Bol de tofu satay thaï avec sauce aux cacahuètes
Pourquoi cette recette fonctionne
- Contraste de fraîcheur: Le concombre, la carotte, les cacahuètes et la coriandre évitent que le tofu enrobé de cacahuète, riche, ne paraisse lourd.
- Sauce onctueuse: Le beurre de cacahuète et le lait de coco créent un enrobage lisse façon satay qui adhère bien au tofu.
- Rythme de semaine: Le riz, le tofu et les légumes crus peuvent être préparés en parallèle, ce qui permet d’avoir le bol complet prêt en environ 35 minutes.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Choisir un tofu ferme: Le tofu ferme garde sa forme dans la poêle et donne une meilleure surface dorée que les versions plus tendres.
- Utilisez du beurre de cacahuète lisse: Le beurre de cacahuète lisse se mélange plus facilement au lait de coco et au citron vert, donnant à la sauce une finition plus homogène.
- Terminer avec du citron vert: Un peu plus de citron vert à la fin relève la sauce et équilibre la richesse de la cacahuète et de la noix de coco.
Erreurs fréquentes
- Ajouter du tofu humide: Éponge bien le tofu avant de le faire frire ; l’excès d’humidité le fait cuire à la vapeur plutôt que dorer.
- Faire bouillir la sauce à gros bouillons: Maintiens la sauce cacahuète-noix de coco à frémissement doux pour qu’elle reste lisse et enrobe le tofu uniformément.
- Surcharger le tofu: Laisse au tofu suffisamment de place dans la poêle si possible, car des morceaux trop serrés dorent moins uniformément.
Remplacer des ingrédients
- Option sans fruits à coque: Le tahini peut remplacer le beurre de cacahuète pour une sauce plus marquée au sésame, avec une texture crémeuse similaire.
- Adaptation sans gluten: Utilise une sauce soja sans gluten ou du tamari si besoin, en vérifiant l’étiquette pour que l’assaisonnement convienne.
- Remplacer le riz: Le riz basmati convient bien si tu préfères un grain plus sec et bien séparé sous le tofu en sauce.
Conseils pour préparer à l’avance
- Garde les éléments séparés: Conserve le tofu et la sauce séparément du riz et des légumes frais afin que le concombre, la carotte et les herbes restent croquants.
- Réchauffer doucement: Réchauffe le tofu et la sauce à feu doux avec un trait d’eau, puis ajoute les garnitures fraîches juste avant de servir.
- Idéal pour une préparation de repas courte: Les éléments cuits se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, ce qui rend ce bol pratique pour des déjeuners prévus.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Rince le riz jasmin, puis fais-le cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre, 10 à 12 minutes. Égoutte bien, couvre et garde au chaud.
- Éponge le tofu, puis coupe-le en cubes de la taille d’une bouchée. Fais chauffer une grande poêle sur feu moyen-vif et fais dorer le tofu à la poêle, en le retournant, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré sur la plupart des faces.
- Dans un bol, fouette le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja et le jus du citron vert jusqu’à obtenir un mélange lisse. Verse dans la poêle avec le tofu et laisse frémir doucement 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la sauce enrobe le tofu et épaississe légèrement.
- Coupe le concombre en fines demi-lunes et râpe grossièrement la carotte. Hache grossièrement les cacahuètes et la coriandre.
- Répartis le riz dans des bols et ajoute le tofu satay par-dessus. Ajoute le concombre et la carotte, puis termine avec les cacahuètes et la coriandre; sers avec un peu de jus de citron vert en plus, pressé de la chair restante, si tu veux.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour une belle coloration, assure-toi que le tofu est bien sec avant de le mettre dans la poêle et évite de trop le bouger au début.
- Garde la sauce à léger frémissement une fois le lait de coco ajouté pour qu’elle reste lisse et ne tranche pas.
- Si tu sers une personne dont le système immunitaire est affaibli, utilise du tofu et de la sauce soja issus d’emballages non ouverts et garde le bol fini hors de la zone de danger en le servant immédiatement.
Substitutions
- Remplace le beurre de cacahuète lisse par du tahini pour une sauce façon satay sans fruits à coque, axée sur le sésame.
- Remplace le riz jasmin par du riz basmati pour un grain un peu plus sec et plus séparé.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 2 jours
- Conserve le tofu et la sauce séparément du riz et des légumes dans des récipients hermétiques. Réchauffe le tofu et la sauce dans une casserole à feu doux avec un trait d’eau jusqu’à ce que ce soit bien chaud, et réchauffe le riz séparément; ajoute le concombre, la carotte, les cacahuètes et la coriandre juste avant de servir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 35min (25min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Thaïlandaise
-
Allergènes:
Arachides Soja
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Frango Piri-Piri Bowl (poulet épicé avec riz et salade de tomates)
Poulet piri-piri avec riz et salade de tomates et d’oignon rouge
Bol énergétique de quinoa végétarien avec patate douce et haricots noirs
Bol de quinoa avec patate douce, brocoli, haricots noirs et avocat
Bol marocain de patate douce épicée
Bol de patate douce rôtie avec couscous, pois chiches et yaourt
Bol grec au saumon avec quinoa et tzatziki
Bol grec au saumon avec quinoa, crudités et tzatziki
Bol espagnol de légumes rôtis avec couscous et pois chiches
Bol de couscous aux légumes rôtis, pois chiches et vinaigrette citron
Bowl portugais de pois chiches au chouriço et aux légumes verts
Bowl chaud de pois chiches au chouriço, légumes verts et paprika fumé
Sopes (galettes épaisses de maïs à la masa avec haricots et salsa)
Galettes de masa épaisses garnies de haricots, laitue, salsa et cotija
Bowl de quinoa énergisant à la latino avec haricots noirs et patate douce
Bowl de quinoa avec haricots noirs, patate douce et avocat
Bol de feijoada légère (ragoût de haricots et viande) avec riz
Bol de feijoada légère aux haricots noirs, porc, chouriço et riz
Bagel au saumon fumé et fromage frais
Bagel grillé au saumon fumé, cream cheese et câpres
Bowl de nouilles de courgette au pesto avec tomates cerises
Nouilles de courgette au pesto de basilic, tomates cerises et parmesan
Poke bowl au riz jasmin
Poke bowl au riz jasmin, thon saisi et avocat.
Bol thaï aux crevettes à la noix de coco
Curry de crevettes coco sur riz jasmin avec légumes croquants
Bol vietnamien de vermicelles de riz au tofu et herbes fraîches
Bol de vermicelles au tofu croustillant, herbes, cacahuètes et citron vert
Bol de nouilles de riz thaï aux cacahuètes, concombre et carotte
Nouilles de riz en sauce cacahuète pimentée avec légumes croquants
Brochettes de poulet satay thaï à la friteuse à air
Brochettes de poulet satay à la friteuse à air, marinade coco, sauce cacahuète.
Poke bowl au riz jasmin
Poke bowl au riz jasmin, thon saisi et avocat.
Bol vietnamien de poisson au gingembre avec riz jasmin
Bol de riz jasmin au poisson au gingembre et sauce citron vert
Vous pourriez aussi aimer
Atole de Guayaba (boisson à la masa et goyave)
Atole chaud à la goyave épaissi avec masa harina et lait
Smoothie mangue-ananas
Smoothie tropical mangue-ananas avec banane et yaourt grec
Flan thaï (Sangkhaya) au pandan et lait de coco
Flan thaï vapeur parfumé au pandan et au lait de coco
Weinschorle (spritz de vin blanc à l’eau pétillante)
Vin blanc mélangé à l’eau pétillante, servi bien frais
Anguilla alla Griglia (anguille grillée italienne au citron et à l’ail)
Anguille grillée italienne au citron, ail et persil
Blanc de poulet aux herbes à l’air fryer
Blancs de poulet à l’air fryer, herbes, ail et citron.
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Casserole WMF Mini 16 cm avec couvercle
- Acier inoxydable de haute qualité
- Répartition uniforme de la chaleur
- Prix plus élevé
Poêle antiadhésive en aluminium anodisé dur T-fal Ultimate 12 pouces
- Excellent rapport qualité-prix
- Indicateur de température Thermo-Spot
- Non compatible avec l'induction
Ensemble de bols à mélanger en acier inoxydable OXO Good Grips
- Base antidérapante
- Prise en main confortable
- Prix plus élevé
Poêle antiadhésive en acier carbone Misen 12 pouces
- Compatible avec tous les types de plaques de cuisson
- Devient naturellement antiadhésive lorsqu'elle est bien culottée
- Nécessite un culottage et un entretien réguliers
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
