Yasemin Pirinçli Vietnam Otlu Tavuk Kasesi

• 160 g Yasemin pirinci
• 450 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 2 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Toz şeker
• 4 yemek kaşığı Balık sosu
• 3 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 1 büyük Lime
• 1 küçük Kırmızı acı biber
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 1 orta Salatalık
• 1 büyük Havuç
• 10 g Taze nane
• 15 g Taze kişniş

1. Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, ardından büyük bir tencerede hafif kaynayan suda 10 ila 12 dakika, yumuşayana kadar pişir. Bir süzgeçte iyice süz ve sıcak kalması için üzerini kapat.
2. Bu arada, sarımsağı ince rendele veya ez ve toz şeker, balık sosu ve pirinç sirkesiyle birlikte bir kaseye koy. Lime suyunu sık, 3 yemek kaşığı su ekle, sonra şeker eriyene kadar çırp.
3. Kırmızı biberi ince ince dilimle ve sosa karıştır. Sosun yaklaşık üçte birini tavuk butlarının üzerine dök ve sebzeleri hazırlarken marine olmaya bırak.
4. Salatalığı boylamasına ikiye böl ve ince yarım aylar halinde dilimle. Havuçları soyup rendele, sonra ikisini de kenara al.
5. Izgarayı orta-yüksek ısıya getir ve ızgara tellerini az miktarda kavrulmuş susam yağıyla hafifçe yağla. Tavuğu, her yüzünü 5 ila 7 dakika, güzelce mühürlenip tamamen pişene kadar ızgarala.
6. Tavuğu 3 dakika dinlendir, sonra dilimle. Kalan kavrulmuş susam yağını kalan sosa karıştır.
7. Pilavı iki kaseye paylaştır ve üzerine salatalık, havuç ve dilimlenmiş tavuğu ekle. Taze nane ve taze kişnişi üzerine koparıp serpiştir, ardından damak tadına göre sosu kaşıkla gezdir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.