Tay Kaju Tavuk Kasesi

• 150 g Yasemin pirinci
• 300 ml Su
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 30 ml Açık soya sosu
• 30 ml İstiridye sosu
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Kırmızı biber
• 2 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 60 g Kaju fıstığı, tuzsuz
• 2 Taze soğan
• 1 Lime

1. Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra suyla birlikte bir tencereye al. Kaynat, kapağını kapat ve en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendir.
2. Bu arada tavuğu lokmalık parçalara kes. Soğanı ve biberi ince dilimle, sarımsağı ince doğra ve zencefili rendele. Küçük bir kasede açık soya sosu, istiridye sosu ve ince toz şekeri, şeker eriyene kadar karıştır.
3. Orta-yüksek ateşte bir wok tavayı ısıt ve kaju fıstıklarını, karıştırarak, hafifçe altın rengi olana kadar 2 ila 3 dakika kavur; bir tabağa aktar. Wok tavaya kavrulmuş susam yağını ekle, sonra tavuğu 4 ila 6 dakika, kızarıp tamamen pişene kadar sotele. Soğanı ve biberi ekle ve hafifçe yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika pişir.
4. Sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye sotele. Sosu dök ve parlaklaşıp tavuğa yapışana kadar 1 ila 2 dakika karıştır. Kajuları tekrar wok tavaya ekle, sonra ocaktan al.
5. Taze soğanları dilimle ve misket limonunu dilimlere kes. Pirinci havalandır, kaselere paylaştır ve üzerine kajulu tavuğu kaşıkla koy. Üzerini taze soğanla tamamla ve damak tadına göre misket limonu sık.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.