Arroz con Pollo (Tavuklu ve safranlı tek tencere pilav)

• 8 parçalar Tavuk üst but, kemikli, derili
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 1 büyük Kırmızı biber
• 4 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı İsli toz biber
• 2 orta Domates, olgun
• 1 tutam Safran teli
• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 750 ml Tavuk suyu, sıcak
• 150 g Dondurulmuş bezelye

1. Tavuk butlarını kâğıt havluyla kurula. Zeytinyağını geniş, ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıt, sonra tavukları derisi altta kalacak şekilde 6 ila 8 dakika koyu altın rengi olana kadar kızart; çevirip 3 dakika daha pişir. Bir tabağa alın.
2. Ateşi orta seviyeye düşür ve soğanı ile kırmızı biberi ekle. Karıştırarak 6 ila 8 dakika, yumuşayıp hafif renk alana kadar pişir. Sarımsak ve füme toz biberi karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Domatesi tencereye rendele, kabuklarını at ve karışım reçelimsi görünene kadar 2 ila 3 dakika pişir. Safran tellerini parmaklarının arasında ez ve karıştırarak ekle. Pirinci ekle ve taneler kaplansın diye 1 dakika karıştır.
4. Sıcak tavuk suyunu dök ve dibi kazıyarak hafifçe kaynamaya getir. Tavuk butlarını, dinlenme sularıyla birlikte, derisi üste gelecek şekilde tekrar pirincin içine yerleştir. Üzerini kapat ve kaynamayı çok hafif tutarak kısık ateşte 20 dakika pişir.
5. Dondurulmuş bezelyeleri üzerine serpiştir, tekrar kapa ve bezelyeler ısınana ve pirinç yumuşayana kadar 5 dakika pişir. Ocaktan al ve buharda pişmesi tamamlanması için üzeri kapalı olarak 5 dakika dinlendir. Doğrudan tencereden servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.