světlým třtinovým cukrem pro podobnou sladkost.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Rychle zchlaď, pak ulož do lednice ve vzduchotěsných nádobách. Kari ohřej v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude uvnitř horké, a přidej trochu vody na zředění; rýži ohřívej zvlášť s lžící vody, přikrytou, dokud nebude horká a bude se z ní kouřit. Kari (bez bazalkové ozdoby) zamraz až na 2 měsíce; před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Miska thajského červeného kari s kuřetem a jasmínovou rýží
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 misky
  • Celkový čas: 45min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Thajská
  • Alergeny:
    Ryby
Vhodné do mrazáku
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Odměrné lžičky Rendlík Velká pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jasmínová rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Kokosové mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Rybí omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.