Pieczony łosoś z aji amarillo i glazurą miodową
Dlaczego ten przepis się udaje
- Jasna, zrównoważona glazura: Limonka przełamuje tłustość łososia i sprawia, że miodowa glazura nie smakuje zbyt słodko.
- Wyrazisty smak chilli: Aji amarillo dodaje owocowej ostrości i głębi, nie przytłaczając ryby.
- Szybka metoda na wieczór w tygodniu: Glazurę miesza się w jednej misce, a łosoś szybko piecze się na blasze, co ułatwia przygotowanie i sprzątanie.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Dostosuj ostrość
- Dla łagodniejszej glazury: Użyj trochę mniej pasty aji amarillo i dodaj więcej soku z limonki, aby glazura zachowała świeżość.
- Dla większej ostrości: Nieznacznie zwiększ ilość pasty aji amarillo, próbując glazury przed posmarowaniem nią ryby.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Utrzymaj soczystość łososia: Piecz tylko do momentu, gdy najgrubsza część łatwo rozdziela się na płatki; cieńsze filety mogą być gotowe bliżej dolnej granicy czasu pieczenia.
- Sprawdź wcześniej: Miodowa glazura może szybko ściemnieć w gorącym piekarniku, więc sprawdź łososia przed upływem pełnego czasu pieczenia, jeśli filety są małe.
Uwagi o składnikach
- O aji amarillo: Aji amarillo to peruwiańska pasta z żółtej papryczki chilli o owocowej, rozgrzewającej ostrości, która nadaje glazurze więcej złożoności niż sama ostrość chilli.
- Doprawianie przy stole: Podawaj z ćwiartkami limonki, aby każdą porcję można było doprawić do smaku, zwłaszcza jeśli glazura jest dość słodka.
Pomysły na podanie
- Podawaj z prostymi dodatkami: Podawaj z ryżem na parze, pieczonymi ziemniakami lub zielonymi warzywami, aby słodko-pikantna glazura mogła się wyróżnić.
- Wykończ na świeżo: Świeża kolendra wnosi czystą, ziołową nutę, która dobrze kontrastuje z lepką glazurą.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Ułóż łososia na blasze do pieczenia i natrzyj oliwą z oliwek.
- Drobno zetrzyj lub rozgnieć czosnek do małej miseczki. Drobno zetrzyj odrobinę skórki z limonki, a następnie wyciśnij około połowę soku z limonki.
- Wmieszaj trzepaczką pastę aji amarillo i miód, aż masa będzie błyszcząca i gładka. Obficie posmaruj łososia glazurą, zużywając całość.
- Piecz przez 8 do 12 minut, w zależności od grubości, aż łosoś będzie ledwie upieczony i łatwo będzie się rozdzielał w najgrubszym miejscu. Jeśli chcesz, w połowie pieczenia polej rybę sokami z blachy.
- Drobno posiekaj świeżą kolendrę i posyp nią łososia. Pokrój pozostałą limonkę na cząstki i podawaj obok do wyciskania.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najbardziej błyszczące wykończenie, posmaruj łososia ponownie sokami z blachy, gdy tylko wyjmiesz go z piekarnika.
- Jeśli filety z łososia są bardzo grube, piecz o kilka minut dłużej i sprawdź środek; powinien być nieprzezroczysty i łatwo się rozdzielać.
- Jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, osobom starszym lub z obniżoną odpornością, ugotuj łososia, aż będzie gorący w środku.
Zamienniki
- Zamień miód na syrop z agawy, aby uzyskać podobną słodycz i połysk.
- Zamień limonkę na cytrynę, aby uzyskać nieco ostrzejszą cytrusową nutę.
- Zamień oliwę z oliwek na olej z awokado, aby uzyskać bardziej neutralny smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 2 dni. Podgrzej na blasze w 180°C (355°F) przez 6 do 8 minut, aż będzie gorący, albo rozdrobnij na zimno do sałatek.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 25min (10min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Latynoamerykańska
-
Alergeny:
Ryby
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Branzino al Forno con Patate e Olive (pieczony okoń morski z ziemniakami i oliwkami)
Pieczony okoń morski z ziemniakami i oliwkami
Marokański łosoś z przyprawami z blachy z cukinią i pomidorami
Łosoś z piekarnika z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i marokańskimi przyprawami
Sardinhas no Forno (sardynki pieczone w piekarniku)
Sardynki pieczone w piekarniku z papryką, pomidorami, czosnkiem i cytryną
Włoskie pieczone warzywa z blachy
Pieczone warzywa z blachy z czosnkiem, oliwą i oregano
Frango Assado Traybake (pieczony kurczak z cytryną i czosnkiem)
Pieczony kurczak z blachy z cytryną, czosnkiem, ziemniakami i cebulą
Łosoś miodowo-czosnkowy z pieczonymi szparagami
Łosoś miodowo-czosnkowy pieczony ze szparagami
Indyk i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Indyk z warzywami z frytkownicy beztłuszczowej, podany z ryżem jaśminowym.
Batata Harra (pikantne pieczone ziemniaki z kolendrą i chilli)
Chrupiące ziemniaki batata harra z czosnkiem, chilli i cytryną
Agnello al Forno (pieczona jagnięcina z ziemniakami i rozmarynem)
Pieczona jagnięcina z ziemniakami, czosnkiem i rozmarynem
Labskaus (hash z peklowanej wołowiny i ziemniaków z burakiem i jajkiem sadzonym)
Hash z peklowanej wołowiny, ziemniaków i buraków z jajkiem sadzonym
Pieczona dorada z pomidorami i oliwkami
Pieczona dorada z pomidorami, oliwkami i cytryną
Cacciucco (toskański gulasz rybny)
Toskański gulasz rybny na grzankach natartego czosnkiem chleba
Tiradito de Salmon (peruwiański łosoś w cienkich plastrach w leche de tigre)
Cienko krojony surowy łosoś z sosem z limonki i ají amarillo
Łosoś i warzywa z frytkownicy beztłuszczowej
Łosoś z air fryera z fasolką, pomidorami i glazurą sojową.
Tiradito de Atún (tatar po peruwiańsku z tuńczyka z aji amarillo i limonką)
Tiradito z tuńczyka z limonką, aji amarillo i czerwoną cebulą
Kąski z łososia z frytkownicy beztłuszczowej
Glazurowane kąski z łososia z air fryera z sosem sojowym, sezamem i limonką.
Ryż z limonką i kolendrą
Puszysty ryż z limonką i kolendrą wykończony oliwą
Szaszłyki z kurczaka z limonką
Grillowane szaszłyki z kurczaka z limonką, kminem i wędzoną papryką
Może Ci się spodobać
Rajma Chawal (curry z fasoli kidney z ryżem)
Curry z czerwonej fasoli w pomidorowej masali, podawane z ryżem basmati
Cordero Chilindrón (hiszpańska jagnięcina z papryką i pomidorami)
Hiszpański gulasz z jagnięciny z pomidorami, papryką i słodką papryką
Argentyński Choripán (kanapka z grillowanym chorizo i chimichurri)
Kanapka z grillowanym chorizo w chrupiącym pieczywie z chimichurri
Ryż cytrynowy z prażonymi orzeszkami ziemnymi
Ryż cytrynowy z ziarnami gorczycy, liśćmi curry i prażonymi orzeszkami
Vacherin Glacé (deser z bezy i lodów)
Mrożony deser z bezy, lodów waniliowych i malin
Wolno pieczony rostbef z kremem chrzanowym
Wolno pieczony rostbef z sosem chrzanowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
