Pollo a la Coca-Cola (kylling i chipotle-colasauce)
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde: Når kyllingen brunes først, efterlader den velsmagende stegerester i gryden, som løftes ind i saucen med løg, hvidløg, chipotle, cola og fond.
- Sødmen holdes i skak: Colaen koger ind til en blank sauce, mens røget chipotle og et sidste skvæt lime forhindrer, at den smager for sødt.
- Effektivt i én gryde: Kyllingen brunes, simrer og færdiggøres i den samme støbejernsgryde, så arbejdsgangen er enkel og saucen koncentreret.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug mindre chipotlesauce, og hold simringen blid, så chilismagen forbliver røget frem for skarp.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra chipotlesauce lidt ad gangen, når væsken simrer, og smag til, mens saucen koger ind.
- Hold afslutningen frisk: Lime er vigtig her: dens syre balancerer colaens sødme og skærper den røgede chili.
Noter om ingredienser
- Bedste udskæring af kylling: Kyllingelår med ben og skind fungerer godt, fordi de forbliver saftige under simringen og giver saucen ekstra umamidybe.
- Chipotlesauce: Chipotlesauce giver røget chilistyrke og syrlighed i adobo-stil; harissa er et brugbart alternativ, men giver retten en anden karakter.
- Valg af cola: En almindelig cola giver den mest genkendelige blanke, let søde sauce. Colaer med meget kraftig smag kan overdøve chipotlen.
Typiske fejl
- For meget kylling i gryden: Brun kyllingelårene i hold, hvis det er nødvendigt. For meget kylling i gryden vil dampe skindet i stedet for at udvikle en dyb gylden bund.
- At koge saucen for hårdt: Når colaen er tilsat, så hold væsken ved en lav simren, så kyllingen får tid til at blive mør, før saucen tykner.
- At stoppe indkogningen for tidligt: Det er simringen uden låg, der gør saucen blank og dækkende. Hvis den stadig ser tynd ud, så giv den lidt længere ved svag varme.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Kyllingen kan tilberedes på forhånd og varmes forsigtigt op igen, hvilket gør den praktisk til meal prep eller en nem aftensmad senere på ugen.
- Varm forsigtigt op: Varm i en kasserolle med en sjat kyllingefond, til den er rygende varm; saucen vil blive mere flydende, når den varmes op.
- Egnet til fryseren: Frys den tilberedte kylling og sauce i op til 2 måneder, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Dup kyllingen tør. Skær løget i tynde skiver, og hak hvidløget fint.
- Varm den vegetabilske olie i en støbejernsgryde ved middelhøj varme. Brun kyllingen, først med skindsiden nedad, i 4 til 5 minutter på hver side, til den er dybt gylden; arbejd i hold, hvis det er nødvendigt, og flyt den derefter over på en tallerken.
- Skru ned til middel varme, og tilsæt løget i gryden. Steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til det er blødt og let gyldent.
- Rør hvidløget i, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter. Tilsæt chipotlesaucen, og steg i 1 minut, mens du skraber eventuelle brunede stykker fri.
- Hæld colaen og kyllingebouillonen i, og tilsæt derefter laurbærbladene. Bring det i en blid simren, kom kyllingen (og eventuel saft) tilbage i gryden, og skefuld lidt sauce over.
- Læg låg på, og lad det småsimre ved lav varme i 20 minutter, vend kyllingen én gang, til den er gennemstegt og mør. Tag låget af, og lad det simre i yderligere 8 til 10 minutter, vend af og til, til saucen er blank og lægger sig om kyllingen.
- Pres limesaften i, og lad det simre i 1 minut. Fjern laurbærbladene, og servér derefter kyllingen med rigeligt sauce skefuldt over.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den bedste bruning skal du sørge for, at kyllingeskindet er helt tørt, før det rammer den varme olie, og undgå at overfylde gryden.
- Hold simringen blid, når colaen er tilsat; en kraftig kogning kan få saucen til at reducere for hurtigt, før kyllingen er mør.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at kyllingen er gennemvarm og rygende varm overalt uden rosa ved benet.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingekøller for en tilsvarende tilberedningstid og en lidt mere kødfyldig bid.
- Erstat chipotlesauce med harissa for en anderledes, stadig røget styrke.
- Erstat lime med citron for en lignende frisk afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en kasserolle med en sjat kyllingebouillon, til det er rygende varmt; saucen bliver mere flydende, når den varmes. Frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bacalhau de Consoada (saltet torsk med kartofler og æg)
Saltet torsk med kartofler, æg, olivenolie, hvidløg og løg
Zampone e Lenticchie (Pølse med linser)
Pølse serveret over linser med tomat og fond
Gammelbøf med persillesauce og kartoffelmos
Pandestegt gammelbøf med cremet mos og persille-hvid sauce
Boulets à la Liégeoise (Liège-frikadeller i sød-syrlig løgsauce)
Liège-frikadeller, der simrer i sød-syrlig løgsauce
Miso-glaseret laks i airfryer
Airfryet laks med sød misoglasur.
Uova in Purgatorio (æg i tomatsauce)
Æg pocheret i hvidløgsduftende tomatsauce med chili og basilikum
Polenta e Spezzatino (polenta med oksegryde)
Cremet polenta toppet med langtidsimret okse-spezzatino
Grøntsagsbiryani med safran og stegte løg
Grøntsagsbiryani i lag med safranmælk og stegte løg
Klassisk oksekødsfarsbrød med brun sovs
Farsbrød af hakket oksekød med nem brun sovs
Spareribs af svin med røget BBQ-sauce
Ovnbagte spareribs glaseret med røget BBQ-sauce
Gryderet med svinepølser og limabønner
Gryderet med svinepølser og limabønner i rosmarin-tomatsauce
Karjalanpaisti (finsk okse- og svinekødsgryde)
Finsk okse- og svinekødsgryde med løg og laurbær
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkylling)
Kyllingelår i tamarind- og chipotlesauce med lime
Tinga de Pollo con Chipotle (trevlet kylling i chipotlesauce)
Trevlet kylling i røget chipotle-tomatsauce til tortillas
Pollo en Salsa de Chipotle (kylling i cremet chipotlesauce)
Kylling simret i cremet chipotle- og tomatsauce
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesauce
Tacos fyldt med trevlet kyllingetinga og chipotlesauce
Brasilianske ris og bønner
Ris med cremede sorte bønner, lime og koriander
Brasiliansk Galinhada (one-pot-kylling og ris)
One-pot-kylling og ris med gurkemeje, løg, hvidløg og persille
Måske kan du også lide
Ovnbagte kyllingelår med honning og hvidløg
Ovnbagte kyllingelår med klistret honning hvidløg sojaglasur
Veganske fyldte auberginer med krydrede kikærter
Bagte auberginer fyldt med krydrede kikærter i tomatsauce
Orecchiette med broccoli rabe og italiensk pølse
Orecchiette med broccoli rabe, pølse, hvidløg og chili
Kalkunchili med kidneybønner og tomater
Kalkunchili med kidneybønner, tomater, lime og koriander
Pollo alla Cacciatora Bianco (Kylling braiseret i hvidvin med oliven og kapers)
Hvidvinsbraiseret kylling med oliven og kapers
Pasta alla Boscaiola (Pappardelle med svampe og pancetta)
Pappardelle med svampe, pancetta og let tomatsauce
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
