Té helado tailandés
Por qué funciona esta receta
- Base de té fuerte: Una infusión corta y concentrada da a la bebida suficiente intensidad para aguantar el hielo y la leche condensada.
- La dulzura se disuelve bien: Remover el azúcar en el té caliente ayuda a que se disuelva por completo, para que la bebida final quede suave y no granulosa.
- Contraste frío y cremoso: El té frío, el hielo recién hecho y la leche condensada azucarada crean el equilibrio clásico de intenso, fresco y cremoso.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre los tiempos
- Sirve justo después de montar: Añade el hielo y la leche condensada solo cuando vayas a beberlo para que el té se mantenga frío y la leche conserve su acabado cremoso.
- Enfría antes de verter sobre hielo: Deja que el té endulzado se enfríe por completo antes de servir; verter té caliente sobre hielo diluirá el sabor rápidamente.
Notas sobre ingredientes
- Usa té negro con cuerpo: Un té negro fuerte aporta estructura a la bebida y evita que la leche condensada domine la infusión.
- Ajusta después de enfriar: Las bebidas frías saben menos dulces que las calientes, así que prueba el té una vez frío y ajusta al gusto antes de servir.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara el té con antelación: El té endulzado se puede enfriar con antelación y conservar en una jarra cerrada en la nevera hasta 2 días.
- Mantén la leche y el hielo separados: Guarda el té sin hielo ni leche condensada y monta cada vaso justo antes de servir.
Errores comunes
- Infusionar el té en exceso: Dejar infusionar más tiempo del necesario puede hacer que el té sepa áspero en lugar de intenso.
- Añadir la leche demasiado pronto: Mezclar la leche condensada antes de enfriar puede hacer que la bebida resulte pesada; añádela sobre hielo para lograr el mejor contraste.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Lleva el agua a ebullición en un cazo pequeño y luego retira del fuego. Añade el té negro, tapa y deja infusionar 5 minutos para que quede bien cargado.
- Cuela el té en una jarra resistente al calor. Incorpora el azúcar extrafino y el extracto de vainilla mientras el té aún está caliente, hasta que se disuelva por completo.
- Deja que el té endulzado se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera hasta que esté frío. Si vas justo de tiempo, coloca la jarra en un baño de agua fría y remueve de vez en cuando hasta que se enfríe.
- Llena un vaso alto con los cubitos de hielo y luego vierte por encima el té frío. Añade por encima la leche condensada azucarada y remueve suavemente justo antes de beber.
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Notas de la receta
Consejos
- Para el sabor más intenso, mantén la infusión en 5 minutos; más tiempo puede hacer que el té sepa áspero.
- Si vas a servir a personas embarazadas, niños pequeños, personas mayores o cualquiera inmunodeprimido, usa leche condensada azucarada pasteurizada y mantén la bebida bien fría.
Sustituciones
- Sustituye el azúcar extrafino por azúcar moreno claro para un toque más profundo a caramelo.
- Sustituye el extracto de vainilla por 0.25 tsp de canela molida para un acabado más cálido y especiado.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Guarda el té endulzado (sin hielo ni leche condensada azucarada) en una jarra hermética en la nevera hasta 2 días. Sirve con hielo recién puesto y añade la leche condensada azucarada justo antes de beber.
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Resumen de la receta
- Raciones: 1 vasos
- Tiempo total: 20min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Tailandesa
-
Alergias:
Leche
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