Revani (Limon Şerbetli İrmik Keki)

Şerbet

• 300 g Toz şeker
• 300 ml Su
• 1 orta Limon

Kek

• 3 Yumurta
• 200 g Toz şeker
• 200 g Yunan yoğurdu
• 120 ml Ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı Vanilya özü
• 190 g İrmik
• 60 g Un
• 2 çay kaşığı Kabartma tozu

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt. Bir kek kalıbını (yaklaşık 23 cm) ayçiçek yağının birazıyla hafifçe yağlayın, sonra kenara alın.
2. Şerbeti hazırlayın: 300 g toz şeker ve suyu bir sos tenceresine koyun. Sebze soyacağıyla birkaç şerit limon kabuğu soyun, sonra limonu sıkın ve hem kabuğu hem suyunu tencereye ekleyin.
3. Şerbeti hafifçe kaynamaya getirin ve 10 dakika pişirin; şekeri eriyene kadar karıştırın, ardından hafifçe koyulaşana kadar kısık kısık kaynatın. Ocaktan alın ve keki yaparken soğumaya bırakın.
4. Bir karıştırma kabında yumurtaları 200 g toz şekerle 2 ila 3 dakika, rengi açılıp biraz koyulaşana kadar çırpın. Süzme yoğurt, ayçiçek yağı ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. İrmik, un ve kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın, sonra hazırladığınız kalıba sıyırıp dökün ve üstünü düzleyin.
6. İyice altın rengi alana ve ortasına batırılan şiş temiz çıkana kadar 30 ila 35 dakika pişirin. Kalıbı 5 dakika bir tel ızgara üzerine alın.
7. Kek hâlâ sıcakken, şerbetten limon kabuklarını çıkarın. Keki her yerinden çatalla delin, sonra soğumuş şerbeti yüzeye yavaşça ve eşitçe dökün; dökerken çekmesine izin verin.
8. Şerbeti tamamen çekmesi için keki oda sıcaklığında en az 20 dakika bekletin. Üstü parlak görünüp kek şerbetle ağırlaştığında dilimleyip servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.