Turecký kořeněný jehněčí masový knedlíček z plechu s paprikami a rajčaty

Turecké jehněčí masové kuličky jsou o výrazném kořenění, šťavnatém mase a čerstvých bylinkách a často se podávají s pečenou nebo grilovanou zeleninou a s výrazným vymačkáním citrusů. Tento pokrm pečený na plechu promění tuhle myšlenku ve snadnou večeři: římský kmín, sladká paprika, česnek a hladkolistá petržel dodají jehněčímu teplo a hloubku, zatímco papriky, cibule a zralá rajčata změknou a na okrajích se lehce připálí. Výpeky se při pečení promísí se zeleninou a dodají jí slaný, lehce kouřový závěr. Citron na konci udrží jídlo svěží a zjemní bohatost jehněčího.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Turecká domácí kuchyně
Pálivost Jemná
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí • Pro všechny • Vhodné na přípravu dopředu
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Efektivní metoda pečení na plechu: Zelenina dostane v troubě krátký náskok a pak se masové kuličky pečou na stejném plechu, takže večeře je jednoduchá a bez zbytečné práce.
  • Hřejivé, výrazně slané koření: Římský kmín, sladká paprika, česnek a petržel dodají jehněčímu výraznou chuť ve stylu köfte, aniž by bylo potřeba dlouhé marinování.
  • Svěží tečka: Citron přidaný až na talíři zjemní tučnost jehněčího a zvýrazní pečená rajčata a papriky.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tipy na texturu

  • Udržte masové kuličky křehké: Jehněčí míchejte jen do chvíle, než se koření rovnoměrně rozptýlí; přílišné zpracování může udělat masové kuličky hutné.
  • Podpořte pečení, ne dušení: Použijte velký plech, nebo podle potřeby dva plechy, aby měla zelenina prostor se opéct dohněda, místo aby pustila příliš mnoho vlhkosti.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte jehněčí s trochou tuku: Mleté jehněčí s trochou tuku pomůže, aby masové kuličky zůstaly šťavnaté při pečení na vysokou teplotu.
  • Kde to jde, použijte čerstvé bylinky: Hladkolistá petržel má čistší, svěžejší chuť než sušené bylinky; čerstvá máta je také přirozenou alternativou v tureckém stylu.
  • Upravte papriku: Sladká paprika udrží jídlo jemné a kouřové, zatímco pálivá paprika dodá teplejší dozvuk, aniž by se změnil postup.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte zeleninu předem: Cibuli, papriky a rajčata můžete nakrájet předem a uchovat v chladu, dokud nebudete připraveni péct.
  • Ohřívejte na plechu: Zbytky ohřejte na plechu v troubě při 200°C (390°F) do úplného prohřátí, aby zelenina i masové kuličky znovu získaly část pečeného charakteru.
  • Zamrazte uvařené porce: Nechte zcela vychladnout, zamrazte v uzavřených porcích, pak přes noc rozmrazte v lednici a před podáváním důkladně prohřejte.

Tipy na podávání

  • Podávejte s obilovinami nebo chlebem: Rýže, bulgur nebo teplé placky se skvěle hodí na zachycení rajčatové šťávy z plechu.
  • Přidejte osvěžující omáčku: Lžíce bílého jogurtu nebo jogurtová omáčka s česnekem je dobrým kontrastem k pečenému jehněčímu a paprikám.
  • Dokončete bylinkami a citronem: Navíc petrželka a měsíčky citronu udrží jídlo na stole svěží.

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Odměrné lžičky Plech Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Velký plech zakápni 1 lžící olivového oleje.
  2. Žluté cibule nakrájej na měsíčky, červené papriky na silné proužky a rajčata na velké měsíčky. Přesuň je na plech, přidej 1 lžičku jemné mořské soli a 0.5 lžičky černého pepře, pak promíchej s další 1 lžící olivového oleje.
  3. Zeleninu peč 10 minut, aby měla náskok a začala se na okrajích opékat dohněda.
  4. Mezitím najemno nasekej česnek a petrželku. V míse smíchej mleté jehněčí s česnekem, petrželkou, mletým římským kmínem, sladkou paprikou, zbývající 1 lžičkou jemné mořské soli a zbývající 0.5 lžičky černého pepře.
  5. Ze směsi vytvarujte 16 masových kuliček. Podle potřeby si ruce zakápni zbývající 1 lžící olivového oleje, aby se směs nelepila.
  6. Plech vyndej z trouby a masové kuličky zasuň mezi zeleninu. Vrať do trouby a peč 18 až 20 minut, dokud masové kuličky nezhnědnou a nebudou propečené a zelenina nebude šťavnatá a lehce ožehnutá.
  7. Citron nakrájej na měsíčky. Podávej plech horký, s citronem vymačkaným navrch pro svěžest.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejšťavnatější masové kuličky míchej jehněčí jen do spojení a kuličky příliš neutlačuj.
  • Pokud je plech přeplněný, použij dva plechy, aby se zelenina pekla, a ne dusila.
  • Jehněčí by mělo být propečené a horké skrz naskrz; pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, vyhni se nedopečení.

Náhrady

  • Čerstvou hladkolistou petržel nahraď čerstvou mátou pro jinou, ale stále klasickou tureckou svěžest.
  • Sladkou papriku nahraď pálivou paprikou, pokud chceš teplejší, pikantnější dokončení.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na plechu při 200°C (390°F) 10 až 15 minut, dokud nebude horké skrz naskrz; zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Turecký kořeněný jehněčí masový knedlíček z plechu s paprikami a rajčaty
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 50min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Turecká
Vhodné pro začátečníky Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Odměrné lžičky Plech Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Sladká paprika

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.