Shakshuka (Baharatlı Domates Sosunda Yumurta)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Kırmızı biber
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 3 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı Tatlı toz biber
• 6 orta Salçalık domates, olgun
• 4 Yumurta

1. Sebzeleri hazırla: soğanı ince ince doğra, kırmızı biberi dilimle ve sarımsağı ince rendele. Roma domatesleri iri iri doğra.
2. Sızma zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Soğan ve kırmızı biberi ince deniz tuzuyla birlikte ekle ve karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp hafif tatlanana kadar pişir.
3. Sarımsak, toz kimyon ve tatlı toz biberi karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Domatesleri ve bolca çekilmiş karabiberi ekle, sonra parçalanmaya başlamaları için 2 dakika pişir.
4. Ateşi orta-kısığa düşür ve ara ara karıştırarak 10 ila 12 dakika, sos koyulaşıp kaşıkla alınabilir hale gelene kadar kısık ateşte pişir. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzu veya karabiberle ayarla.
5. Sosta 4 küçük çukur aç ve her birine 1 yumurta kır. Kapağını kapat ve beyazlar pişip sarılar hâlâ yumuşak kalana kadar 6 ila 8 dakika nazikçe pişir; daha katı sarı seviyorsan biraz daha uzun pişir.
6. Ocaktan al ve yumurtalar kalan ısıyla pişmeyi tamamlasın diye 2 dakika dinlendir. Doğrudan tavadan servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.