Uruguayan Chivito Plate (fat med biffsmørbrød)
Derfor fungerer oppskriften
- Rause, salte lag: Stekt biff, spekeskinke, smeltet ost, hvitløksmajones og et stekt egg bygger den rike, særpregede smaken i en klassisk chivito.
- Stor teksturkontrast: Sprøtt brød, saftig biff i skiver, kremet ost, sprø salat og gylne chips gjør hver bit variert heller enn tung.
- Effektiv matlaging i panne: Chipsen, biffen, ostefylte rundstykker og egg stekes i samme stekepanne, noe som gjør metoden praktisk for et mettende måltid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Uruguaysk smørbrødstil: Chivito er en gjenkjennelig uruguayansk biffsmørbrød, som vanligvis bygges med storfekjøtt, skinke, ost og egg i stedet for å serveres som en enkel biff i rundstykke.
- Serveres med chips: Chips ved siden av er en del av den rause fatserveringen og bidrar til at smørbrødet føles som et komplett måltid.
Teksturtips
- Skjær biffen i tynne skiver: La biffen hvile kort, og skjær den deretter på tvers av fibrene for et mer mørt tygg i smørbrødet.
- Hold salaten frisk: Server tomat og salat ved siden av, eller legg dem på rett før du spiser, så brødet holder seg sprøtt.
- Smelt osten forsiktig: Varm de fylte rundstykkene på lav varme, slik at mozzarellaen mykner uten å tørke ut biffen eller riste brødet for mye.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar delene hver for seg: Oppbevar biff, chips og salatkomponenter hver for seg i kjøleskapet, slik at brødet og grønnsakene ikke blir myke.
- Varm opp før montering: Varm opp biff og chips i en ovn på 200°C (390°F) til de er gjennomvarme, og sett deretter sammen smørbrødet ferskt.
- Best når den lages ferdig fersk: Stek eggene etter bestilling og sett sammen rett før servering for best kontrast mellom varmt fyll og sprøtt brød.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skjær poteten til chips på ca. 1 cm tykkelse. Tørk godt, og krydre deretter med 0.5 ts av saltet og en klype pepper.
- Varm 4 ss av solsikkeoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek chipsen i 12 til 15 minutter, vend ofte, til den er gyllen og mør; ha over på en tallerken og krydre med enda en klype salt.
- Finriv hvitløken ned i majonesen og sett til side. Skjær tomaten i skiver og legg frem salatbladene til servering.
- Krydre biffen på begge sider med resten av saltet og pepperet. I samme panne, tilsett 1 ss solsikkeolje hvis pannen ser tørr ut, og brun biffen på høy varme i 1 til 2 minutter per side til den er brunet og stekt slik du liker. La hvile på en fjøl i 3 minutter, og skjær deretter i tynne skiver.
- Del det sprø hvite brødet og smør hvitløksmajones på snittflatene. Legg på skivet biff, spekeskinke og mozzarella, og legg deretter de fylte rundstykkene tilbake i pannen på lav varme i 2 til 3 minutter, med lokk hvis du kan, til mozzarellaen smelter.
- Stek eggene i pannen over middels varme til hviten har satt seg og kantene er sprø, 2 til 3 minutter. Server hver sandwich toppet med et stekt egg, med tomat og salat ved siden av og chips ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For et mer mørt resultat, skjær biffen på tvers av fibrene og hold den tynn.
- Hvis du foretrekker rennende plomme, hold varmen på middels og ta eggene av så snart hviten har satt seg; for fastere plomme, legg på lokk det siste minuttet.
- Matsikkerhet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, stek eggene til både hvite og plomme er helt gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut oksebiff av rundstek med okse ytrefilet for en litt mørere chivito.
- Bytt ut mozzarella med provolone for en skarpere, mer tradisjonell smelting.
- Bytt ut majones med aioli for en kraftigere hvitløksmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar biff, chips og salatkomponenter separat der det er mulig. Varm opp biff og chips i en ovn på 200°C (390°F) til rykende varmt; sett sammen sandwichen fersk og stek eggene ved bestilling for best resultat.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-saus
Welsh Rarebit på surdeigsbrød
Surdeig med øl- og sennepsostesaus, gratinert
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, surkål og sveitserost på rugbrød, ristet sprøtt
Pulled pork i bap med kålsalat
Pulled pork i baps toppet med sprø kålsalat
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese med cheddar og sylteagurk
Sloppy Joe (kjøttdeig i syrlig tomatsaus)
Sloppy Joe-brød fylt med syrlig kjøttdeig
Asado Feast (grillede okseribber og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribber og pølser med persillechimichurri
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Kotlet Schabowy (polsk panert svinekotelett)
Panert polsk svinekotelett stekt til den er gyllen og sprø
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grønnsaker
Kofta-kebab av storfekjøtt
Kofta-kebab av storfekjøtt med løk, hvitløk, persille og krydder
Spaghetti al Tonno (Pasta med tunfisk og tomat)
Spaghetti med tunfisk, tomat, kapers og persille
Bitoque (portugisisk biff med stekt egg)
Biff stekt i panne toppet med speilegg og chips
Milanesa Napolitana (argentinsk biffschnitzel med skinke og mozzarella)
Sprø biffschnitzel toppet med skinke og smeltet mozzarella
Salmorejo (Tykk tomat- og brødsuppe)
Tykk, avkjølt tomat- og brødsuppe toppet med egg og skinke
Uruguayan Chivito (biffsmørbrød med egg og bacon)
Biffsmørbrød med stekt egg, bacon, tomat og majones
Pão de Queijo-sandwich med avokado og skinke
Varm pão de queijo-sandwich med avokado, tomat og skinke
Sprø kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryet kylling i brød med salat og tomat.
Du vil kanskje også like
Pipirrana (andalusisk tomat- og agurksalat)
Andalusisk salat med tomat, agurk og sherryeddik
Pimm’s Cup (Sommerfruktcup) med lemonade, agurk og mynte
Pimm’s Cup med lemonade, agurk, frukt og frisk mynte
Spaghetti alla Puttanesca (Pasta med tomat, oliven og ansjos)
Spaghetti i tomatsaus med oliven, ansjos og kapers
Apfelstrudel (Eplestrudel med kanel, rosiner og sitron)
Strudel med tynn deig fylt med kanelepler, rosiner og sitron
Welsh Rarebit på surdeigsbrød
Surdeig med øl- og sennepsostesaus, gratinert
Oeufs Mimosa (franske deviled eggs)
Franske fylte egg med kremet Dijon- og gressløksfyll
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
