Hähnchen-Kofta-Kebabs

Kofta

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 20 g Petersilie
• 600 g Hähnchenhackfleisch
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Gemahlener Koriander
• ½ TL Zimt (gemahlen)
• 1 ½ TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 1 EL Natives Olivenöl extra

Joghurtsauce

• 200 g Griechischer Joghurt
• 1 mittel Zitrone

1. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie 20 Minuten in Wasser ein. Die Zwiebel grob reiben und dann so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Den Knoblauch fein reiben und die Petersilie fein hacken.
2. In einer Rührschüssel das Hähnchenhack mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, feinem Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen. 1 bis 2 Minuten kräftig mischen, bis die Masse klebrig wird und zusammenhält. Abdecken und 10 Minuten kalt stellen, damit sich die Masse leichter formen lässt.
3. Den Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit etwas von dem nativen Olivenöl extra einölen. Die Masse in 8 Portionen teilen und jede Portion fest um einen Spieß zu einer langen Wurstform drücken. Die Koftas leicht mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
4. Die Koftas 10 bis 12 Minuten grillen und dabei alle 2 bis 3 Minuten wenden, bis sie leicht angekohlt und durchgegart sind. Sie sollten sich fest anfühlen und der austretende Saft sollte klar sein. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
5. Die Joghurtsauce zubereiten, indem du den griechischen Joghurt mit fein abgeriebener Zitronenschale und einem Spritzer Zitronensaft verrührst. Die Koftas mit der Sauce und nach Geschmack zusätzlichem Zitronensaft servieren.

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