Chilli s kukuřičným chlebem z litinové pánve
Proč tento recept funguje
- Hluboká chilli chuť: Opečení hovězího, změknutí cibule a krátké orestování koření před mírným vařením vytvoří bohatší, kouřovější základ.
- Šťavnatý základ, jemná vrstva navrchu: Chilli zůstane dole šťavnaté, zatímco kukuřičný chléb vyběhne do měkké, zlatavé vrstvy s lehce křupavými okraji.
- Vaření z pánve rovnou do trouby: Litinová pánev uvaří chilli na sporáku a pak jde rovnou do trouby na kukuřičnou vrstvu navrch.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Nahraďte část nebo veškerý pálivý chilli prášek uzenou paprikou, aby zůstala kouřová chuť bez tolik pálivosti.
- Pro více pálivé: Ke koření přidejte o něco více pálivého chilli prášku a pak chilli ochutnejte, než ho pokryjete kukuřičným chlebem.
- Udržte pálivost vyváženou: Chilli dobře osolte a okořeňte před pečením; kukuřičný chléb po naservírování zjemní úroveň pálivosti.
Tipy na texturu
- Před přidáním vrchní vrstvy zahustěte: Nechte chilli zredukovat, až mírně zhoustne, aby kukuřičný chléb seděl navrchu a neklesl do omáčky.
- Těsto míchejte jen zlehka: Těsto na kukuřičný chléb šlehejte metličkou jen do spojení, aby střídka zůstala jemná, ne hutná.
- Použijte horký základ: Lžící dejte těsto na horké chilli a jemně ho rozetřete až ke krajům, aby se na pánvi propeklo rovnoměrně.
Tipy na přípravu předem
- Připravte chilli základ předem: Chilli základ uvařte předem, nechte vychladnout a uložte do lednice, pak ho před přidáním kukuřičného těsta znovu přiveďte k prudkému varu.
- Složky těsta držte odděleně: Pro nejlepší nakynutí si předem zvlášť promíchejte suché a mokré suroviny na kukuřičný chléb a spojte je až těsně před pečením.
- Ohřívejte zlehka: Porce ohřejte při 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké, a přidejte trochu vody, pokud chilli pod nimi příliš zhoustlo.
Potřebné vybavení
Ingredience
Chilli
Kukuřičná vrstva
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Postav litinovou pánev na střední oheň a přidej olivový olej.
- Cibuli najemno nasekej a česnek rozdrť. Cibuli vař se špetkou soli 6 až 8 minut, dokud nezměkne, pak vmíchej česnek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Přidej mleté hovězí a opékej 6 až 8 minut, přitom ho dřevěnou vařečkou rozděluj, dokud nezhnědne a nezmizí růžová barva. Vmíchej římský kmín, uzenou papriku, pálivý chilli prášek, černý pepř a zbylou sůl a vař 30 sekund.
- Vsyp konzervovaná rajčata a přilij vodu, přitom seškrábni z dna pánve všechny připečené kousky. Přiveď k mírnému varu, pak vař 20 minut, dokud lehce nezhoustne.
- Vmíchej červené fazole a nech 5 minut probublávat. Ochutnej a případně dolaď dochucení, přitom udržuj stálý mírný var.
- V míse metličkou promíchej kukuřičnou mouku, hladkou mouku, kypřicí prášek a sůl. Ve druhé míse metličkou prošlehej podmáslí s vejcem, pak vlij k suchým surovinám a šlehej jen do spojení.
- Rozpusť máslo a metličkou ho vmíchej do těsta. Těsto rovnoměrně rozlož lžící na horké chilli, pak ho jemně rozetři až ke krajům, aniž bys ho vmíchal do omáčky.
- Peč 18 až 22 minut, dokud kukuřičný chléb nevyběhne a nebude sytě zlatý a špejle zapíchnutá do kukuřičného chleba nevyjde čistá. Před podáváním nech 5 minut odpočinout a nabírej přes kukuřičný chléb do chilli pod ním.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud je tvoje litinová pánev hodně plná, polož ji před pečením na plech, aby zachytil případné kapky.
- Pro úhlednější porci nech upečené chilli 10 minut odpočinout, aby kukuřičný chléb před podáváním lehce zpevnil.
- Toto jídlo obsahuje vejce; pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším dospělým nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij vejce označená britskou značkou Lion nebo ekvivalentní pasterované vejce.
Náhrady
- Nahraďte podmáslí kefírem pro podobnou kyselost a jemnou střídku.
- Pálivý chilli prášek nahraď uzenou paprikou pro mírnější pálivost při zachování kouřové chuti.
- Mleté hovězí nahraď mletým krůtím pro lehčí chilli.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Porce ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 15 až 20 minut, dokud nebudou horké, nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebudou prohřáté; přidej trochu vody, pokud chilli zhoustlo. Zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 15min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tofu z horkovzdušné fritézy
Tofu z fritézy se sójou, sezamem a jarní cibulkou.
Bangers and Mash
Vepřové klobásy na krémové kaši s cibulovou omáčkou
Kuře se špenátem a sýrem z horkovzdušné fritézy
Kuře plněné špenátem a fetou z horkovzdušné fritézy.
Tilapia en Salsa Verde (tilapie v zelené omáčce z tomatillos)
Tilapie dušená v tomatillové salsa verde s koriandrem a limetou
Frikadeller (dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi)
Dánské vepřové karbanátky smažené na pánvi s cibulí a strouhankou
Arroz con Pollo (latinskoamerické kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikou, hráškem, limetou a koriandrem
Arroz con Pollo (kuřecí a šafránová rýže z jednoho hrnce)
Kuřecí stehna z jednoho hrnce se šafránovou rýží, paprikami, rajčetem a hráškem
Bún Thang (hanojská kuřecí nudlová polévka)
Čirá kuřecí nudlová polévka s omeletou, bylinkami a limetou
Hovězí krátká žebra na červeném víně z pomalého hrnce
Hovězí krátká žebra pomalu vařená v omáčce z červeného vína
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Shawarma mísa s kořeněným kuřetem, plackami a česnekovým jogurtem
Westfälischer Pfefferpotthast (vestfálský hovězí guláš s pepřem)
Vestfálský pepřový hovězí guláš s cibulí a octem
Pomalu dušené jehněčí kolínko s mátovým hráškem
Pomalu dušené jehněčí kolínko s omáčkou z červeného vína a mátovým hráškem
Tamale pie na pánvi s kukuřičným chlebem navrchu
Tamale pie z pánve s hovězím, fazolemi a kukuřičnou vrstvou
Kovbojský guláš z hovězího a fazolí
Hustý kovbojský guláš z mletého hovězího, červených fazolí a rajčat
Belgické pivní chilli s hovězím, fazolemi a rajčaty
Hovězí a fazolové chilli dušené s belgickým pivem a rajčaty
Empanada Salteña (pečené taštičky s hovězím a bramborem)
Pečené empanady s náplní z hovězího, brambor a cibule
Empanadas Argentinas (Pečené taštičky plněné hovězím)
Pečené taštičky plněné mletým hovězím, cibulí a kořením
Chilli con Carne (guláš z mletého hovězího a fazolí kidney)
Kořeněné chilli z mletého hovězího a fazolí kidney s rýží
Mohlo by se vám také líbit
Cajun kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Cajun kuřecí stripsy křupavé z horkovzdušné fritézy.
Pečená kuřecí křidélka Buffalo (pálivá omáčka a máslo)
Křidélka dokřupava z trouby promíchaná s pálivou omáčkou a máslem
Agua de Valencia (valencijský citrusový koktejl se šumivým vínem)
Valencijský citrusový koktejl se šumivým vínem podávaný s ledem
Risotto all’Astice (humří rizoto)
Krémové humří rizoto s bílým vínem a parmazánem
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (kuře pečené s provensálskými bylinkami)
Pečené kuře s Herbes de Provence, citronem a bramborami z výpeku
Vánoční kuličky z klobásové nádivky
Pečené kuličky z klobásové nádivky s cibulí, šalvějí a tymiánem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
