Budincă de orez orientală cu apă de trandafiri și fistic
De ce reușește această rețetă
- Textură cremoasă: Fierberea lentă la foc mic permite orezului basmati să se înmoaie complet și să elibereze suficient amidon ca să îngroașe laptele în mod natural.
- Aromă delicată: Vanilia și apa de trandafiri se adaugă după ce iei de pe foc, păstrându-le parfumul fără ca budinca să aibă un gust greu sau prea gătit.
- Servește cald sau rece: Budinca merge ca desert cald şi reconfortant sau ca dulce pregătit dinainte, iar fisticul adaugă contrast în ambele variante.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Foloseşte basmati pentru aromă: Basmati aduce o notă uşoară, aromată, care se potriveşte cu apa de trandafiri mai bine decât orezul cu bob scurt, mai greu.
- Adaugă apa de trandafiri cu grijă: Apa de trandafiri diferă ca intensitate, aşa că gustă înainte să mai adaugi; prea mult poate domina rapid budinca.
- Laptele integral contează: Laptele integral dă budincii un rezultat mai bogat şi mai cremos decât laptele cu mai puţine grăsimi.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează fierberea la foc mic: O fierbere uşoară, constantă, la foc mic ajută orezul să se înmoaie uniform, iar laptele să se îngroaşe fără să se prindă.
- Amestecă mai mult spre final: Pe măsură ce budinca se îngroaşă, amestecarea regulată împiedică orezul şi laptele să se prindă de fundul cratiţei.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Răceşte pentru mai târziu: Lasă să se răcească complet, acoperă şi dă la frigider până la 3 zile; budinca se va îngroşa şi mai mult pe măsură ce se răceşte.
- Reîncălzește ușor: Încălzeşte la foc mic cu un strop de lapte, amestecând până devine fină şi foarte fierbinte.
Idei de servire
- Finalizează cu ceva crocant: Fisticul adaugă culoare și textură, iar migdalele sunt o alternativă bună pentru topping.
- Folosește scorțișoara cu măsură: Un praf fin de scorțișoară adaugă căldură fără să acopere apa de trandafiri.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul basmati în apă rece până când apa rămâne aproape limpede. Scurge bine.
- Pune orezul, laptele integral și sarea de mare fină într-o crăticioară și adu la un clocot ușor la foc mediu, amestecând des ca să nu se prindă laptele. Redu focul la mic și gătește 25 până la 30 de minute, amestecând regulat, până când orezul este foarte fraged și amestecul arată cremos.
- Încorporează zahărul tos fin și gătește 5 până la 8 minute, amestecând, până când budinca se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri. Ia de pe foc și încorporează extractul de vanilie și apa de trandafiri.
- Împarte în boluri de servire. Presară fistic și un praf fin de scorțișoară măcinată, apoi servește caldă sau las-o să se răcească și dă-o la frigider până se răcește complet.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează focul mic după ce începe să fiarbă ușor și amestecă regulat, mai ales spre final, ca să nu se prindă laptele pe fundul cratiței.
- Pentru o notă florală mai puternică, adaugă apa de trandafiri după ce iei de pe foc, cum scrie, și gustă înainte să mai pui, deoarece poate deveni rapid prea intensă.
- Dacă servești copiilor mici, persoanelor însărcinate, vârstnicilor sau oricui are imunitatea scăzută, folosește lapte integral pasteurizat și asigură-te că budinca este servită foarte fierbinte sau răcită corespunzător.
Înlocuiri
- Înlocuiește fisticul cu migdale pentru un topping diferit.
- Înlocuiește apa de trandafiri cu apă de flori de portocal pentru o aromă citric-florală.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr granulat pentru o dulceață puțin mai puțin delicată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Pentru a servi caldă, reîncălzește ușor într-o crăticioară la foc mic cu un strop de lapte integral, amestecând până devine fină și foarte fierbinte; sau servește rece, direct din frigider.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Fistic Fructe cu coajă Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Plum Duff (budincă cu fructe la abur, cu stafide și sultane)
Plum duff la abur cu stafide, sultane și cremă de vanilie caldă
Jam Roly-Poly (budincă la abur cu seu și gem)
Budincă la abur cu seu, rulată cu gem de căpșuni
Gyeran Jjim (budincă coreeană de ouă la abur)
Budincă coreeană de ouă la abur cu ceapă verde și ulei de susan
Sữa Chua Nếp Cẩm (iaurt vietnamez cu orez negru lipicios)
Iaurt rece, stratificat cu orez negru lipicios dulce, fiert
Gratin de Fruits (gratin cald de fructe cu cremă de vanilie)
Gratin cald de fructe cu cremă de vanilie, gratinat auriu
Crème Brûlée (cremă de vanilie cu crustă arsă)
Cremă de vanilie cu un strat crocant de zahăr caramelizat
Crème Brûlée à la Vanille (crème brûlée cu vanilie)
Cremă de ou coaptă cu vanilie și zahăr caramelizat crocant
Eton Mess Parfait
Parfait Eton mess cu căpșuni, smântână și bezea
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
Basundi (Lapte îndulcit îngroşat cu cardamom şi şofran)
Desert din lapte îndulcit îngroşat cu cardamom, şofran şi fistic
Shrikhand (desert din iaurt strecurat)
Pudding din iaurt scurs, aromat cu șofran și cardamom
Struffoli (biluțe de aluat napolitane glazurate cu miere)
Biluțe de aluat prăjite, acoperite cu miere caldă și coajă de citrice
Rijstepap met Kaneel (budincă olandeză de orez cu scorțișoară)
Budincă olandeză de orez cremoasă, servită caldă cu scorțișoară
Atole (băutură caldă pe bază de porumb)
Atole cald, îngroșat cu masa harina, lapte și scorțișoară
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Sütlaç (budincă turcească de orez)
Budincă turcească de orez, servită rece, cu vanilie și scorțișoară
Rizogalo (budincă grecească de orez)
Budincă de orez grecească cu scorțișoară, vanilie și coajă de lămâie
Gelato al Pistacchio (gelato sicilian cu fistic)
Gelato fin cu fistic în stil sicilian
S-ar putea să îți placă și
Msemen (lipie marocană în straturi)
Lipie marocană în straturi, împăturită cu ulei de măsline, pe plită
Salată marocană de morcovi și năut (modernă)
Salată de morcovi și năut cu lămâie și migdale prăjite
Chifteluțe de bacalhau (crochete portugheze din cod sărat)
Chiftele crocante din cod sărat și cartof, servite cu lămâie
Chicken and Waffles
Pui prăjit crocant servit cu vafe și sirop de arțar
Bol de mic dejun cu somon afumat
Bol cu somon afumat, iaurt, ou și capere
Smoothie de căpșuni
Smoothie rece de căpșuni cu iaurt grecesc, lapte și miere
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
