Bademli Briouat, Ballı (Bayram Tatlı Tepsisi)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır hamur kabuğu: Fırçayla yağlanan baklava yufkası, yumuşak bademli içle tezat oluşturan hafif, kat kat ve gevrek tabakalar hâlinde pişer.
- Mis kokulu iç harç: Badem, tarçın ve portakal çiçeği suyu, karmaşık bir iç hazırlamaya gerek kalmadan ortaya sıcak, çiçeksi bir tatlılık verir.
- Klasik bitiş: Ilık bal şurubu briouatlara parlak bir yüzey verir ve susamın tutunmasına yardımcı olur.
- Paylaşmak için ideal: Küçük üçgen hamur işleri bir servis tabağına kolayca dizilir ve çayla sunulur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Geleneksel notlar
- Fas usulü tatlı tepsisi tarzı: Bademli briouatlar, buluşmalar, kutlamalar ve çay saati ikramları için genellikle küçük hamur işleri olarak servis edilir.
- Çayla servis edin: Ballı tatlılıkları, özellikle şekersiz ya da az şekerli nane çayıyla çok iyi gider.
- Kızartmak yerine fırında: Fırınlamak, baklava yufkasını çıtır ve altın rengi tutarken daha hafif, daha temiz bir bitiş sağlar.
Malzeme notları
- Öğütülmüş badem: İnce çekilmiş badem, şekillendirmesi ve katlayıp kapatması daha kolay, daha pürüzsüz ve daha bütünleşik bir iç yapar.
- Sırlamak için bal: Ana sır olarak kullanıldığı ve piştikten sonra da belirgin kaldığı için, tadını sevdiğiniz bir bal kullanın.
- Çiçek suları farklılık gösterir: Portakal çiçeği suyu yerine gül suyu kullanılabilir, ancak farklı bir çiçeksi karakter verir ve markaya göre daha baskın tadabilir.
Yaygın hatalar
- Yufkanın kuruması: Şekil verirken kullanmadığınız yaprakları örtülü tutun; kuru yufka kolayca çatlar ve düzgün katlamayı zorlaştırır.
- Hamurun fazla kızarması: Yufka, pişirmenin sonuna doğru hızla renk alabilir; bu yüzden tepsiyi çevirin ve briouatları yakından kontrol edin.
- Balı kaynatmak: Balı yalnızca akışkanlaşıp sürülebilecek kıvama gelene kadar ısıtın; kaynatmak sırın fazla koyu ve yapışkan olmasına neden olabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Glazlamadan önce dondurun: Pişmiş briouatlar bal sırrı olmadan en iyi donar. Çözdürün, ısıtın, sonra bal sürün ve servis etmeden önce susam ekleyin.
- Servisten önce tazeleyin: Çıtırlığı geri getirmek için, saklanan briouatları 160°C (320°F) fırında hamur yeniden çıtır hissedene kadar ısıtın.
- En iyi doku aralığı: Sırlandıkları gün en çıtır hâllerindedir; ancak artanlar hava geçirmez bir kapta iyi saklanır ve zamanla biraz yumuşar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
İç harç
Hamur ve bitiriş
Talimatlar
- Fırını 180°C (355°F) ısıt ve bir fırın tepsisini kenara ayır. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte erit, sonra akışkan kalması için sıcak tut.
- Bir karıştırma kabında çekilmiş badem, pudra şekeri ve tarçını karıştır. Portakal çiçeği suyunu, bastırınca bir arada duran, kokulu ve şekil verilebilir bir macun elde edene kadar karıştır.
- Baklava yufkasını aç ve çalışırken kurumaması için temiz bir mutfak beziyle ört. Yaprakları yaklaşık 6 to 7 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kes.
- Bir şeridi erimiş tereyağıyla hafifçe fırçala. Bir ucuna yakın küçük bir parça badem ezmesi koy, sonra üçgen şeklinde katla ve şerit boyunca katlamaya devam ederek düzgün bir briouat oluştur. Dışını biraz daha tereyağıyla fırçala ve tepsiye yerleştir; kalan hamur ve içle tekrarla.
- Briouatlar koyu altın rengi olup çıtır olana kadar, tepsiyi 1 kez çevirerek 18 to 22 dakika pişir. Şekil almaları için tepside 5 dakika soğumaya bırak.
- Balı küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte, kaynatmadan, akışkan ve sürülebilir olana kadar nazikçe ısıt. Ilık briouatların her yerini balla fırçala, sonra yapışmaları için susam serpiştir. Glazürün oturması için 10 dakika beklet, sonra çayla servis etmek üzere bir tabağa diz.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Şekil verirken baklava yufkasını temiz bir mutfak beziyle ört; kuruyunca kırılganlaşır ve düzgün katlamak zorlaşır.
- Eşit renk için pişirmenin yarısında tepsiyi çevir ve son dakikalarda yakından takip et; baklava yufkası çabuk kızarabilir.
- Küçük çocuklara servis edeceksen, balla hafifçe fırçala ve glazürün tamamen oturmasına izin ver ki hamur işleri elde daha az yapışsın.
İkame ürünler
- Farklı bir çiçeksi nota için portakal çiçeği suyu yerine gül suyu kullan.
- Benzer bir glazür ve daha hafif bir tat için bal yerine agave şurubu kullan.
- Daha belirgin bir badem bitişi için susam yerine file badem kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Hava geçirmez bir kapta sakla; briouatlar bekledikçe biraz yumuşar. Tazelemek için 160°C (320°F) fırında yeniden çıtır olana kadar 6 to 8 dakika ısıt. Glazürsüz pişmiş briouatları dondur, sonra oda sıcaklığında çözdür ve ballayıp susam eklemeden önce fırında ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 12 adet
- Verim: bademli briouat
- Toplam süre: 1sa 30dk (45dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fas
-
Alerjenler:
Badem Buğday Gluten Susam Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Bomboloni (İtalyan İçli Donut)
Şekere bulanmış, vanilyalı pastacı kremalı İtalyan donutları
Brazo de Gitano (kremalı rulo pasta)
Şekerli krem şanti dolgulu İspanyol rulo pasta
Amandelkrans (Bademli halka çörek)
File bademli ve şekerli glazürlü tereyağlı badem çelengi
Kremalı Mantarlı Vol-au-Vent (Milföy Kâseleri)
Kremalı mantarla doldurulmuş milföy kâseleri
Vol-au-Vent (tavuklu ve mantarlı milföy kaseleri)
Kremalı soslu tavuklu ve mantarlı vol-au-vent
Torrijas (İspanyol Paskalya briyoş tostu)
Tarçınlı süte batırılıp şekerle kaplanan kızarmış briyoş
Barfi (Sütlü Tatlı Dilimleri)
Çektirilmiş süt, kakule ve Antep fıstıklı fudge kıvamında barfi
Cream-Filled Dorayaki (Japon ballı pankekler)
Hafif tatlı çırpılmış kremalı Japon bal pankek sandviçi
Gubana (kuruyemiş ve kuru üzümlü Friuli tatlı sarmal ekmeği)
Kuruyemiş, kuru üzüm ve romlu Friuli tatlı sarmal ekmeği
Nieuwjaarsrolletjes (Hollanda Yılbaşı Gofret Ruloları)
Tereyağlı vanilyalı çıtır Hollanda gofret ruloları
Thong Yod (Şeker Şurubunda Altın Damlalar)
Yumurta sarısı damlaları şeker şurubunda pişirilip bekletilir
Cannoli Siciliani (Ricotta dolgulu kızarmış hamur tüpleri)
Tatlı ricottalı kızarmış cannoli, Antep fıstığıyla tamamlanır
Polvorones (İspanyol Kurabiye)
Bademli ve pudra şekerli ufalanan İspanyol kurabiyeleri
Toucinho do Céu (Portekiz usulü bademli kek)
Pudra şekeriyle tamamlanan yoğun Portekiz bademli keki
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Sellou (Fas Usulü Susamlı ve Bademli Tatlı)
Bademli, susamlı, ballı ve tereyağlı pişmeyen Fas tatlısı
Fas Usulü Badem Sütü
Bal ve portakal çiçeği suyuyla çekilmiş badem sütü
Zimtsterne (Bademli Alman Tarçınlı Yıldız Bisküviler)
Tatlı beze glazürlü bademli tarçınlı yıldız bisküviler
Bunlar da hoşuna gidebilir
Canja de Galinha (Portekiz usulü tavuklu pirinç çorbası)
Maydanoz ve limonla tamamlanan hafif tavuklu pirinç çorbası
Tepsi Tavuk Fajita
Tepsi usulü biberli, soğanlı ve misket limonlu tavuk fajita
Baccalà alla Livornese (Toskana usulü tuzlu morina yahnisi)
Domatesli, zeytinli ve kaparili Toskana usulü tuzlu morina güveci
Tatlı Patatesli Gyro Kasesi
Tatlı patatesli, baharatlı kuzu etli ve pitalı gyro usulü kase
Acili Ezme (Türk acılı domates mezesi)
Nar ekşili acılı Türk domates ve biber ezmesi
Hollanda Gouda Makarna
Kremalı Gouda ve galeta unlu fırın makarna
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
