Spaghetti al Tonno (tonijn-tomatenpasta)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel koken met voorraadkast-ingrediënten: Tonijn uit blik en verse tomaten vormen een complete saus in de tijd die nodig is om de pasta te koken.
- Hartige diepgang: Knoflook, chilivlokken, kappertjes en tonijn zorgen voor een zilte, aromatische basis zonder lang te hoeven sudderen.
- Saus hecht beter: Door de spaghetti in de pan af te maken met een beetje achtergehouden pastawater wordt de saus glanzend en bedekt hij de slierten.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Gebruik minder chilivlokken, of voeg ze pas op het einde toe zodat de pittigheid mild blijft.
- Voor meer pit: Verhoog de hoeveelheid chilivlokken iets, en houd de pittigheid in balans zodat tonijn en kappertjes nog goed naar voren komen.
- Houd het rond: Verse peterselie en een laatste scheut olijfolie helpen de chili te verzachten en geven de zoute, hartige saus meer frisheid.
Ingrediëntentips
- Kies goede tonijn: Gebruik tonijn uit blik met veel smaak die makkelijk uit elkaar valt; hij moet door en door warm worden, niet hard gaar.
- Controleer de kappertjes: Kappertjes verschillen in zoutheid, dus spoel ze zo nodig af en proef voordat je extra zout toevoegt.
- Gebruik rijpe tomaten: Rijpe tomaten vallen snel uiteen tot een dunne saus; minder rijpe tomaten hebben misschien iets langer nodig om te sudderen.
Veelgemaakte fouten
- De knoflook laten kleuren: Houd de knoflook licht en geurig. Als hij begint te kleuren, zet het vuur lager en voeg de tomaten meteen toe.
- De tonijn te lang garen: Voeg de tonijn tegen het einde toe en warm hem kort door, zodat hij mals blijft in plaats van droog.
- De saus laten uitdrogen: Voeg het achtergehouden pastawater geleidelijk toe terwijl je omschept, tot de spaghetti glanst en goed bedekt is.
Voorbereidingstips
- Het lekkerst vers: De pasta heeft de beste textuur direct uit de pan, wanneer de saus nog licht aan de spaghetti kleeft.
- Bereid voor voordat je gaat koken: Snijd de knoflook in plakjes, hak de tomaten en peterselie en laat de tonijn uitlekken voordat je begint, zodat de saus soepel samenkomt.
- Verwarm zachtjes: Warm restjes op in een koekenpan met een scheutje water en roer tot ze gloeiend heet zijn en weer loskomen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti tot net al dente, houd dan een mok van het kookwater apart en giet af.
- Verwarm ondertussen de extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de knoflook in dunne plakjes, voeg toe aan de pan met de chilivlokken en bak 30 tot 60 seconden tot het geurt maar niet bruin wordt.
- Hak de tomaten grof en voeg ze met de kappertjes toe aan de pan. Laat 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roeren, tot de tomaten uit elkaar vallen tot een losse saus.
- Trek de tonijn uit blik in vlokken door de saus en verwarm 1 tot 2 minuten mee. Voeg de afgegoten spaghetti toe en schep goed om, maak los met een scheutje apart gehouden pastawater tot het glanst en goed bedekt is.
- Hak de verse peterselie fijn en roer het grootste deel door de pasta. Verdeel over kommen, strooi de resterende peterselie erover en maak af met een laatste scheutje extra vierge olijfolie.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd de knoflook licht: als hij begint te kleuren, zet het vuur lager en voeg meteen de tomaten toe zodat hij niet aanbrandt.
- Als je kappertjes erg zout zijn, spoel ze dan kort af en dep droog voor je ze toevoegt.
- Maak de pasta voor de beste structuur af in de pan zodat de saus blijft hangen, en voeg het apart gehouden pastawater beetje bij beetje toe.
Alternatieven
- Vervang spaghetti door linguine voor een iets plattere pasta die de saus goed vasthoudt.
- Vervang chilivlokken door een kleinere hoeveelheid voor minder pit, of verhoog iets voor meer kick.
- Vervang verse peterselie door verse basilicum voor een zachtere, zoetere kruidige afdronk.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Koel snel terug en zet in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm zachtjes in een koekenpan met een scheutje water tot gloeiend heet en roer om de saus los te maken.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Italiaans
-
Allergieën:
Gluten Tarwe Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi met blauwe kaas)
Aardappelgnocchi in een snelle gorgonzola-roomsaus
Spaghetti alle Cozze (spaghetti met mosselen)
Spaghetti met mosselen in knoflook, witte wijn en peterselie
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni met guanciale en tomaat)
Rigatoni met guanciale, tomatensaus en Pecorino Romano
Käsespätzle (Kaasachtige eiernoedels met gebakken uien)
Spätzle met kaas in laagjes met Gruyère en gebakken uien
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti met venusschelpen)
Spaghetti met venusschelpen, witte wijn, knoflook en citroen
Rigatoni met citroenricotta en geblakerde cherrytomaten
Rigatoni met geblakerde tomaten en citroenricotta
Arroz con Pollo (eenpans kip en saffraanrijst)
Eenpans kip en saffraanrijst met doperwten en groene olijven
Sichuan Glazed Salmon
In de pan gebakken zalm met kleverige Sichuan-sojaglazuur
Turkse feesttafel met meze, salade en lamsköfte
Turkse tafel met meze, salade en gegrilde lamsköfte
Atsuage Tofu Steak (dik tofu gebakken in de pan)
Krokante atsuage-tofusteak met sojasaus en geraspte gember
Sudderlappen met Jus (Nederlands langzaam gegaard rundvlees met jus)
Nederlands stoofvlees met glanzende jus
Pollo a la Coca-Cola (kip in chipotle-colasaus)
Kip gesudderd met chipotle, ui en een glanzende colasaus
Spaghetti alla Cetara (spaghetti met ansjovis, knoflook en chili)
Spaghetti met ansjovis, knoflook, chili en peterselie
Spaghetti alla Puttanesca (Pasta met tomaat, olijven en ansjovis)
Spaghetti in tomatensaus met olijven, ansjovis en kappertjes
Pasta alla Puttanesca (spaghetti met tomaat, ansjovis en olijven)
Spaghetti met ansjovis, kappertjes en olijven
Pasta alla Carrettiera Siciliana (pasta met knoflook en chili)
Siciliaanse spaghetti met knoflook, chili en geroosterd broodkruim
Pasta met gerookte sardines
Pasta met gerookte sardines, citroen, knoflook en peterselie
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti met venusschelpen)
Spaghetti met venusschelpen, witte wijn, knoflook en citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Lapskaus (Noorse runderstoof met aardappelen en koolraap)
Noorse runderstoof met aardappelen, wortels en koolraap
Latijnse kikkererwten- en spinaziebowl
Kikkererwten- en spinaziebowl met zilvervliesrijst en salsa
Tulumba (Turkse gefrituurde soezenfritters in citroensiroop)
Geribbelde soezenfritters gedrenkt in afgekoelde citroensiroop
Chicken Souvlaki Bowl
Kip-souvlaki op rijst met salade en tzatziki
Katsudon (gepaneerde varkenskotelet met ei op rijst)
Gepaneerde varkenskotelet en zacht gestold ei op rijst
Rijstkom met Chinese kool en shiitake
Jasmijnrijst met Chinese kool en shiitake
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
