Thajské kokosové kari s cizrnou

Kokosové kari na thajský způsob je krémová, aromatická večeře postavená na známé kombinaci červené kari pasty, kokosového mléka, zázvoru, česneku a limety. Zde ho cizrna zasytí bez potřeby dlouhého probublávání, zatímco červená paprika a baby špenát udrží omáčku barevnou a svěží. Kari má střední pálivost, zaoblenou kokosovou bohatost a čistý citrusový závěr z limety a koriandru. Podávané s jasmínovou rýží funguje skvěle jako snadný hlavní chod na všední večer: rychlé na přípravu, syté a dostatečně variabilní, aby šlo upravit trochou vody na řidší omáčku nebo delším probubláváním pro větší plnost.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Kari na thajský způsob na všední večer
Pálivost Středně pálivé
Chuťový profil Smetanové • Voňavá • Nakyslá
Postupy Mírné vaření • Vaření rýže v páře
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Aromatický základ: Krátké opečení česneku, zázvoru a kari pasty na oleji pomůže uvolnit jejich vůni ještě před přidáním kokosového mléka.
  • Krémové bez mléčných výrobků: Kokosové mléko dodá omáčce plnost, zatímco cizrna udělá kari syté a uspokojivé.
  • Svěží tečka: Limetová kůra, limetová šťáva a koriandr zjemní bohatost a udrží výslednou misku svěží.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější kari: Použijte jemnější červenou kari pastu nebo začněte s menším množstvím a přidejte víc jen tehdy, pokud omáčka potřebuje větší pálivost.
  • Pro větší pálivost: Zvolte pálivější kari pastu nebo přidejte čerstvou chilli papričku spolu s česnekem a zázvorem.
  • Zjemněte pálivost: Po dovaření dochuťte limetou a koriandrem; jejich svěžest pomáhá vyvážit chilli a kokos.

Poznámky k surovinám

  • Síla kari pasty se liší: Thajské červené kari pasty se výrazně liší v množství soli, chilli a aromatických složek, proto omáčku ochutnejte, než upravíte závěrečné dochucení.
  • Kokosové mléko ovlivňuje krémovost: Plnotučné kokosové mléko dá jemnější, hedvábnější omáčku, zatímco odlehčené verze vytvoří řidší, méně plné kari.
  • Limetu přidejte na závěr: Vmíchání limetky mimo plotnu zachová její svěží chuť a zabrání tomu, aby kari chutnalo mdle.

Časté chyby

  • Nepřipalte kari pastu: Vařte ji jen do chvíle, kdy začne vonět a lehce ztmavne; pokud hrnec vypadá suchý, před přidáním kokosového mléka stáhněte teplotu.
  • Udržte správnou hustotu omáčky: Pro hustší kari nechte zvolna probublávat bez pokličky, nebo ho zřeďte trochou vody, pokud se příliš zredukuje.
  • Špenát přidejte nakonec: Baby špenátu stačí minuta nebo dvě, proto ho vmíchejte ke konci, aby zůstal zelený a křehký.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte kari předem: Cizrnové kari lze uvařit dopředu, rychle zchladit a uchovat v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny.
  • Zamrazte kari, ne rýži: Kari se dobře mrazí až 2 měsíce; jasmínovou rýži je nejlepší uvařit čerstvou pro co nejlehčí strukturu.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřejte kari v rendlíku, dokud nebude horké až do středu, a pokud omáčka zhoustla, přidejte malou šplouchnutí vody.

Potřebné vybavení

Cedník Dřevěná vařečka Odšťavňovač na citrusy Rendlík Struhadlo Velký hrnec
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Propláchni jasmínovou rýži, dokud voda nebude převážně čirá, pak ji vsyp do rendlíku s vodou. Přiveďte k varu, přiklopte a vařte na nejnižším ohni 12 minut. Odstavte z ohně a nechte přikryté 10 minut dojít v páře.
  2. Mezitím oloupejte a najemno nastrouhejte zázvor a česnek nasekejte najemno. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni, pak opékejte česnek a zázvor 30 až 60 sekund, až se rozvoní. Vmíchejte pastu z červeného kari a vařte 1 minutu, aby se lehce opekla.
  3. Přilijte kokosové mléko a sójovou omáčku a přiveďte k mírnému varu. Cizrnu slijte a propláchněte, pak ji přidejte do hrnce. Zvolna vařte 8 minut, občas promíchejte, dokud omáčka nebude vypadat lehce zahuštěná.
  4. Červenou papriku nakrájejte na tenké proužky a přidejte do kari. Zvolna vařte 5 až 7 minut, dokud paprika nezměkne, ale stále bude výrazně barevná. Vmíchejte baby špenát a vařte 1 až 2 minuty, dokud jen nezvadne.
  5. Do hrnce najemno nastrouhejte trochu limetkové kůry, pak vymačkejte limetkovou šťávu a promíchejte. Sundejte z ohně a vmíchejte většinu čerstvého koriandru, trochu si nechte na dokončení. Kari podávejte s rýží a posypte zbylým koriandrem.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší chuť vařte pastu z kari v oleji, dokud lehce neztmavne a nerozvoní se, než přidáte kokosové mléko.
  • Pokud máte raději řidší kari, přidejte při dušení šplíchnutí vody; pro hustší omáčku vařte pár minut navíc bez pokličky.
  • Pokud podáváte někomu, kdo je náchylný k onemocněním z potravin, ujistěte se, že kari se horké zvolna vaří a rýže se podává horká.

Náhrady

  • Vyměň sójovou omáčku za světlou sójovou omáčku pro o něco světlejší, slanější výsledek.
  • Červenou papriku nahraď žlutou paprikou pro sladší chuť.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Kari rychle zchlaďte, pak uložte do uzavřené nádoby v lednici až na 3 dny. Zamrazte až na 2 měsíce; rozmrazte přes noc v lednici a zvolna ohřejte v hrnci, dokud nebude uvnitř horké, podle potřeby přidejte šplíchnutí vody. Uvařenou rýži je nejlepší připravit čerstvou, ale zbytky lze rychle zchladit a znovu ohřát, dokud nebude uvnitř horká.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Thajské kokosové kari s cizrnou
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 3 porce
  • Celkový čas: 40min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Thajská
  • Alergeny:
    Sója
Vhodné pro začátečníky Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Cedník Dřevěná vařečka Odšťavňovač na citrusy Rendlík Struhadlo Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jasmínová rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Kokosové mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sójová omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.