Marokkansk lamme-kofta i ovn med peberfrugter og tomater
Derfor fungerer opskriften
- Effektiv metode til ovnret på bageplade: Kofta og grøntsager tilberedes sammen på én bradepande, så lammets saft krydrer peberfrugter, løg og tomater, mens de steger.
- Varm, krydret smag: Spidskommen, sød paprika og hvidløg giver lammet dybde, mens citron og koriander frisker den færdige ret op.
- Enkel formning og ovnstegning: Koftaerne røres blot sammen, formes og bages, uden behov for separat sauce eller bruning på komfuret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold koftaerne møre: Rør kun lammet, til krydderier og hvidløg er jævnt fordelt; hvis du arbejder farsen for meget, kan koftaerne blive kompakte.
- Undgå at dampe grøntsagerne: Brug en stor bradepande, og vend det hele halvvejs, hvis det ser tæt pakket ud, så grøntsagerne steger og får farve i kanterne i stedet for at blive vandede.
Tips til forberedelse
- Forbered i god tid på en sikker måde: Grøntsagerne kan skæres på forhånd, og kofta-farsen kan formes i forvejen; hold det rå lam tildækket og på køl separat, til det er klar til at blive bagt.
- Varm op, til den er rygende varm: Varm rester op på en bageplade ved 200°C (390°F), til koftaerne er gennemvarme.
- Egnet til fryseren: Lad det køle helt af, før du fryser det ned, og tø derefter op natten over i køleskabet, før du varmer det op igen.
Serveringsidéer
- Tilføj noget til at opfange saften: Servér med couscous, ris eller varme fladbrød til at suge den tomatrige stegesky op.
- Tilføj en kølende sauce: En skefuld naturel yoghurt eller en enkel yoghurt-og-citron-sauce passer godt til de varme krydderier.
- Gør den frisk til sidst: Gem koriander og citron til servering, så urterne forbliver friske, og citrus skærer igennem lammets fylde.
Tradition og variationer
- Tilpasning til ovnret på bageplade: Kofta bliver ofte grillet eller stegt på pande, men at stege dem i ovnen med grøntsager er en praktisk, hjemlig tilpasning, der holder forberedelsen enkel.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Dryp 1 spsk af extra jomfruolivenolien over en stor bageplade.
- Skær de gule løg i både, skær de røde peberfrugter i strimler, og skær tomaterne i tykke både. Hæld dem ud på pladen, og vend med 1 spsk af olien, 1 tsk af det fine havsalt, 0.5 tsk af den sorte peber, 1 tsk af den stødte spidskommen og 1 tsk af den søde paprika.
- Riv hvidløget fint eller pres det. I en røreskål blandes det hakkede lam med hvidløg, de resterende 1 tsk stødt spidskommen, de resterende 1 tsk sød paprika, de resterende 0.5 tsk sort peber og de resterende 0.5 tsk fint havsalt, og rør, til det er jævnt krydret.
- Form lammemassen til 12 små kofta, og læg dem ind mellem grøntsagerne. Dryp den resterende 1 spsk olie over koftaerne.
- Bag i 20 til 25 minutter, og vend koftaerne én gang, til grøntsagerne er møre og let forkullede i kanterne, og koftaerne er brunede og gennemstegte. Hvis der er trangt på pladen, så giv det hele en hurtig omrokering halvvejs, så det steger i stedet for at dampe.
- Skær citronen i både. Hak den friske koriander groft, og drys den over retten på bagepladen, og servér derefter med citronbådene til at presse over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de mest saftige kofta skal du kun røre lammet, til det netop er samlet; for meget æltning kan gøre dem kompakte.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare, så sørg for, at koftaerne er rygende varme hele vejen igennem, før servering.
Erstatninger
- Erstat sød paprika med røget paprika for en dybere, mere røget smag.
- Erstat frisk koriander med frisk persille, hvis du foretrækker en mildere urtet afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter, til det er rygende varmt; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Marokkansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sardinhas no Forno (ovnbagte sardiner)
Ovnbagte sardiner med peberfrugter, tomater, hvidløg og citron
Airfryer-pølser og grøntsager i fad
Svinepølser og grøntsager tilberedt sammen i airfryeren.
Airfryer ekstra sprøde kyllingetendere
Pankorasp-paneret kyllingetendere airfryet til ekstra sprøde.
Buffalo Chicken-fyldte søde kartofler
Søde kartofler fyldt med Buffalo-kylling og blåskimmelostyoghurt
Moderne bratwurst-traybake med kartofler, æble og sennep
Bratwurst traybake med kartofler, æble, løg og sauerkraut
Pescado en Achiote (bagt fisk med annattopasta)
Bagt hvid fisk med achiote, citrus og bagt peber
Pandestegt pighvar med kaperssmør
Pandestegt Dover-skrubbe med citronkaperssmør
Vegansk bowl med sorte bønner og madbanan med limesalsa
Vegansk bowl med sorte bønner, plantain, ris og avocado
Barbacoa de Borrego (mexicansk langtidsstegt lam i chilibouillon)
Langtidskogt lam i guajillo- og anchochilibouillon
Porchetta Arrosto (italiensk rullet svinesteg)
Italiensk rullet flæskesteg med fennikel, rosmarin og citron
Rheinischer Sauerbraten (tysk oksesteg med rødkål)
Tysk oksesteg i rødvinseddike med æblerødkål
Tinga de Res (trevlet oksekød i chipotle-tomatsauce)
Trevlet oksekød, der simrer i en røget chipotle-tomatsauce
Tyrkisk krydret lammefrikadelle-traybake med peberfrugter og tomater
Lammefrikadelle-traybake med peberfrugter, tomater, spidskommen og paprika
Chermoula Fish
Bagt hvid fisk toppet med chermoula, koriander og krydderier
Taktouka (marokkansk tomat- og pebersalat)
Marokkansk tilberedt tomat- og pebersalat med varme krydderier
Marokkansk gulerodssalat med spidskommen, citron og koriander
Møre gulerødder vendt med citron, spidskommen og frisk koriander
Marokkansk krydrede kartofler med spidskommen, paprika og citron
Kartofler med sprøde kanter krydret med spidskommen, paprika og citron
Marokkanske kefta-spyd (kebab af hakket lam)
Kefta-spyd af hakket lam med løg, hvidløg og krydderier
Måske kan du også lide
Karjalanpaisti (finsk okse- og svinekødsgryde)
Finsk okse- og svinekødsgryde med løg og laurbær
Eintopf (tysk one-pot-gryderet med pølse og bønner)
Tysk one-pot-gryderet med røget pølse, bønner og kartofler
Madeleines de Commercy (franske muslingekager)
Franske muslingekager med citronskal, vanilje og flormelis
Hjortegryde med rødvin og enebær
Hjortegryde med rødvin, enebær, gulerødder og svampe
Coconut barfi (indiske kokosfudge-firkanter)
Coconut barfi-firkanter lavet med kondenseret mælk
Khao Pad Sapparod (thailandsk ananasstegt ris)
Thailandske ananasstegte ris med rejer, æg og forårsløg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
