Borek (filodeg med fetaost, ägg och persilja)
Därför fungerar receptet
- Krispigt bakverk i lager: Att pensla varje filodegsark med olivolja hjälper lagren att gräddas till en frasig, gyllene yta.
- Syrlig ostfyllning: Feta ger sälta och syra, medan ägg binder fyllningen och persilja ger en frisk örtton.
- Enkel montering: Att grädda böreken som en hel plåt gör att du slipper forma enskilda bakverk och gör den lätt att portionera efter gräddning.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Kontrollera fetan först: Feta varierar mycket i sälta, så smaka innan du tillsätter extra fint havssalt i fyllningen.
- Skydda filodegen: Håll oanvända filodegsark täckta med en lätt fuktad kökshandduk under monteringen så att de förblir smidiga och inte spricker.
- Använd färska örter: Färsk persilja ger fyllningen en ren, klar smak; färsk dill är också ett bra alternativ för en mer traditionell örtton.
Texturtips
- Pensla lätt: Ett tunt lager olja mellan lagren räcker; för mycket kan göra att degen känns tung i stället för krispig.
- Skåra före gräddning: Att skåra de översta lagren hjälper till att få rena portionsbitar och minskar sprickbildning när pajen skärs efter gräddning.
- Låt den vila en kort stund: En kort vila efter gräddning gör att fyllningen hinner sätta sig medan degen fortfarande är varm och krispig.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered fyllningen i förväg: Blandningen av fetaost, ägg och örter kan röras ihop i förväg och förvaras kyld, och sedan varvas med filodegen precis före gräddning.
- Värm upp i ugnen: För bästa konsistens, värm upp portionsbitar på en plåt i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomheta och krispiga.
- Frys in gräddade portioner: Låt svalna helt, slå in portionsbitarna väl och frys in; värm upp från fryst i ugnen tills de är genomvarma.
Tradition och varianter
- Många börekvarianter finns: Ost- och örtfyllningar är vanliga, men börek kan också formas, varvas eller fyllas på olika sätt beroende på region och hushållsstil.
- Ugnsbakad i form: Att grädda i en form ger en praktisk börek i hemmastil som skärs snyggt i portionsbitar att dela.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Smörj en ugnsform lätt med lite av olivoljan.
- Vispa äggen i en bunke. Smula ner fetaosten och rör sedan ner persiljan, fint havssalt och svartpeppar tills allt är jämnt blandat.
- Lägg ett ark filodeg i formen så att kanterna hänger över, och pensla lätt med olivolja. Upprepa med ungefär hälften av filodegen, pensla varje lager med olja och vrid arken vid behov för att täcka botten.
- Bred ut ostfyllningen jämnt över den lagda filodegen. Lägg på resten av filodegsarken och pensla varje lager med olivolja.
- Vik in den överhängande filodegen över toppen så att fyllningen omsluts, och pensla sedan ytan med resten av olivoljan. Skåra toppen i 4 portioner med en vass kniv, skär igenom de översta lagren men inte hela vägen ner till botten.
- Grädda i 30 minuter, eller tills den är djupt gyllene och krispig. Låt vila i 3 to 5 minuter, skär sedan längs de skårade linjerna och servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll filodegen täckt med en ren, lätt fuktad kökshandduk medan du arbetar så att den inte torkar och spricker.
- Smaka på fetaosten innan du tillsätter allt fint havssalt; en del fetaost är mycket salt, så du kanske vill minska mängden.
- Äggen ska vara helt genomstekta innan servering; detta är särskilt viktigt för små barn, äldre och alla som är gravida eller har nedsatt immunförsvar.
Substitutioner
- Byt ut fetaost mot getost för en krämigare, lite skarpare fyllning.
- Byt ut färsk persilja mot färsk dill för en mer traditionell örtsmak.
- Byt ut olivolja mot smält smör för en fylligare, smörigare finish.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en lufttät behållare. Värm på en bakplåt i 180°C (355°F) i 10 to 15 minuter tills den är rykande het och krispig; frys portioner väl inpackade i upp till 2 månader och värm från fryst i ugnen tills den är varm rakt igenom.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Utbyte: ostbörek
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Turkisk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Picarones (friterade munkar med pumpa och sötpotatis)
Friterade ringmunkar med pumpa och sötpotatis med kanelapelsinsirap
Saumon en Croûte (Lax Wellington med spenat)
Laxwellington med spenat och crème fraîche i smördeg
Brazo de Gitano (rulltårta med grädde)
Spansk rulltårta fylld med sötad vispad grädde
Lussekatter (svenska saffransbullar med kardemumma och russin)
Svenska saffransbullar i snurror med russin
Tulumba (turkiska friterade chouxfritters i citronsirap)
Räfflade chouxfritters dränkta i avsvalnad citronsirap
Bomboloni (italienska fyllda munkar)
Sockrade italienska munkar fyllda med vaniljkräm
Boules de Berlin (marmeladfyllda munkar)
Jästmunkar med sylt rullade i strösocker
Julekake (norskt julbröd med russin och suckat)
Mjukt norskt julbröd med russin och suckat
Julebrød (norskt julbröd med russin och suckat)
Norskt julbröd med russin, suckat och kardemumma
Långlivade persikobullar (Shou Tao)
Persikoformade ångbullar fyllda med söt röd bönpasta
Karibisk romkaka med sirap på mörk rom
Smörig romkaka dränkt i varm sirap med mörk rom
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbär i enkel söt smet.
Seafood Pastilla (marockansk filopaj med räkor och vit fisk)
Frasig marockansk filopaj med räkor och vit fisk
Frittata di Patate (Frittata med potatis, lök och parmesan)
Potatisfrittata med lök och parmesan
Tyropitakia (grekiska miniostpajer med filodeg)
Grekiska filotrianglar fyllda med feta, ricotta och dill
Modern Menemen Shakshuka (bakade ägg med kryddade tomater)
Bakade ägg i kryddade tomater med paprika och feta
Shakshuka med fetaost
Ägg pocherade i tomat- och paprikasås med feta
Bacalhau de Consoada (saltad torsk med potatis och ägg)
Saltad torsk med potatis, ägg, olivolja, vitlök och lök
Du kanske också gillar
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyckling- och cashewwok serverad med jasminris
Franskinspirerad linsbowl med färska örter
Gröna linser med rödvinsvinäger, persilja och gräslök
Vin Chaud (franskt glögg med apelsin och kryddor)
Franskt glögg värmt med apelsin, kryddor och socker
Bouchées à la Reine (vol-au-vents med krämig kyckling och svamp)
Vol-au-vents fyllda med krämig kyckling- och svampsås
Finnbiff (Nordisk renskav med svamp)
Nordisk renskav med grädde och svamp
Buffalo-style blomkålsbowl med fullkornsris och avokado
Rostad buffalo-style blomkålsbowl med fullkornsris och avokado
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
