Şiş Kebab (turkiska kycklingspett med yoghurtmarinad)
Därför fungerar receptet
- Yoghurtmarinad: Den yoghurtbaserade marinaden fäster bra på kycklingen och hjälper de grillade bitarna att hålla sig möra.
- Varm, syrlig smak: Citron, vitlök, spiskummin och söt paprikapulver ger spetten en balanserad kebabsmak utan att göra dem heta.
- Kolgrillad finish: Grillning på medelhög till hög värme ger brynta kanter, medan kycklinglåren förblir saftiga när de tillagas jämnt.
- Flexibel förberedelse: Kycklingen kan marineras i förväg, vilket gör den sista grillningen snabb och enkel.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Avsätt tid för marinering: Ställ in den täckta kycklingen i kylskåp i minst 60 minuter så att yoghurt, citron och kryddor hinner smaksätta köttet ordentligt.
- Låt vila före servering: Låt spetten vila i 3 till 5 minuter efter grillning så att köttsaften hinner sätta sig före servering.
Texturtips
- Använd jämnt skurna lårbitar: Om kycklingbitarna är ungefär lika stora hjälper det dem att tillagas i samma takt och minskar risken för torra kanter.
- Undvik tjocka klumpar av marinad: Låt överflödig marinad droppa tillbaka i skålen före grillning så att kycklingen får lätt grillad yta i stället för att ångas.
Vanliga misstag
- Packa inte spetten för tätt: Om du lämnar lite utrymme mellan bitarna kan värmen cirkulera och hjälper kycklingen att tillagas jämnt.
- Håll utkik efter uppflamningar: Om marinaden fastnar eller lågor slår upp, flytta spetten till en svalare del av grillen och fortsätt vända dem.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered före tillagning: Kycklingen kan täckas med marinaden före grillning och förvaras kyld tills den ska träs på spett.
- Värm igen ordentligt: Värm upp tillagade spett på en het grill eller i en ugn på 200°C (390°F) tills de är genomvarma och rykande heta.
- Frys tillagad kyckling: Tillagad kyckling kan frysas utan spetten om det är enklare, och sedan tinas över natten i kylskåpet före uppvärmning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Blanda grekisk yoghurt med citronskal och citronsaft i en bunke. Pressa ner vitlöken i bunken och rör sedan ner malen spiskummin, söt paprikapulver, fint havssalt, svartpeppar och olivolja tills det är slätt.
- Skär kycklinglåren i jämna, munsstora bitar och lägg dem i marinaden. Blanda väl så att varje bit täcks, täck sedan över och ställ i kylen i minst 60 minuter.
- Om du använder träspett, lägg dem i blöt i vatten medan kycklingen marineras. Förvärm grillen till medelhög värme och rengör gallret.
- Trä den marinerade kycklingen på spetten och lämna lite mellanrum mellan bitarna för jämn tillagning. Låt överflödig marinad droppa tillbaka i bunken i stället för att klumpa sig på spetten.
- Grilla spetten i 10 till 14 minuter, vänd var 2 till 3 minut, tills de är lätt brända och genomstekta. Kycklingen ska vara ogenomskinlig rakt igenom och köttsaften ska vara klar.
- Låt spetten vila i 3 till 5 minuter före servering. Servera varma och skeda över eventuell vilosaft ovanpå.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- För allra möst resultat, håll kycklingbitarna ungefär lika stora så att de tillagas jämnt och inte blir torra.
- Om det flammar upp, flytta spetten till en svalare del av grillen och fortsätt vända tills utsidan är lätt bränd och mitten är genomstekt.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserad grekisk yoghurt och tillaga kycklingen tills den är genomvarm rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst för ett magrare spett; minska grilltiden något och ta av dem så snart de precis är genomstekta.
- Byt ut söt paprika mot rökt paprika för en djupare, rökigare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl ner de tillagade spetten snabbt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm på en het grill eller i ugn på 200°C (390°F) tills det är genomvarmt, eller frys in (utan spetten om det är enklare) i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 30min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Turkisk
-
Allergener:
Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Vietnamesiska fläskspett i airfryer
Saftiga fläskspett med citrongräs, fisksås och vitlök.
Kofta-kebab på kyckling
Kofta-kebab på kyckling med lök, vitlök, persilja och kryddor
Chicken tikka i airfryer
Chicken tikka i airfryer, marinerad i yoghurt, citron och kryddor.
Kebabspett i airfryer
Kryddade kebabspett av lamm, brynta i airfryer.
Airfryer-kycklingvingar med vitlökssmör
Krispiga vingar i vitlökssmör med citron och persilja.
Agnello alla Scottadito (italienska grillade lammkotletter)
Grillade lammkotletter med rosmarin, vitlök och citron
Sarde a Beccafico (sicilianska fyllda sardiner)
Ugnsbakade fyllda sardiner med ströbröd, pinjenötter och russin
Choucroute Garnie (alsacisk bräserad surkål med fläsk och korv)
Bräserad surkål med sidfläsk, korv, potatis och senap
Côte de Bœuf med béarnaisesås
Côte de bœuf serverad med varm dragonbearnaise
Veganska jackfruit carnitas-tacos
Krispiga jackfruit carnitas i varma majstortillas
Vegansk pasta primavera
Vegansk penne med frästa vårgrönsaker och citron
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helbakad havsaborre med örter och citron)
Hel ugnsbakad havsabborre med citron, vitlök och örter
Marockanska kycklingspett med yoghurt, vitlök och spiskummin
Yoghurtmarinerade kycklingspett grillade med spiskummin och paprikapulver
Shish Tawook (marinerade kycklingspett med vitlökssås)
Grillade kycklingspett marinerade i yoghurt, citron och vitlök
Kycklinglår i airfryer
Kycklinglår i airfryer med vitlök och paprika, brynta.
Brochettes (Marockanska lammspett med spiskummin)
Grillade lammspett marinerade med spiskummin, vitlök och paprikapulver
Grekisk kyckling i airfryer
Grekisk kyckling i airfryer med citron, vitlök och oregano.
Turkisk kyckling på plåt med yoghurt, citron och kryddor
Plåtkyckling med yoghurt, citron, lök och röd paprika
Du kanske också gillar
Tagliatelle al Ragù (Tagliatelle med bolognesesås)
Tagliatelle med långkokt ragù på nötkött och pancetta
Gnocchi på plåt med tomater, mozzarella och basilika
Rostad gnocchi med körsbärstomater, mozzarella och basilika
Dulce De Leche (Karamelliserat mjölkpålägg)
Tjockt karamelliserat mjölkpålägg av mjölk och socker
Cabrito no Forno (stekt killing med potatis och lök)
Stekt killing med potatis, lök, olivolja och vitt vin
Draadjesvlees Traditioneel (nederländskt långbräserat nötkött)
Nederländskt långbräserat nötkött som går att dra isär i trådar
Latinamerikansk bowl med sötpotatis
Sötpotatis, svarta bönor och ris med avokado och lime
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
