Fattoush-bolle med pitachips og sumak
Derfor fungerer oppskriften
- Sprøhet der det teller: Ovnsstekte pitachips gir sprø kontrast til de saftige tomatene, agurken og romanosalaten.
- Frisk, balansert dressing: Sitron og sumak gir en ren syrlighet som løfter grønnsakene uten å gjøre salaten tung.
- Rask, effektiv forberedelse: Grønnsakene og urtene kan forberedes mens pitabrødet blir sprøtt i ovnen, slik at oppskriften holder seg godt under 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Levantinske røtter: Fattoush forbindes ofte med levantinsk mat, der sprøtt flatbrød brukes for å gi tekstur til friske, hakkede salater.
- Servering i bolle: Denne versjonen beholder den velkjente profilen av sitron, urter og sumak, men serverer den som en ryddig salatbolle med bakte pitachips.
Teksturtips
- Hold chipsen sprø: Tilsett pitachipsene rett før servering i stedet for å blande dem inn for tidlig.
- La pitaen sette seg: En kort avkjølingstid på stekebrettet hjelper pitachipsene å bli fastere før de legges på salaten.
Notater om ingredienser
- Om sumak: Sumak gir dressingen sin karakteristiske syrlige, bæraktige skarphet og er sentral for smaken av fattoush.
- Bruk rikelig med ferske urter: Mynte og persille gir den aromatiske friskheten som gjør at salaten smaker frisk, ikke bare skarp.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar i deler: Hold salaten, dressingen og pitachipsene adskilt til servering, så bladene holder seg sprø og chipsene beholder crunchen.
- Forbered smart: Skyll og tørk bladene og urtene på forhånd, men hakk de saftigere grønnsakene nærmere servering for den ferskeste teksturen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Del pitabrødene i to tynne runder, riv i munnstore biter og vend med 1 ss extra virgin olivenolje og 1 ts sumak. Fordel på et stekebrett og stek i 6 til 8 minutter, vend én gang, til de er sprø og lett gylne.
- I mellomtiden lager du dressingen: finriv litt sitronskall i en bolle, og press deretter i saften. Visp inn resten av extra virgin olivenoljen og resten av sumaken til det er godt blandet. Smak til og juster med litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere.
- Grovhakk romanosalaten og ha den i en stor bolle. Skjær agurken og tomatene i terninger, finsnitt vårløken og ha alt i bollen. Riv bladene av fersk mynte og fersk persille, og ha dem i salaten.
- Hell over mesteparten av dressingen og vend forsiktig så alt blir dekket. Fordel i to boller og strø over de varme pitachipsene. Ringle over resten av dressingen rett før servering, så chipsene holder seg sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best sprøhet, la pitachipsene avkjøle i 2 minutter på brettet før du har dem i salaten.
- Hvis du skal servere senere, hold dressingen separat og vend inn helt til slutt for å holde salaten sprø.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, vask salat, urter, agurk og tomater grundig.
Erstatninger
- Bytt ut romanosalat med isbergsalat for ekstra sprøhet.
- Bytt ut fersk mynte med fersk persille for en mildere, grønn urtesmak.
- Bytt ut sitron med lime for en litt skarpere, mer aromatisk dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar salaten og pitachipsene separat i kjøleskapet. Ha salaten i en lufttett beholder og pitachipsene i en lukket beholder i romtemperatur; ha på dressing og bland rett før du spiser. Hvis den allerede er dresset, vil salaten bli mykere, men den er fortsatt god dagen etter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Italiensk linse- og tunfisksalat (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Italiensk linse- og tunfisksalat med kapers og sitron
Goi Ga (vietnamesisk kylling- og kålsalat)
Strimlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesaus.
Ajad (thailandsk agurkrelish)
Thailandsk agurkrelish med rødløk og chili i søt-syrlig dressing
Varm blomkål- og rugsalat med dill og sennepsdressing
Lun salat med ovnsbakt blomkål og ristet rug med dill
Hakket gresk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romanosalat med feta, oliven og pepperoncini
Sichuan kald kylling med chiliolje
Avkjølt posjert kylling vendt i chiliolje og svart eddik
Buddha Bowl (ovnsbakte grønnsaker og korn)
Quinoabolle med ovnsbakt søtpotet, brokkoli og tahinidressing
Tostadas de Ceviche de Atún (tostadas med tunfiskceviche)
Sprø tostadas toppet med tunfisk-ceviche og avokado
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Britisk vegetarisk langpannebakt med sennep og timian
Ovnsbakt grønnsaksform med grov sennep og timian
Insalata di Polpo alla Luciana (blekksprutsalat i Luciana-stil)
Mør blekksprutsalat med tomater, hvitløk, chili og persille
Montaditos de Jamón y Tomate (ristede åpne smørbrød med skinke og tomat)
Ristet baguette med tomat, serranoskinke og olivenolje
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Sprø kålsalat med sitron, sumak og urter
Algarve-kornbolle med sitron og urter
Bulgurbolle med kikerter, tomat, agurk og urter
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Tyrkisk kyllingbolle med ris og hvitløksyoghurtsaus
Tyrkisk kyllingbolle med ris, hvitløksyoghurt og salat
Du vil kanskje også like
Milanesa (Panert biffsnitzel)
Sprøstekte panerte biffsnitzler servert med sitron
Piri-Piri Veggie Bowl
Ovnsbakte grønnsaker og piri-piri-kikerter over fullkornsris
Vietnamesisk avokadosmoothie
Vietnamesisk avokadosmoothie med kondensert melk og is
Holiday Jeon (assorterte koreanske pannekaker)
Assorterte koreanske pannekaker stekt i panne med soyasaus- og eddikdip
Lett carnitas-bolle
Carnitas-bolle med fullkornsris, svarte bønner, avokado og pico
Nuddelbolle med sesam, agurk og gulrot
Sesamnudler med agurk, gulrot og vårløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
