Arroz a la Tumbada (orez mexican cu roşii şi fructe de mare)
De ce reușește această rețetă
- Bază de aromă simplă: Ceapa, usturoiul și roșiile bine coapte, înmuiate, creează un bulion sărat care asezonează orezul pe măsură ce fierbe.
- Metodă într-o singură oală: Orezul absoarbe bulionul de roșii în aceeași oală, păstrând gătitul practic și aromele concentrate.
- Final proaspăt: Coriandrul și lime-ul pun în valoare fructele de mare și baza de roșii, adăugând prospețime fiecărei porții.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Preparatul e cel mai bun servit direct din oală, cât orezul e încă cu sos și fructele de mare rămân fragede.
- Pregătește înainte de fierbere la foc mic: Toacă ceapa, usturoiul, roșiile și coriandrul înainte să începi, deoarece baza de roșii și fierberea orezului avansează constant odată ce oala e pe foc.
Greșeli frecvente
- Evită să gătești prea mult fructele de mare: Adaugă fructele de mare doar când orezul e aproape fraged, apoi ține focul mic ca să se gătească ușor, fără să se întărească.
- Nu lăsa oala să sece: Orezul gata trebuie să fie umed și ușor cu sos; adaugă un strop de apă dacă boabele au nevoie de mai mult timp.
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte: Roșiile bine coapte se desfac mai ușor și dau bulionului mai multă consistență și dulceață naturală.
- Fructele de mare congelate merg: Un amestec de fructe de mare congelate poate fi folosit direct din congelator, dar va avea nevoie de puțin mai mult timp la foc mic ca să se gătească uniform.
Idei de servire
- Finalizează cu coriandru și lime: Presară coriandrul păstrat deoparte și servește cu felii de lime, ca fiecare porție să poată fi înviorată la masă.
- Păstrează garniturile simple: Servește cu o salată verde crocantă sau tortilla calde, ca să completezi masa fără să îngreunezi fructele de mare.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă mărunt ceapa. Curăță și toacă fin usturoiul. Toacă roșiile și toacă grosier coriandrul.
- Încinge uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu, apoi gătește ceapa 6 până la 8 minute, până e moale și translucidă. Încorporează usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- Adaugă roșiile și sarea de mare fină, apoi gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până roșiile se descompun și amestecul arată ca un sos. Toarnă 900 ml apă și adu la un clocot ușor.
- Încorporează orezul și menține un clocot ușor, constant. Gătește 15 minute, amestecând din când în când, până orezul e aproape fraged și lichidul a scăzut până puțin deasupra orezului.
- Adaugă amestecul de fructe de mare și amestecă ușor ca să-l așezi în orez. Acoperă și gătește la foc mic 6 până la 8 minute, până fructele de mare sunt abia gătite complet și orezul e fraged; adaugă un strop de apă dacă pare uscat înainte ca orezul să fie gata.
- Ia de pe foc și încorporează cea mai mare parte din coriandru, păstrând puțin pentru servire. Taie lime-urile în felii tip pană. Servește direct din oală, cu restul de coriandru presărat deasupra și felii de lime alături.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Păstrează fierberea la foc mic după ce adaugi fructele de mare; o fierbere puternică le poate face tari și uscate.
- Dacă amestecul de fructe de mare este congelat, adaugă-l direct congelat, dar prelungește timpul de gătire acoperit cu 2 până la 3 minute, păstrând focul mic.
- Pentru oricine este însărcinată, vârstnic, imunocompromis sau foarte mic, asigură-te că fructele de mare sunt gătite până sunt fierbinți în profunzime.
Înlocuiri
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt pentru un final mai blând, mai verde.
- Înlocuiește orezul alb cu bob lung cu orez basmati pentru un rezultat mai parfumat; păstrează fierberea blândă și verifică dacă e gata cu câteva minute mai devreme.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o oală la foc mic cu un strop de apă, amestecând ușor, până e fierbinte în profunzime; evită să gătești prea mult fructele de mare.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Crustacee Moluște Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Bol cu curry roșu thailandez cu pui și orez jasmine
Risotto Leggero alle Verdure (risotto uşor cu legume)
Risotto uşor cu legume, mazăre, sparanghel şi Parmezan
Khao Pad Sapparod (orez prajit thailandez cu ananas)
Orez prăjit thailandez cu ananas, creveți, ou și ceapă verde
Paella de Marisco (paella spaniolă cu fructe de mare, creveți, midii și calamar)
Paella cu fructe de mare, creveţi, midii şi calamar
Arroz a Banda (orez valencian gătit în supă de pește)
Orez valencian gătit în supă de pește cu șofran și boia
Orez cu linte din Orientul Mijlociu cu ceapă caramelizată
Orez cu linte, cu ceapă caramelizată și lămâie
Tripas à Moda do Porto (tocană de burtă în stil Porto)
Tocană de burtă în stil Porto cu porc, chorizo și fasole albă
Masala Chicken Traybake (pui la tavă cu cartofi și iaurt)
Pui masala la tavă cu cartofi, ceapă roșie și iaurt
Cozido à Portuguesa (cina portugheză fiartă)
Cină fiartă portugheză cu carne, cârnați și legume
Paste masala indiene
Penne în masala de roșii condimentată cu garam masala
Somon la cuptor cu aji amarillo și glazură de miere
Somon la cuptor cu glazură de aji amarillo, miere și lime
Chicken Milanese cu salată de rucola și lămâie
Pui Milanese crocant, servit cu rucola și lămâie
Burrito cu fasole neagră și orez (vegetarian)
Burrito vegetarian cu fasole neagră, orez, salsa și cheddar
Bol vegan cu fasole neagră și plantain, cu salsa de lime
Bol vegan cu fasole neagră, plantain, orez și avocado
Orez cu lime și coriandru
Orez pufos cu lime și coriandru, cu ulei de măsline
Orez și fasole braziliene
Orez cu fasole neagră cremoasă, lime și coriandru
Trucha a la Plancha (păstrăv la plită cu salsa criolla)
Păstrăv la plită cu salsa criolla, lime și coriandru
Caldo de Camarón (Supă de creveți cu legume)
Supă mexicană de creveți cu roșii, cartofi și morcovi
S-ar putea să îți placă și
Vasilopita (prăjitură grecească de Anul Nou)
Prăjitură grecească cu unt, portocală și vanilie
Poke bowl cu ridichi și castravete
Bol cu orez sushi, ton, castravete și ridichi.
Patatas Rellenas Modernas (cartofi umpluți spanioli)
Cartofi copți umpluți cu chorizo, ceapă și Manchego
Pasta alla Zozzona (paste romane cu cârnați și ou)
Paste romane cu cârnați, guanciale, ouă și pecorino
Smoothie bowl cu avocado și cacao
Un smoothie bowl gros cu avocado, cacao și banană.
Burgeri de curcan la friteuza cu aer cald
Burgeri fragezi de curcan la friteuza cu aer cald.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
