Marocká rajčatová polévka s cizrnou a kořením
Proč tento recept funguje
- Aromatický základ z koření: Krátké opečení římského kmínu, koriandru a papriky na oleji pomůže uvolnit jejich vůni, než se přidají rajčata a vývar.
- Přirozeně sametové: Rozmixovaná cizrna dodá polévce objem a hladkost, aniž by byla potřeba smetana nebo mléčné výrobky.
- Svěží tečka: Citronová šťáva prořízne plnost rajčat a cizrny, takže výsledná miska působí svěže, ne těžce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Použijte čerstvě mleté koření: Římský kmín, koriandr a paprika časem ztrácejí aroma, takže čerstvější koření dodá polévce teplejší, plnější chuť.
- Přidejte citron podle chuti: Rajčata se liší kyselostí, proto citron vmíchejte postupně a přestaňte, jakmile polévka chutná svěže, ale ne kysele.
Tipy na texturu
- Pro hladší polévku: Mixujte důkladně tyčovým mixérem a pohybujte s ním po hrnci, dokud se cizrna úplně nerozpadne.
- Pro řidší konzistenci: Po rozmixování přidejte trochu zeleninového vývaru navíc a pak polévku zlehka zahřejte, aby byla rovnoměrně prohřátá.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na vaření do zásoby: Polévka se dobře uchová v lednici a dá se i zamrazit, takže se hodí na obědy nebo rychlé večeře později v týdnu.
- Ohřívejte zlehka: Zahřívejte v rendlíku na mírném až středním ohni, občas promíchejte a pokud zhoustla, zřeďte ji vývarem.
Tipy na podávání
- Podávejte s chlebem: Placka, křupavý chléb nebo opečená pita se skvěle hodí k nabírání hustého rajčatovo-cizrnového základu.
- Dokončete bylinkami: Trocha čerstvého koriandru navíc dodá barvu a čistý bylinný tón těsně před podáváním.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- V rendlíku zahřej olivový olej na středním ohni. Cibuli najemno nasekej, přidej ji do hrnce a vař 8 až 10 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne.
- Česnek rozmáčkni a vmíchej ho na 1 minutu, až se rozvoní. Přidej mletý římský kmín, mletý koriandr a sladkou papriku a vař 30 sekund, za míchání, aby se koření nepřipálilo.
- Vsyp krájená rajčata, pak přidej cizrnu a zeleninový vývar. Přiveď k mírnému varu a vař 20 minut, občas promíchej, dokud se chutě nepropojí a cizrna nebude velmi měkká.
- Sundej hrnec z ohně a rozmixuj tyčovým mixérem dohladka. Vrať na mírný oheň na 2 až 3 minuty, aby se prohřála, a uprav konzistenci trochou dalšího vývaru, pokud ji chceš řidší.
- Čerstvý koriandr najemno nasekej a většinu vmíchej do polévky. Podle chuti vymačkej citronovou šťávu, pak nalij do misek a dokonči zbylým koriandrem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro výraznější chuť nech cibuli vařit, dokud nebude opravdu měkká a lehce zlatavá, než přidáš česnek a koření.
- Pokud podáváš rizikovým skupinám, použij pasterovaný vývar a ujisti se, že se polévka znovu ohřeje, dokud nebude horká.
Náhrady
- Čerstvý koriandr nahraď čerstvou petrželí pro jemnější, zelenější závěr.
- Sladkou papriku nahraď uzenou paprikou pro kouřovější tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavřené nádobě až na 4 dny. Zvolna ohřej v hrnci na mírném až středním ohni, za míchání, dokud nebude horká; pokud zhoustla, přidej trochu zeleninového vývaru. Zamraz až na 3 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Marocká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Ramadánská čočková polévka s římským kmínem a citronem
Hladká polévka z červené čočky s římským kmínem a citronem
Pot-au-Feu (francouzské hovězí a zelenina vařené v mírném varu)
Francouzské hovězí se zeleninou v čirém vývaru
Zuppa di Pesce alla Pugliese (apulijská rajčatová rybí polévka)
Rajčatová rybí polévka s mořskými plody, bílým vínem a petrželí
Moderní tortilla polévka s chipotle, kuřetem a avokádem
Chipotle kuřecí polévka s tortillovými proužky a avokádem
Skotská polévka Scotch Broth
Sytá scotch broth s jehněčím, kroupami, půleným hrachem a zeleninou
Rosół (polský kuřecí vývar s kořenovou zeleninou)
Čirý polský kuřecí vývar vařený s kořenovou zeleninou
Latin Quinoa Soup
Rajčatová quinoa polévka s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Bavorský pivní sýrový dip s ležákem a čedarem
Teplý dip z ležáku a čedaru s hořčicí a paprikou
Wontony z horkovzdušné fritézy
Křupavé wontony z horkovzdušné fritézy s vepřovým a jarní cibulkou.
Nam Jim Jaew (pikantní thajská omáčka na namáčení)
Pikantní thajská omáčka na namáčení s limetou, tamarindem a praženým rýžovým práškem
Brandade de Morue (pyré ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem)
Pyré ze soleného tresčího masa a brambor s česnekem, olivovým olejem a smetanou
Canja de Galinha (portugalská kuřecí polévka s rýží)
Lehká kuřecí polévka s rýží, na závěr petržel a citron
Kefta Tagine (masové kuličky v rajčatové omáčce)
Kořeněné hovězí kuličky dušené v bohaté rajčatové omáčce
Ramadánská čočková polévka s římským kmínem a citronem
Hladká polévka z červené čočky s římským kmínem a citronem
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Kuřecí stehna pečená s harissou a cizrnou
Marocké jehněčí kofty z plechu s paprikami a rajčaty
Jehněčí kofty z plechu s paprikami, rajčaty, citronem a koriandrem
Lehká marocká rajčatová polévka
Lehká rajčatová polévka s kořením, citronem a koriandrem
Ryba chermoula
Pečená bílá ryba s chermoulou z koriandru a koření
Mohlo by se vám také líbit
Zeleninové korma
Jemná zeleninová korma s kokosem, jogurtem a mandlemi
Makrela na pánvi s angreštovou omáčkou
Křupavá makrela přelitá teplou angreštovou omáčkou
Solomillo al Pedro Ximénez (vepřová panenka v omáčce Pedro Ximénez)
Opečená vepřová panenka dokončená v lesklé omáčce Pedro Ximénez
Rybí tacos se zelným salátem
Rybí tacos se zelným salátem s limetovou majonézou
Filloas (galicijské palačinky s medem)
Tenké galicijské palačinky podávané teplé s medem
Panna Cotta al Caffè (italská kávová panna cotta)
Hedvábná espresso panna cotta s poprášením kakaem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
