Karayip Hindistan Cevizli Tatlı Kapları (Soğuk Hindistan Cevizli Puding)

• 800 ml Hindistan cevizi sütü
• 80 g Toz şeker
• 35 g Mısır nişastası
• 2 çay kaşığı Vanilya özü
• 1 tutam Öğütülmüş muskat
• 25 g Hindistan cevizi rendesi

1. 4 küçük kap veya ramekin hazırla. Hindistan cevizi sütünü kabında iyice karıştır, böylece eşit şekilde karışsın.
2. Bir tencerede toz şekeri ve mısır nişastasını çırparak karıştır. Pürüzsüz bir macun yapmak için hindistan cevizi sütünden azar azar bir miktarını çırparak ekle, sonra kalan hindistan cevizi sütünü topaksız olana kadar çırparak ekle.
3. Tencereyi orta ateşe al ve karışım ipeksi bir puding kıvamına koyulaşıp hafifçe kabarcıklanmaya başlayana kadar, sürekli çırparak, 6 ila 10 dakika pişir. Ateşi kısığa indir ve mısır nişastası tadının çıkması için 1 dakika daha, çırparak pişir.
4. Ocaktan al ve vanilya özütü ile toz muskatı çırparak karıştır. Pudingi kaplara paylaştır.
5. Kapları oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika soğumaya bırak, sonra tamamen kıvam alıp soğuyana kadar en az 2 saat buzdolabında soğut. Buzdolabından çıkarıp hemen servis et.
6. Rendelenmiş hindistan cevizi kullanacaksan, orta ateşte kuru bir tencerede 2 ila 4 dakika, sık sık karıştırarak, hafifçe altın rengi alıp kokusu çıkana kadar kavur. Kısaca soğut, sonra servis etmeden hemen önce soğutulmuş kapların üzerine serpiştir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.