Kimyonlu ve Limonlu Ramazan Mercimek Çorbası

• 1 orta Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 2 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kişniş
• 250 g Kırmızı mercimek
• 1.2 litre Sebze suyu
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 parça Limon, sulu

1. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları küçük parçalara kesin ve sarımsağı ezin. Orta ateşte bir tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını ısıtın.
2. Soğanı ve tuzdan bir tutam ekle, sonra yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 to 8 dakika pişir. Havuçları ekleyip karıştırın ve 3 dakika pişirin, sonra sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
3. Kimyon ve kişnişi ekleyip karıştırın ve 30 seconds pişirin. Kırmızı mercimeği, sebze suyunu, kalan tuzu ve karabiberi ekleyin, sonra kaynatın.
4. Kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırakın ve ara ara karıştırarak, mercimek ve havuçlar çok yumuşayana kadar 18 to 22 dakika pişirin. Gerekirse yüzeydeki köpüğü al.
5. Çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin, sonra tekrar kısık ateşe alın. Limon suyunu sıkın, tadına bakın ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarlayın, kaynatmadan 1 to 2 dakika ısıtın.
6. Kaselere kepçeyle paylaştırın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.