Sütlaç (Türk Sütlü Pirinç Tatlısı)

• 80 g Kısa taneli pirinç
• 300 ml Su
• 900 ml Tam yağlı süt
• 90 g Toz şeker
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• 1 çay kaşığı Toz tarçın

1. Pirinci bir süzgeçte soğuk su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıkayın. Su ile birlikte bir tencereye alın ve hafifçe kaynamaya getirin. Pirinç yumuşayana ve suyun çoğu çekilene kadar, ara ara karıştırarak, 10 ila 12 dakika pişirin.
2. Sütü ekleyin ve kısık ateşte yeniden çok hafif kaynamaya getirin. Muhallebi kremamsı olup hafifçe koyulaşana kadar, sık sık karıştırıp tencerenin tabanını sıyırarak, 35 ila 45 dakika pişirin. Dibi tutmaması veya harlı kaynamaması için ateşi kısık tutun.
3. Şekeri karıştırın ve şeker eriyip muhallebi kaşığın arkasını kaplayana kadar, karıştırarak, 8 ila 10 dakika daha kısık kısık kaynatın. Ocaktan alın ve vanilyayı karıştırın. Muhallebi soğudukça daha da koyulaşacaktır.
4. Muhallebiyi 4 servis kasesine paylaştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, sonra tamamen soğuyup kıvam alana kadar buzdolabında bekletin. Üzerine hafifçe tarçın serpip servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.