Spaghetti al Limone (spaghetti med citron och parmesan)

Få pastarätter fångar italiensk enkelhet lika rent som spaghetti al limone: långa pastastrån som täcks av en glansig emulsion av citron, olivolja och ost i stället för en tung sås. Rättens karaktär kommer från färskt citronskal och citronsaft, som ger skärpa och doft, mjukad av den salta fylligheten från parmesan och stärkelsen från pastavattnet. Serverad direkt ska den vara silkeslen, frisk och lätt krämig utan att kännas tung. Den är särskilt användbar som en snabb middag, men ändå elegant nog att servera som förrätt eller tillsammans med enkla grillade grönsaker eller fisk.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Italiensk pasta
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb tillagning: Såsen går ihop medan spaghettin kokar, så hela rätten är klar på cirka 20 minuter.
  • Silkeslen utan grädde: Stärkelsehaltigt pastavatten hjälper citronen, olivoljan och parmesanen att täcka spaghettin i en slät, glansig sås.
  • Friskt men balanserat: Citronsaft och rivet citronskal ger skärpa, medan parmesan tillför umamidjup och rundar av syran.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Servera direkt: Spaghetti al limone äts bäst direkt, medan såsen är glansig och lättflytande runt pastan.
  • Förbered medan pastan kokar: Riv skalet och pressa citronen under koktiden så att såsen kan göras klar så fort spaghettin har hällts av.

Texturtips

  • Använd pastavatten gradvis: Tillsätt det sparade pastavattnet lite i taget och vänd runt kraftigt tills såsen blir slät och blank.
  • Avsluta utan värme: Ta av pannan från värmen innan du tillsätter parmesan så att den smälter i såsen i stället för att klumpa sig.

Ingredienstips

  • Välj ovaxad citron: Eftersom skalet är centralt för smaken ger en ovaxad citron den renaste citrusaromen.
  • Använd en bra hårdost: Parmigiano Reggiano ger en rund, umamirik avslutning, medan Pecorino Romano gör rätten skarpare och saltare.
  • Justera citronen på slutet: Tillsätt resten av citronsaften först efter att du har smakat, eftersom citrusintensiteten kan variera från frukt till frukt.

Utrustning du behöver

Durkslag Microplane Stor Gryta Stor Stekpanna Tång
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten. Lägg i spaghettin och koka tills den precis är al dente.
  2. Medan pastan kokar, finriv citronskalet och pressa saften. Värm olivoljan i en stor stekpanna på låg värme i 30 sekunder, rör sedan ner citronskalet och det mesta av saften.
  3. Spara cirka 150 ml av pastavattnet och häll sedan av spaghettin. Lägg spaghettin i pannan och vänd runt, tillsätt en skvätt pastavatten för att späda.
  4. Ta pannan från värmen och tillsätt parmesanen, vänd kraftigt så att det emulgeras till en silkeslen sås. Tillsätt mer pastavatten lite i taget tills spaghettin är blank och väl täckt.
  5. Krydda med svartpeppar och smaka av, tillsätt resten av citronsaften om du vill ha den skarpare. Servera direkt, med lite extra parmesan ovanpå om du vill.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll värmen låg och gör klart såsen av värmen så att parmesanen smälter jämnt i stället för att klumpa sig.
  • Spara mer pastavatten än du tror att du behöver; det är nyckeln till en blank, emulgerad sås.

Substitutioner

  • Byt ut parmesan mot Pecorino Romano för en saltare, skarpare finish.
  • Byt ut extra jungfruolivolja mot jungfruolivolja för en något mildare smak.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl snabbt och förvara i kylskåp i en lufttät behållare. Värm försiktigt i en stekpanna med en skvätt vatten och vänd runt tills såsen släpper och pastan är rykande het.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 20min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Italiensk
  • Allergener:
    Gluten Mjölk Vete
Bra för nybörjare Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Durkslag Microplane Stor Gryta Stor Stekpanna Tång
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll
Bästa värde

T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Prisvärd non-stick-stekpanna
  • Mycket prisvärd
  • Thermo-Spot-värmeindikator
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.