Cincinnati Chilli na spaghetti

Cincinnati chilli, znane z delikatnej, dającej się nabierać łyżką konsystencji i ciepłego profilu przypraw, to charakterystyczny amerykański sposób podawania chilli jako sosu do spaghetti, a nie jako miski fasoli i mięsa. Mięso wołowe mielone dusi się z pomidorami, chilli w proszku, kminem rzymskim, cynamonem i kakao, tworząc wytrawny sos o łagodnej ostrości i subtelnej słodko-gorzkiej głębi. Podawane na spaghetti al dente z tartym cheddarem i surową cebulą, łączy komfort makaronu z wyrazistym doprawieniem chilli. Danie sprawdza się na łatwą kolację, a jednocześnie pozostaje rozpoznawalne i konkretne, zwłaszcza gdy sos jest na tyle luźny, by oblepiał makaron, zamiast ciężko zalegać na wierzchu.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Amerykańskie comfort food w stylu Cincinnati
Poziom ostrości Średnia
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Nadaje się do mrożenia • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Ciepłe, wielowarstwowe przyprawy: Chilli w proszku, kmin rzymski, cynamon i kakao nadają wołowemu sosowi rozpoznawalną wytrawną głębię i delikatnie słodką nutę.
  • Klasyczna konsystencja sosu: Rozdrabnianie wołowiny podczas gotowania sprawia, że chilli jest drobne, luźne i łatwe do nabierania łyżką, dzięki czemu oblepia spaghetti, zamiast tworzyć duże kawałki.
  • Dobra do przygotowania wcześniej: Sos chilli dobrze się przechowuje i mrozi, więc łatwo go delikatnie podgrzać, gdy gotujesz świeże spaghetti do podania.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Dostosuj ostrość

  • Na łagodniejszą miskę: Użyj łagodnej mielonej papryczki chilli zamiast ostrej, a na końcu w razie potrzeby dopraw czarnym pieprzem.
  • Dla dodatkowego rozgrzewającego akcentu: Wybierz ostrzejszą mieloną papryczkę chilli lub dodaj jej trochę więcej pod koniec duszenia, aby ostrość pozostała wyczuwalna.
  • Zachowaj zaokrągloną ostrość: Cynamon i kakao powinny wspierać chilli, a nie dominować, więc spróbuj przed dodaniem większej ilości ciepłych przypraw.

Tradycja i warianty

  • Podanie w stylu Cincinnati: Podanie doprawionego sosu wołowego na spaghetti z cheddarem i cebulą nawiązuje do znanego chilli w stylu Cincinnati, a nie do typowego chilli na bazie fasoli.
  • Ser jest częścią tożsamości: Hojna warstwa tartego cheddara to klasyczne wykończenie, które dodaje bogactwa i wyrazistego kontrastu do doprawionego pomidorowego sosu.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zachowaj drobną konsystencję sosu: Dokładnie rozdrabniaj wołowinę podczas obsmażania i ponownie w trakcie duszenia, aby uzyskać tradycyjną, drobno kruszoną konsystencję.
  • Duś bez przykrycia: Gotuj sos, aż się zredukuje i będzie oblepiał łyżkę, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie zgęstniał i się nie przypalił.
  • W razie potrzeby rozrzedź: Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty przed podaniem, dodaj odrobinę wody i krótko pogotuj, aby znów się połączył.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj sos wcześniej: Sos chilli można przygotować wcześniej, szybko ostudzić i schłodzić w lodówce, a następnie delikatnie podgrzać przed podaniem.
  • Mroź tylko sos: Zamrażaj ugotowany sos chilli zamiast gotowej miski makaronu, ponieważ świeże spaghetti ma lepszą konsystencję.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej sos w rondlu z odrobiną wody, mieszając, aż będzie bardzo gorący i da się nabierać łyżką.

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duży garnek Łyżka drewniana Nóż szefa kuchni Rondel Tarka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Drobno posiekaj żółtą cebulę i odłóż około jedną czwartą do podania. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
  2. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu, a następnie smaż cebulę (bez odłożonej części) ze szczyptą drobnej soli morskiej przez 6 do 8 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek i mieszaj przez 30 seconds, aż uwolni aromat.
  3. Dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż przestanie być różowa. Wmieszaj ostrą paprykę chilli w proszku, mielony kmin rzymski, mielony cynamon i kakao na 30 sekund, aby podprażyć przyprawy.
  4. Wlej passatę pomidorową i wodę, a następnie dodaj pozostałą drobną sól morską i czarny pieprz. Doprowadź do łagodnego pyrkania, a następnie gotuj bez przykrycia przez 25 do 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji sosu oblepiającego łyżkę.
  5. W międzyczasie zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody i ugotuj spaghetti al dente. Dobrze odcedź na durszlaku.
  6. Zetrzyj ser cheddar na tarce. Podziel spaghetti między miski, polej gorącym sosem chilli, a następnie posyp cheddarem i odłożoną cebulą.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać klasyczną konsystencję Cincinnati, podczas pyrkania cały czas rozdrabniaj wołowinę, żeby sos pozostał drobny i łatwy do nabierania łyżką.
  • Jeśli sos zbyt szybko gęstnieje, rozrzedź go odrobiną wody i gotuj kilka minut, aby znów się połączył.

Zamienniki

  • Zastąp ser cheddar serem Monterey Jack, aby uzyskać łagodniejsze, bardziej kremowe wykończenie.
  • Zastąp ostrą paprykę chilli w proszku łagodną papryką chilli w proszku, jeśli wolisz mniej ostre.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź sos chilli, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Zamroź sos na maksymalnie 3 miesiące; rozmrażaj przez noc w lodówce i delikatnie podgrzej w rondlu z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorący. Do podania ugotuj świeże spaghetti, ponieważ odgrzewany makaron może zmięknąć.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Cincinnati Chilli na spaghetti
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Gluten Mleko Pszenica
Nadaje się do mrożenia
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Durszlak Duży garnek Łyżka drewniana Nóż szefa kuchni Rondel Tarka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cynamon mielony

1 cup ≈ 124.8 g
Przelicz składnik→

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Kakao w proszku

1 cup ≈ 85 g
Przelicz składnik→

Mielony kmin rzymski

1 cup ≈ 96 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką

Niedrogi rondel z powłoką nieprzywierającą
  • Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
  • Można myć w zmywarce
  • Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką

Kompaktowy rondel ze stali nierdzewnej
  • Wysokiej jakości stal nierdzewna
  • Równomierne rozprowadzanie ciepła
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.