Tabbouleh (Persille- og bulgursalat)
Derfor fungerer oppskriften
- Lys, frisk smak: Persille, mynte og sitron holder salaten klar, ren og forfriskende.
- Balansert dressing: Sitronsaft skjerper urtene og tomatene, mens extra virgin olivenolje demper syrligheten.
- Rask metode uten koking: Bulguren blir raskt myk med nykokt vann, så salaten kan lages uten å bruke komfyren.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk rikelig med friske urter: Tabbouleh skal smake mest av urter, så velg spenstig persille og mynte uten slappe eller mørknede blader.
- Velg faste, modne tomater: Tomater som er modne, men fortsatt faste, gir sødme og farge uten å gjøre salaten vassen.
- Finhakk: Finhakkede urter gir tabbouleh sin karakteristiske lette tekstur og hjelper dressingen å dekke alt jevnt.
Tidsnotater
- La bulguren avkjøles: La den bløtlagte bulguren avkjøles før du blander, så urtene holder seg friske og grønne.
- Sett den kort i kjøleskapet hvis du har tid: En kort hvile i kjøleskapet hjelper sitron og olivenolje å trekke inn i bulguren og grønnsakene.
- Server avkjølt eller i romtemperatur: Tabbouleh serveres best avkjølt eller i romtemperatur, heller enn kjøleskapskald, når urtene og sitronen smaker mest friskt.
Tradisjon og varianter
- Urtene skal dominere: Klassisk tabbouleh kjennetegnes av persille og mynte, mens bulgur spiller en birolle i stedet for å dominere salaten.
- Som del av et mezze-bord: Den serveres ofte sammen med dipper, flatbrød, grillede grønnsaker eller grillet kjøtt som et friskt, syrlig motstykke.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered like før servering: Tabbouleh kan lages på forhånd og oppbevares kaldt, noe som gjør den praktisk til lunsj, mezze-fat eller uformelt selskap.
- Frisk opp før servering: Etter kjøling, rør godt og frisk opp med litt mer sitronsaft og olivenolje hvis smaken virker dempet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha bulguren i en bolle og rør inn det fine havsaltet. Hell over 120 ml nykokt vann, dekk til og la stå i 10 minutter til den er mør. Løs opp med en gaffel og la den avkjøle i 5 minutter.
- I mellomtiden finterninger du tomatene og finsnitter vårløken. Finhakk persille og mynte. Press saften av sitronen.
- Tilsett tomater, vårløk, persille og mynte i den avkjølte bulguren. Tilsett sitronsaft, extra virgin olivenolje og svart pepper, og vend godt. Smak til og juster med en klype til fint havsalt om nødvendig.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For renest smak, hakk urtene veldig fint og hold bulguren litt avkjølt før du blander, så det grønne holder seg friskt.
- Hvis du har tid, sett tabbouleh i kjøleskapet i 15 minutter før servering, så sitron og olivenolje trekker inn i bulguren.
Erstatninger
- Bytt ut fersk mynte med mer fersk persille for en mildere salat med mer persillepreg.
- Bytt ut tomat med cherrytomater for et søtere, mindre vannete resultat.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Rør om før servering; hvis den smaker tamt, frisk opp med litt mer sitronsaft og extra virgin olivenolje.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Vegetarisk tacosalat med svarte bønner og avokado
Tacosalat med krydrede svarte bønner, avokado og tortillachips
Italiensk linse- og tunfisksalat (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk linse- og tunfisksalat med kapers og sitron
Varm geitostsalat med Dijon-vinaigrette
Grønn salat toppet med varm geitost og ristet baguette
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Tartare de Saumon (laks tartar på fransk vis)
Laks tartar på fransk vis med kapers, Dijon og sitron
Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Sprø kålsalat med sitron, sumak og urter
Spansk kikert- og fullkornsris-bowl
Fullkornsrisbolle med kikerter og røkt paprikapulver
Italiensk linse- og tunfisksalat (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk linse- og tunfisksalat med kapers og sitron
Klassisk Reuben-sandwich
Corned beef, surkål og sveitserost på rugbrød, ristet sprøtt
Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Quinoasalat med grønnkål, avokado og gresskarkjerner
Eggcurry med basmatiris
Egg som småkoker i krydret tomatsaus med basmatiris
Reketaco
Reketaco med lime, kål, avokado og rømme
Algarve-kornbolle med sitron og urter
Bulgurbolle med kikerter, tomat, agurk og urter
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
Fattoush-bolle med pitachips og sumak
Fattoush-bolle med pitachips og sitron-sumakdressing
Gemista (greske fylte paprika og tomater med urteris)
Paprika og tomater fylt med urteris og bakt
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Sprø kålsalat med sitron, sumak og urter
Du vil kanskje også like
Langtidsstekt svinebog med svor
Langtidsstekt svinebog med sprø svor og stekesjy
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Ristede crostini med ricotta, hestebønner, mynte og sitron
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Tarka Dal med basmatiris
Kremet tarka dal av røde linser, servert med basmatiris
Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Za'atar-lammeskiver ovnsstekt med squash, paprika og rødløk
American Chop Suey (alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig og cheddar)
Alt-i-ett-makaroni med kjøttdeig, tomater og cheddar
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
