Marokkansk lamme-kofta traybake med paprika og tomater
Derfor fungerer oppskriften
- Effektiv traybake-metode: Kofta og grønnsaker stekes sammen på ett brett, så lammekraften krydrer paprika, løk og tomater mens de steker.
- Varm, salt krydring: Spisskummen, søt paprikapulver og hvitløk gir lammet dybde, mens sitron og koriander frisker opp den ferdige retten.
- Enkel forming og steking: Koftaene blandes, formes og stekes enkelt, uten behov for egen saus eller bruning på komfyren.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold koftaene møre: Bland lammet bare til krydderne og hvitløken er jevnt fordelt; hvis du jobber farsen for mye, kan koftaene bli kompakte.
- Unngå å dampe grønnsakene: Bruk en stor langpanne og vend rundt på alt halvveis hvis det ser trangt ut, slik at grønnsakene steker og får litt farge i kantene i stedet for å bli vassne.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered i forkant på en trygg måte: Grønnsakene kan kuttes på forhånd, og kofta-blandingen kan formes i forkant; hold det rå lammet tildekket og kaldt separat til det er klart til å stekes.
- Varm opp til rykende varmt: Varm opp rester på en stekeplate ved 200°C (390°F) til koftaene er varme helt gjennom.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Serveringsforslag
- Legg til noe som kan fange opp kraften: Server med couscous, ris eller varme flatbrød for å suge opp den tomatrike kraften i langpannen.
- Tilsett en avkjølende saus: En skje naturell yoghurt eller en enkel yoghurt- og sitronsaus passer godt til de varme krydderne.
- Avslutt friskt: Spar koriander og sitron til servering, så urtene holder seg friske og sitrusen skjærer gjennom fylden i lammet.
Tradisjon og varianter
- Tilpasning til langpanne: Kofta grilles ofte eller stekes i panne, men å steke dem i ovn sammen med grønnsaker er en praktisk hjemmelaget tilpasning som holder forberedelsene enkle.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Drypp 1 ss extra virgin olivenolje over et stort stekebrett.
- Skjær de gule løkene i båter, skjær den røde paprikaen i strimler, og skjær tomatene i tykke båter. Ha dem over på brettet og vend med 1 ss av oljen, 1 ts fint havsalt, 0.5 ts svart pepper, 1 ts malt spisskummen og 1 ts søt paprika.
- Finriv eller knus hvitløken. I en bolle blander du lammekjøttdeigen med hvitløken, resterende 1 ts malt spisskummen, resterende 1 ts søt paprika, resterende 0.5 ts svart pepper og resterende 0.5 ts fint havsalt, og rør til det er jevnt krydret.
- Form lammekjøttblandingen til 12 små kofta og legg dem mellom grønnsakene. Drypp den resterende 1 ss oljen over koftaene.
- Stek i ovnen i 20 til 25 minutter, og snu koftaene én gang, til grønnsakene er møre og lett svidd i kantene og koftaene er brunet og gjennomstekt. Hvis brettet er fullt, gi alt en rask omrokkering halvveis, så det steker i stedet for å dampe.
- Skjær sitronen i båter. Grovhakk fersk koriander og strø den over formen, og server deretter med sitronbåtene til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For saftigst kofta, rør lammekjøttet bare til det akkurat er blandet; for mye elting kan gjøre dem kompakte.
- Hvis du serverer noen som er sårbare, sørg for at koftaene er rykende varme helt gjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut søt paprika med røkt paprikapulver for en dypere, mer røkt smak.
- Bytt ut fersk koriander med fersk persille hvis du foretrekker en mildere urteaktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter til det er rykende varmt; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Marokkansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Reker og grønnsaker i airfryer
Airfritert scampi og grønnsaker servert med jasminris.
Gnocchi i langpanne med tomater, mozzarella og basilikum
Ovnsbakt gnocchi med cherrytomater, mozzarella og basilikum
Ovnsbakt laks med aji amarillo og honningglasur
Ovnsbakt laks med aji amarillo, honning- og limeglasur
Halloumi og ovnsbakte grønnsaker i langpanne
Halloumi i langpanne med ovnsbakt squash, paprika og tomater
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ovnsbakt gresskar med hvitløk og urter)
Ovnsbakt gresskar med hvitløk, salvie, rosmarin og balsamico
Bratwurst og grønnsaker på stekebrett
Bratwurst i langpanne med ovnsstekte grønnsaker, sennep og karve
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålsuppe)
Syrlig polsk surkålsuppe med røkte svineribber
Airfryer-kyllingfileter i kjernemelk
Kyllingfileter marinert i kjernemelk, sprøstekt i airfryer.
Caldereta de Bogavante (hummergryte i balearisk stil)
Balearisk hummergryte med tomat, safran og paprika
Rape a la Marinera (spansk breiflabb i tomat- og safransaus)
Spansk breiflabb i tomat-, hvitvins- og safransaus
Kalkun og grønnsaker i airfryer
Kalkun i airfryer med grønnsaker, servert med jasminris.
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprø pannestekte krabbekaker med sitronaktig Old Bay-aioli
Tyrkisk krydret langpanne med lammekjøttboller med paprika og tomater
Langpanne med lammekjøttboller, paprika, tomater, spisskummen og paprika
Chermoula-fisk
Bakt hvit fisk toppet med chermoula av koriander og krydder
Taktouka (marokkansk tomat- og paprikasalat)
Marokkansk varm tomat- og paprikasalat med varme krydder
Marokkansk gulrotsalat med spisskummen, sitron og koriander
Møre gulrøtter vendt med sitron, spisskummen og frisk koriander
Marokkanske krydrede poteter med spisskummen, paprika og sitron
Poteter med sprø kanter krydret med spisskummen, paprika og sitron
Marokkanske kefta-spyd (kebab av lammekjøttdeig)
Kefta-spyd av lammekjøttdeig med løk, hvitløk og krydder
Du vil kanskje også like
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Picadillo Cubano (krydret kubansk kjøttdeig)
Kjøttdeig småkokt med tomater, oliven, rosiner og poteter.
Torskefileter i airfryer
Panerte torskefileter stekt til de er flakete og gylne.
Molletes med refried beans og pico de gallo
Ristet brød med refried beans, smeltet Oaxaca-ost og pico de gallo
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Plateau d’Huîtres (fransk østersfat med mignonette)
Østers på is med sitron og sjalottløk-mignonette
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
