Chicken Kofta Traybake met yoghurt-citroensaus
Waarom dit recept goed werkt
- Efficiënt uit de oven: De kofta en groenten roosteren samen, zodat de uien en paprika’s zacht worden en de hartige sappen van de gekruide kip opnemen.
- Koel, friszuur contrast: Griekse yoghurt, citroen en knoflook snijden door de rijkdom van de kofta en houden het gerecht fris.
- Eenvoudig vormen: Korte kofta-rolletjes zijn makkelijker te vormen dan versies aan een spies en garen gelijkmatig op een bakplaat.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Houd de kofta mals: Meng de kipgehakt alleen tot de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn; te lang mengen kan de kofta compact maken.
- Voorkom dat de groenten stomen: Geef de ui en paprika genoeg ruimte op de bakplaat, zodat ze roosteren en aan de randen blakeren in plaats van zacht te worden in hun eigen vocht.
Pittigheid aanpassen
- Houd het mild: Gebruik zoete paprikapoeder zoals aangegeven en laat komijn en koriander voor warmte zorgen zonder chilihitte toe te voegen.
- Voeg meer pit toe: Vervang door hete paprikapoeder voor een scherpere afdronk, of voeg een snufje chilivlokken toe aan het koftamengsel.
Voorbereidingstips
- Houd de saus apart: Bewaar de yoghurtsaus apart van de kofta en groenten, zodat hij koel, fris en schepbaar blijft.
- Verwarm zachtjes: Verwarm de gare kofta en groenten op een bakplaat op 200°C (390°F) tot gloeiend heet, en voeg dan aan tafel de koude yoghurtsaus toe.
- Vries de kofta in: Gekookte kofta kun je goed invriezen; laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je ze weer opwarmt.
Serveertips
- Serveer met platbrood: Warm naanbrood werkt goed om de kofta, geroosterde groenten en yoghurtsaus mee op te scheppen.
- Werk af met kruiden: Verse peterselie geeft kleur en een frisse kruidige toets vlak voor het serveren.
Benodigdheden
Ingrediënten
Traybake
Yoghurtsaus en serveren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (430°F). Snijd de rode ui in partjes en de rode paprika in dikke repen, en kieper op een grote bakplaat. Besprenkel met 1 el van de extra vierge olijfolie en schep om zodat alles bedekt is.
- Meng in een mengkom het kipgehakt met 2 teentjes knoflook (fijn geraspt), de gemalen komijn, gemalen koriander, zoete paprikapoeder, fijn zeezout en zwarte peper. Meng goed tot de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. Vorm er 12 korte kofta-rolletjes van.
- Leg de kofta tussen de groenten en besprenkel met de resterende 2 el extra vierge olijfolie. Rooster 18 tot 22 minuten en keer de kofta 1 keer, tot ze gaar en licht gebruind zijn en de groenten zacht zijn met geschroeide randjes. Als je een thermometer hebt, moet het midden 75°C (165°F) bereiken.
- Terwijl de traybake roostert, roer je de Griekse yoghurt met de resterende 2 teentjes knoflook (fijn geraspt) en de citroenrasp en het sap door elkaar. Breng zo nodig op smaak met nog een snuf fijn zeezout en zwarte peper. Zet apart zodat de smaken kunnen intrekken.
- Verwarm het naanbrood in de oven tijdens de laatste 2 tot 3 minuten van het roosteren. Hak de verse peterselie grof. Serveer de kofta en groenten met de yoghurtsaus, naan en strooi de peterselie erover.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Serveertips
Dit recept combineert goed met:
Tips
- Voor sappigere kofta meng je de kip alleen tot alles net gemengd is; te lang mengen kan ze compact maken.
- Als de bakplaat vol oogt, gebruik dan twee bakplaten zodat de paprika en ui roosteren in plaats van stomen.
- Voedselveiligheid: dit recept gebruikt rauwe kip, dus was handen en keukengerei na het hanteren van het kipgehakt en gaar tot de kofta overal door en door gloeiend heet zijn.
Alternatieven
- Vervang Griekse yoghurt door yoghurt voor een dunnere, lichtere saus.
- Vervang naanbrood door pitabrood voor een dunnere flatbread met een zakje.
- Vervang zoete paprikapoeder door hete paprikapoeder voor een pittigere afdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat de kofta en groenten afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak, tot 3 dagen. Verwarm op een bakplaat op 200°C (390°F) 10 tot 12 minuten tot gloeiend heet; houd de saus van Griekse yoghurt apart en voeg koud toe aan tafel. De gare kofta kun je goed invriezen tot 2 maanden; laat een nacht ontdooien in de koelkast voor je ze weer opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 50min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Marokkaanse kip uit de oven met ingelegde citroen en olijven
Kip uit de oven met ingelegde citroen, olijven, aardappels en rode ui
Zalm met honing-knoflook en geroosterde asperges
Honing-knoflookzalm geroosterd met asperges
Airfryer-honing-BBQ-kiphaasjes
Krokante kiphaasjes met honing-barbecueglaze.
Harissa-geroosterde kippendijen met kikkererwten
Harissa-gebakken kippendijen met kikkererwten
Poisson en Papillote (vis in bakpapier met prei en citroen)
Witte vis in bakpapier met prei, citroen en dille
Spaanse traybake met kip, aardappels en paprika
Kip-traybake met aardappels, paprika, gerookte paprikapoeder en citroen
Biff Lindström (Zweedse runderburgers met biet)
Zweedse runderburgers met biet, kappertjes en ui
Airfryer-zalm en groenten
Zalm uit de airfryer met sperziebonen, tomaten en sojaglazuur.
Arroz Negro (rijst met inktvisinkt)
Spaanse inktvisinktrijst met inktvis en visbouillon
Speckknödel (Duitse broodknoedels met spek)
Duitse broodknoedels met gerookt spek, gesudderd tot stevig
Rijstkom met rundvlees uit de airfryer
Airfryer-rundvlees op rijst met gochujang en groenten.
Lomo Adobado (gemarineerde varkenslende uit de oven)
Gemarineerde varkenslende uit de oven met gerookte paprikapoeder en knoflook
Turkse kip van de bakplaat met yoghurt, citroen en specerijen
Kip van de bakplaat met yoghurt, citroen, ui en rode paprika
Shish Tawook (kipsaté met knoflook en citroen)
In yoghurt gemarineerde kipsaté met knoflook, citroen en rode paprika
Kipkofta kebabs
Kipkofta kebabs met ui, knoflook, peterselie en specerijen
Marokkaanse lamsspiesplank (lammbrochettes)
Gegrilde Marokkaanse lamsspiesjes met tomaat- en rode-uiensalade
Chicken Shawarma met yoghurtmarinade en tahinisaus
Geroosterde kipshawarma met yoghurtmarinade en tahin
Runderkofta kebabs
Runderkofta kebabs met ui, knoflook, peterselie en specerijen
Misschien vind je dit ook lekker
Kerst-zeevruchtenschotel (Spaanse garnalen, mosselen en octopus)
Gekoelde zeevruchtenschotel met citroen, olijfolie, peterselie en paprikapoeder
Kinderpunsch (alcoholvrije warme appelpunch met sinaasappel en specerijen)
Warme appelpunch met sinaasappel en kruidige specerijen
Green Gazpacho (spinazie, avocado en komkommer)
Gekoelde groene gazpacho met avocado, spinazie en komkommer
Risotto Leggero alle Verdure (lichte groenterisotto)
Lichte groenterisotto met doperwten, asperges en Parmezaan
Extra knapperige kiphaasjes uit de airfryer
Met panko gepaneerde kiphaasjes extra knapperig uit de airfryer.
Khao Pad Sapparod (Thaise gebakken rijst met ananas)
Thaise ananasrijst met garnalen, ei en bosui
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
