Spagetti Üzerinde Cincinnati Chili

• 1 orta Sarı soğan
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 500 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı Acı biber tozu
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı Toz tarçın
• 2 çay kaşığı Kakao tozu
• 700 g Passata
• 250 ml Su
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 400 g Spaghetti
• 120 g Cheddar peyniri

1. Sarı soğanı ince ince doğrayın ve servis için yaklaşık dörtte birini ayırın. Sarımsağı soyup ince ince doğra.
2. Orta ateşte bir tencerede zeytinyağını ısıtın, sonra soğanı (ayırdığınız kısmı değil) bir tutam ince deniz tuzuyla yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştır.
3. Kıymayı ekleyin ve tahta kaşıkla parçalayarak, pembe rengi kalmayana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Acı biber tozu, toz kimyon, toz tarçın ve kakao tozunu ekleyip baharatları kavurmak için 30 saniye karıştırın.
4. Domates passatasını ve suyu dökün, sonra kalan ince deniz tuzu ve karabiberi ekleyin. Hafifçe kaynamaya getirin, sonra üzeri açık şekilde 25 ila 30 dakika, ara ara karıştırarak, kaşığı kaplayan kıvamda bir sos olana kadar pişirin.
5. Bu arada büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın ve spagettiyi al dente olana kadar pişirin. Süzgeçte iyice süz.
6. Cheddar peynirini rendele. Spagettiyi kaselere paylaştırın, üzerine sıcak chili sosunu kepçeyle dökün, ardından cheddar ve ayırdığınız soğanı ekleyin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.