Hähnchen-Fajitas

• 350 g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen, ohne Haut
• 1 große Rote Paprika
• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 2 EL Natives Olivenöl extra
• 1 ½ TL Geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Stück Limette
• 4 Stücke Weizentortillas
• 80 g Saure Sahne
• 10 g Koriander, Blätter und zarte Stiele

1. Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Die rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden, dann die Zwiebel schneiden. Den Koriander fein hacken und die Limette auspressen.
2. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen zugeben und 4 bis 6 Minuten garen, dabei wenden, bis es leicht gebräunt und gerade eben durchgegart ist. Auf einen Teller geben.
3. Die restlichen 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben, dann Paprika und Zwiebel zugeben. 4 bis 5 Minuten garen, dabei rühren, bis alles weich ist, etwas Farbe hat, aber noch leicht bissfest ist. Geräuchertes Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel 30 Sekunden einrühren, bis es duftet.
4. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen. Den Großteil des Limettensafts darüberpressen und 1 Minute garen, dabei angebräunte Stückchen lösen, bis alles glänzt und gut überzogen ist. Abschmecken und nach Belieben mehr Limettensaft zugeben, wenn du es säuerlicher magst.
5. Die Weizentortillas in einer trockenen Pfanne 20 bis 30 Sekunden pro Seite erwärmen, oder bis sie biegsam sind. Die Hähnchenmischung in die Tortillas löffeln, mit saurer Sahne toppen und den Koriander darüberstreuen. Sofort servieren.

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