Hủ Tiếu (domuz ve deniz ürünlü noodle çorbası)

• 1 orta Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Karabiber tanesi
• 20 g Kaya şekeri
• 1.5 litre Domuz suyu
• 3 yemek kaşığı Balık sosu
• 300 g Pirinç eriştesi
• 250 g Domuz kıyma
• 250 g Karides, ayıklanmış ve bağırsakları temizlenmiş
• 200 g Fasulye filizleri
• 4 Taze soğan
• 20 g Taze kişniş
• 2 Lime

1. Sarı soğanı ikiye böl ve sarımsak dişlerini bıçağın yanıyla hafifçe ezin. Soğanı, sarımsağı, tane karabiberi, kaya şekerini ve domuz suyunu bir çorba tenceresine koy.
2. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getir, sonra ateşi kıs ve su aromaları alsın diye 45 dakika kısık ateşte pişir. Suyun berrak kalması için yüzeydeki köpüğü al.
3. Balık sosunu karıştır, sonra suyu çok hafif kaynar halde tut. Tadına bak ve daha tuzlu istersen biraz daha balık sosu ekleyerek ayarla.
4. Bir sos tenceresi suyu kaynat ve pirinç eriştesini paket talimatına göre tam yumuşayana kadar pişir. Süzgeçte süz ve yapışmalarını önlemek için kısa süre ılık sudan geçir.
5. Su hafifçe kaynarken, topaklanmak yerine poşe olması için domuz kıymasını küçük parçalar halinde ekle. Domuz eti tamamen pişene ve su berrak kalana kadar 4 ila 5 dakika pişir.
6. Karidesleri ekle ve pembeleşip tam pişene kadar 2 ila 3 dakika poşe et. Ocağı kapat ve suyun 2 dakika durulmasını bekle.
7. Taze soğanı ince ince dilimle ve taze kişnişi iri iri doğra. Lime’ı dilimlere kes ve fasulye filizini dört kaseye paylaştır.
8. Pirinç eriştesini kaselere paylaştır, sonra domuz eti ve karideslerle birlikte sıcak suyu üzerine kepçeyle dök. Üzerine taze soğan ve taze kişniş koy, masada sıkmak için lime dilimleriyle servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.