Tyrkisk yoghurtpasta
Derfor fungerer oppskriften
- Rask hverdagsmiddag: Yoghurtsauser røres sammen mens pastaen koker, så retten blir raskt ferdig med bare et kort smørtrekk til slutt.
- Fyldig, men balansert: Syrlig yoghurt skjærer gjennom rikheten i smøret og holder pastaen kremet uten å føles tung.
- Enkel, lagvis smak: Hvitløk, Aleppo-chili og tørket mynte gir varme, fylde og duft uten at du trenger en langtidskokt saus.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk tykk yoghurt: Gresk yoghurt gir det glatteste, mest kremete trekket. En løsere yoghurt fungerer også, men sausen kan bli lettere og mer flytende.
- Smak av Aleppo-chili: Aleppo-chili gir mild hete med fruktig, fyldig dybde. Røkt paprikapulver er et godt alternativ hvis du vil ha mindre hete og mer røyksmak.
- Tørket mynte til slutt: Tørket mynte er konsentrert og aromatisk, så den passer godt som et siste dryss mot det varme smøret og den syrlige yoghurten.
Tidsnotater
- Ta bort kjøleskapet fra yoghurten: La yoghurten stå i romtemperatur mens pastaen koker, så den blander seg jevnere med den varme pastaen.
- Server med en gang: Denne pastaen er best å spise med en gang smøret er øst over, mens sausen er blank og kryddersmøret fortsatt dufter.
Teksturtips
- Spe med pastavann: Tilsett den reserverte pastavannet gradvis til yoghurtsaussen legger seg rundt pastaen i stedet for å feste seg i tykke klumper.
- Hold den unna direkte varme: Vend yoghurten med pastaen av varmen; hvis sausen koker kan den skille seg eller bli kornete.
Vanlige feil
- Ikke svi pepper-smøret: Aleppopepper trenger bare kort tid i skummende smør. Ta det av varmen så snart det dufter ristet, for å unngå bitterhet.
- Unngå en tørr saus: Hvis pastaen ser stram ut etter at du har vendt den, tilsett litt mer reservert pastavann til sausen blir glatt og blank.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele vann og smak til med 1.5 ts av det fine havsaltet. Kok eggepasta-reiret til det akkurat er mørt, etter tiden på pakken. Ta vare på 120 ml av kokevannet, og hell deretter av.
- Mens pastaen koker, visper du gresk yoghurt med resten av 0.5 ts fint havsalt. Finriv hvitløken ned i yoghurten og visp igjen til den er glatt. Sett til side i romtemperatur slik at den ikke er kjøleskapskald når du vender inn pastaen.
- Ha den avsilte pastaen tilbake i den varme kjelen av varmen. Tilsett yoghurtblandingen og spe med nok av det reserverte pastavannet til en blank saus som dekker trådene. Vend godt til alt er jevnt dekket.
- I en liten kjele smelter du usaltet smør over middels varme til det skummer, rør deretter inn aleppopepper og kok i 30 til 60 sekunder til det dufter. Ta det av varmen så snart det lukter nøtteaktig, så det ikke brenner seg. Skje umiddelbart det fresende smøret over pastaen.
- Avslutt med den tørkede mynten og vend en gang til, eller la den ligge strødd på toppen for kontrast. Server med en gang mens smøret fortsatt er varmt og aromatisk.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste sausen, la den greske yoghurten stå i romtemperatur mens pastaen koker, og spe den deretter med litt reservert pastavann før du vender.
- Hold smøret på en forsiktig fres: hvis det begynner å brunes raskt, senk varmen og tilsett aleppopepper av varmen for å unngå bitterhet.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert gresk yoghurt og server retten med en gang mens den er rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut eggepasta-reir med spaghetti for lignende tekstur og tid.
- Bytt ut gresk yoghurt med yoghurt for en litt løsere, mildere saus.
- Bytt ut aleppopepper med røkt paprika for en røykere, mindre fruktig hete.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm forsiktig i en kjele med en skvett vann, rør over lav varme til rykende varmt; unngå kraftig koking, da yoghurtsausen kan skille seg.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Ovnsbakt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og brødsmuler
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glatt saus av squash, basilikum og Parmigiano
Lasagna Bianca delle Feste (hvit lasagne med svinekjøtt og steinsopp)
Hvit lasagne med béchamelsaus, svinekjøttdeig og steinsopp
Spätzle-bolle med kremet soppsaus
Spätzle med kremet soppsaus, løk, hvitløk og persille
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnøtter)
Potetgnocchi i gorgonzolakrem med ristede valnøtter
Masala arrabbiata-pasta med reker
Penne med reker i arrabbiata-tomatsaus med masalakrydder
Ovnsbakt laks med aji amarillo og honningglasur
Ovnsbakt laks med aji amarillo, honning- og limeglasur
Gomoku Udon (udon med blandet topping)
Udon-nudelsuppe med blandede grønnsaker og lettstivnet egg
Gresk meze-fat (assorterte småretter)
Gresk meze-fat med tzatziki, feta, oliven og varm pita
Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Søt-sur vietnamesisk fiskesuppe med tamarind og ananas
Briam (greske ovnsbakte sommergrønnsaker)
Gresk formrett med ovnsbakte sommergrønnsaker i olivenolje
Gemista (greske fylte paprika og tomater med urteris)
Paprika og tomater fylt med urteris og bakt
Haydari (tyrkisk hvitløksyoghurtdip)
Tykk tyrkisk yoghurtdip med hvitløk, mynte og olivenolje
Tyrkisk auberginedipp med yoghurt, hvitløk og sitron
Ovnsbakt auberginedipp blandet med yoghurt, hvitløk og sitron
Maltagliati con Funghi Porcini (pasta med steinsopp)
Rustikk pasta med steinsopp, smør, hvitvin og parmesan
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smør, hvilt før oppskjæring.
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Ovnsbakt buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Du vil kanskje også like
Fransk løksuppe med Gruyère-krutong
Karamellisert løksuppe toppet med en Gruyère-krutong
Carne Asada med grillede nopales
Grillet skirt steak og nopales servert i maistortillaer
Tarka Dal med sprøstekt løk
Kremet tarka dal toppet med sprøstekt løk
Sopa de Pollo con Fideos (meksikansk kyllingnudelsuppe)
Mexicansk kyllingnudelsuppe med tomatkraft og fideo-nudler
Endiv- og valnøttsalat med roquefort
Sprø endivsalat med valnøtter, Roquefort og Dijon-dressing
Bratwurst med surkål og potetmos med sennep
Bratwurst med surkål og kremet sennepsmos
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
