Camarones a la Diabla (Meksika usulü acı karides)

Keskin acı biber yakıcılığı ve parlak kırmızı sosuyla bilinen camarones a la diabla, tavadan sıcacık servis edilmek üzere yapılan bir Meksika karides yemeğidir. Karidesler, blenderdan geçirilmiş domates, sarımsak ve acı biber sosunda kısa süre pişirilir; böylece yumuşak kalırken sos da lezzetli, keskin ve yakıcı hâle gelir. Guajillo derinlik ve hafif bir is kokusu katarken, kurutulmuş kırmızı acı biber yemeğe özgü daha doğrudan yakıcılığı verir. Sonunda eklenen misket limonu sosu ağırlaştırmadan canlı tutar ve her kaşığı yakalamak için sade beyaz pilav ideal bir tabandır.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Tarifi beğendiniz mi? Görüşünüzü paylaşın
Mutfak tarzı Meksika usulü deniz ürünleri
Acılık seviyesi Acı
Gereken süre 30 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Yoğun acı biber derinliği: Guajillo biberi, kurutulmuş kırmızı acı biber, domates, sarımsak ve soğan; hem yakıcı hem de lezzetli derinliği olan keskin bir sos oluşturur.
  • Hızlı pişirme: Sos blenderdan geçirilip kısa süre kaynatılır; karidesler ise sadece birkaç dakikada pişer.
  • Ferah bitiş: Misket limonu suyu, acı biber ağırlıklı sosun keskinliğini dengeler ve bitmiş yemeği ağırlaştırmadan canlı tutar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Acılığı ayarla

  • Daha az acı için: Gerekirse daha az kurutulmuş kırmızı acı biber kullanın ve guajillo yerine hafif acı bir toz biber seçin.
  • Daha acı bir sos için: Blender’a ekstra kurutulmuş kırmızı acı biber ekleyin, ardından sos kaynadıktan sonra tekrar tadına bakın.
  • Acılığı dengede tutmak için: Misket limonuyla bitirin ve pilavla servis edin; ikisi de sosu bastırmadan yoğunluğu yumuşatmaya yardımcı olur.

Malzeme notları

  • Biber seçimi önemli: Guajillo daha derin, hafif isli bir acı biber aroması verirken, kurutulmuş kırmızı acı biber daha keskin bir acılık sağlar.
  • Olgun domates kullanın: Olgun bir domates, sos blenderdan geçirildikten ve kaynatıldıktan sonra daha dolgun ve daha az asidik tatmasına yardımcı olur.
  • En son lime ekleyin: Pişirdikten sonra lime karıştırmak, taze ve keskin aromasını korur.

Yaygın hatalar

  • Karidesleri fazla pişirmek: Karidesleri yalnızca sos biraz çekildikten sonra ekleyin; opaklaşıp kıvrılır kıvrılmaz ocaktan alın.
  • Sosun sıçramasına veya yanmasına izin vermek: Blenderdan geçirilmiş sos kaynarken kararması ama dibe tutmaması için tencereyi orta ateşte tutun.
  • Sosu kaynatma adımını atlamak: Blenderdan geçirilmiş sosu çiğ tadı kalmayana kadar pişirin; bu, acı biberlere, domatese ve aromatiklere daha yuvarlak bir lezzet verir.

Servis önerileri

  • Pilavla servis et: Sade beyaz pilav, acı biberli-domatesli sıcak sosu içine çekmek için idealdir.
  • Basitçe bitirin: Daha ferah bir bitiş istiyorsanız ekstra lime dilimleri veya biraz taze kişniş iyi gider.
  • Serinletici bir şey ekleyin: Çıtır bir salata, dilimlenmiş avokado veya sıcak tortillalar, karidesin acılığını dengeleyebilir.

İhtiyacın olan ekipman

Blender Büyük tava Ölçü kaşıkları Sos tenceresi Tahta kaşık
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Su ve ince deniz tuzunun 0.5 çay kaşığı ile bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve üzeri kapalı şekilde 5 dakika dinlendir.
  2. Bu arada guajillo biber tozu, kurutulmuş kırmızı biber, domates, sarımsak, soğan ve 150 ml suyu blendera koy. Çok pürüzsüz olana kadar çek, sonra tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuz ekle.
  3. Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Çekilmiş sosu dök ve sık sık karıştırarak 4 ila 5 dakika, rengi biraz koyulaşıp çiğ tadı kalmayana kadar kısık ateşte kaynat. Çok şiddetli sıçramaması için ateşi orta seviyede tut.
  4. Karidesleri ekle ve karıştırarak 2 ila 3 dakika, tam opaklaşıp kıvrılana kadar pişir. Kalan ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Limon suyunu sık ve karidesler tamamen pişer pişmez ocaktan al.
  5. Pirinci çatalla kabart ve tabaklara paylaştır. Üzerine karidesleri ve bolca sosu kaşıkla gezdir. Sos parlak ve sıcakken hemen servis et.
Tarif notları

Servis önerileri

Bu tarif şunlarla iyi gider:

Beyaz pilavla servis et.

İpuçları

  • Daha pürüzsüz, daha az kumlu bir sos için 1 tam dakika çek, sonra pişirmeden önce kabarcıkların sönmesi için 2 dakika beklet.
  • Acıya hassassan 1 kurutulmuş kırmızı biberle başla ve sos kaynadıktan sonra tadına bakıp ikinciyi ekle.
  • Karides çok hızlı pişer; bu yüzden sos biraz çekildikten sonra ekle, fazla pişirmek sertleştirir.

İkame ürünler

  • Daha aromatik bir taban için uzun taneli beyaz pirinç yerine yasemin pirinci kullanın.
  • Daha meyvemsi bir bitiş için bitkisel yağ yerine zeytinyağı kullan.
  • Daha yumuşak, daha az isli bir acılık için guajillo biber tozu yerine acı olmayan biber tozu kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Artanları hızla soğut ve kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Sosu kısık ateşte bir tavada fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıt, sonra karidesleri sadece ısınacak kadar ekle; sertleşmemeleri için kaynatmaktan kaçın. Pilavı, üzerine biraz su serpip üstü kapalı şekilde mikrodalgada fokur fokur sıcak olana kadar ısıtmak en iyisidir.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.

3 ila 5 yıldızlı değerlendirmelerde yorum isteğe bağlıdır. 1 veya 2 yıldız için kısa bir yorum ekleyin. Yorumlar 10 ile 500 karakter arasında olmalıdır.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Camarones a la Diabla (Meksika usulü acı karides)
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 porsiyon
  • Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Meksika
  • recipes.allergens:
    Kabuklular
Yeni başlayanlar için uygun Servis önerileriyle
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Blender Büyük tava Ölçü kaşıkları Sos tenceresi Tahta kaşık
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç

İndüksiyona uygun çok yönlü tava
  • Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
  • Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
  • Seasoning ve bakım gerektirir

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Sıvı yağ

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Su

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Uzun taneli beyaz pirinç

1 cup ≈ 185 g
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç

İndüksiyona uygun çok yönlü tava
  • Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
  • Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
  • Seasoning ve bakım gerektirir
En iyi fiyat/performans

T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı

Uygun fiyatlı yapışmaz sos tenceresi
  • Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir
  • İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
Üst düzey kalite

All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç

Üst düzey yapışmaz performans
  • Üst düzey üretim kalitesi
  • Mükemmel ısı dağılımı
  • Pahalı
En iyi seçim

WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi

Kompakt paslanmaz çelik sos tenceresi
  • Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
  • Eşit ısı dağılımı
  • Daha yüksek fiyat

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.