Hackad italiensk sallad med salami och provolone

En hackad italiensk sallad tar smakerna från en antipastotallrik och gör dem till en krispig, gaffelvänlig lunch eller tillbehör. Romansallad ger stadga och krisp, medan körsbärstomater, gurka och rödlök tillför fräschör mot den salta salamin och den milda, krämiga provolonen. Att skära allt smått är nyckeln: varje tugga ska innehålla lite sallad, chark, ost och en skarp vinägrett. Dressingen med rödvinsvinäger, Dijon och oregano håller salladen pigg utan att tynga ner den, så den är bäst att blanda precis före servering.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

Välj fasta grönsaker: Fast gurka och mogna men fasta tomater håller formen bättre när de hackas och blandas med dressingen.
Ta hänsyn till salta ingredienser: Lufttorkad salami och provolone bidrar båda med sälta, så smaka salladen efter att du har blandat innan du justerar kryddningen.
Justera syran: Rödvinsvinäger ger en ren, direkt syra; sherryvinäger gör dressingen lite rundare och mjukare.

Tips för att förbereda i förväg

Förbered delarna i förväg: Grönsakerna, salamin och provolonen kan hackas i förväg och förvaras kylda tills de behövs.
Håll dressingen separat: Förvara vinägretten separat från salladen och blanda precis före servering för att behålla krispet.
Bäst när den är dressad: Efter att den har dressats är salladen som fräschast direkt; rester mjuknar men kan kylförvaras en kort stund.

Serveringsförslag

Servera som tillbehör: Servera den till pasta, pizza, soppa eller grillad kyckling för en enkel måltid med fräschör och krisp.
Ge en skarpare avslutning: Lite parmesan kan tillsättas i stället för provolone eller strös över toppen för en saltare ton.
Blanda ordentligt: Använd en stor skål så att dressingen når de små hackade bitarna jämnt utan att skada salladen.