Bắp Xào Tôm (vietnamesisk wokstegt majs med rejer)

• 3 fed Hvidløg
• 3 Forårsløg
• 300 g Rejer, pillet og renset
• ½ tsk Fint Havsalt
• ½ tsk Hvid Peber
• 2 spsk Planteolie
• 350 g Majskerner
• 1 ½ spsk Fiskesauce

1. Skær hvidløget i tynde skiver. Trim forårsløgene, og skær derefter de hvide og grønne dele i skiver, og hold dem adskilt.
2. Dup rejerne tørre, og krydr derefter med fint havsalt og hvid peber. Hold dem tæt ved komfuret, så de kan tilberedes hurtigt.
3. Varm den vegetabilske olie i en wok (eller stor stegepande) ved middelhøj varme, til den skinner. Tilsæt hvidløg og de hvide dele af forårsløgene, og wok i 20 til 30 sekunder, til det dufter, men ikke er brunet.
4. Tilsæt rejerne, og wok i 1 til 2 minutter, vend ofte, til de lige begynder at blive lyserøde. Overtilbered ikke på dette tidspunkt, da de tilberedes lidt mere sammen med majsen.
5. Kom majskornene i, og wok i 3 til 4 minutter, til majsen er varm og blank, og rejerne er gennemgående uigennemsigtige. Stænk fiskesaucen i, og vend i 30 sekunder, så den dækker det hele jævnt.
6. Vend de grønne dele af forårsløgene i i 10 til 15 sekunder, og tag derefter af varmen. Server med det samme, varmt, som tilbehør.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.