Tacos de Papa (krispiga potatistacos med queso fresco och salsa)
Därför fungerar receptet
- Krispig utsida, mjuk mitt: Att steka i panna ger tortillorna en gyllene krispighet medan den kryddade potatisfyllningen förblir slät och värmande.
- Fräscha tillbehör balanserar fyllningen: Sallad, salsa och lime bryter igenom rikedomen i de stekta tortillorna och potatisen.
- Lätt att servera avslappnat: Tacosarna kan friteras i omgångar och toppas vid bordet, vilket gör dem praktiska för avslappnade familjemåltider.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Torka potatisen ordentligt: Låt den avrunna potatisen ångtorka i den heta kastrullen före mosning så att fyllningen inte blir blöt.
- Värm tortillorna först: Att värma majstortillorna hastigt gör dem mjuka och böjliga, så att de kan vikas utan att spricka och friteras jämnare.
- Fritera i omgångar: Lämna utrymme i pannan så att tacosarna blir krispiga i stället för att ångas.
Ingredienstips
- Använd en fast, krämig potatis: Allroundpotatis blir slät när den mosas men har ändå tillräcklig stadga för en fyllning som inte faller isär.
- Queso fresco-topping: Queso fresco ger en mild, mjölkig sälta; Cotija ger en fastare, saltare avslutning om du föredrar det.
- Avsluta med lime: En skvätt lime vid bordet piggar upp de friterade tortillorna och potatisfyllningen.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör fyllningen i förväg: Potatisfyllningen kan förberedas i förväg och kylas, och sedan återfå en bredbar konsistens innan tortillorna fylls.
- Frys friterade tacos: Låt de friterade tacosarna svalna helt, frys dem i ett enda lager och lägg sedan i påse för längre förvaring.
- Få tillbaka krispigheten i ugnen: Värm upp kylda tacos på en bakplåt i 200°C (390°F) tills de är rykande heta och krispiga.
Tradition och varianter
- En praktisk mexikansk stapelvara: Tacos de papa är en enkel vegetarisk taco byggd på vardagsingredienser: majstortillas, kryddad potatis och färska toppings.
- Salsavarianter: Salsa roja är klassisk till den jordiga potatisfyllningen, medan salsa verde ger en skarpare, friskare avslutning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala potatisen och skär i jämnstora bitar. Lägg dem i en stor kastrull med vattnet och 1 tsk av det fina havssaltet. Koka upp och låt sedan sjuda i 12 till 15 minuter tills den är mycket mjuk.
- Häll av ordentligt, lägg sedan tillbaka potatisen i den varma kastrullen i 1 minut så att den ångtorkar. Krossa vitlöken, mosa sedan potatisen med vitlöken, malen spiskummin och resterande 1 tsk fint havssalt tills den är slät och välkryddad. Om moset känns stelt, tillsätt en skvätt hett vatten från vattenkokaren, 1 msk i taget, tills det går att bre ut.
- Värm majstortillorna hastigt så att de blir mjuka, cirka 10 till 15 sekunder per sida i en torr stekpanna. Skeda potatisfyllningen på ena halvan av varje tortilla och vik över, tryck försiktigt för att försluta. Håll de fyllda tacosen täckta med en ren kökshandduk medan du arbetar så att de inte torkar.
- Värm 3 msk solrosolja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek tacosen i omgångar i 2 till 3 minuter per sida tills de är krispiga och gyllene, tillsätt mer olja vid behov. Lägg över på en tallrik och upprepa med resterande tacos.
- Toppa de varma tacosen med strimlad isbergssallad, smulad queso fresco och salsa. Skär limefrukterna i klyftor och servera vid sidan om att pressa över vid bordet.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För de krispigaste tacosen, se till att potatisen är väl avrunnen och ångtorkad innan du mosar så att fyllningen inte blir blöt.
- Håll värmen på medel så att tortillorna blir krispiga utan att oljan ryker; justera vid behov mellan omgångarna.
- Om du serverar till någon i riskgrupp, se till att tacosen är genomvarma rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut queso fresco mot cotijaost för ett saltare, fastare resultat.
- Byt ut salsa mot salsa verde för en ljusare, syrligare topping.
- Byt ut solrosolja mot rapsolja för fritering.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt de stekta tacosen svalna helt, ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm på en plåt i 200°C (390°F) ugn i 8 till 12 minuter tills de är genomvarma och krispiga. Frys in i ett lager, lägg sedan i påse; värm från fryst i 200°C (390°F) i 15 till 18 minuter.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Entomatadas med pulled chicken (tortillas i tomatsås)
Tortillas i tomatsås fyllda med pulled chicken
Tacos de Suadero med lök och koriander
Brisket-tacos med lök, koriander, lime och salsa verde
Flautas de Papa con Crema (krispiga potatisflautas)
Krispiga potatisflautas toppade med crema, sallad och ost
Lammbarbacoa-tacos med consommé
Långkokta lammtacos serverade med en rik consommé att doppa i
Chicken Tinga Tostadas
Krispiga tostadas med rökig chicken tinga och lök
Veganska Tacos de Coliflor Asada (rostade blomkålstacos)
Rostade blomkålstacos med avokado, kål och lime
Italiensk kycklingplåt med paprika och körsbärstomater
Kyckling i ugnsform med paprika, körsbärstomater och basilika
Konijn met Mosterd (kanin i senapssås)
Bräserad kanin med dijonsenap och vispgrädde
Banh Khot (små salta pannkakor med räkor)
Krispiga små pannkakor med räkor, kokosmjölk, gurkmeja och örter
Waterzooi (belgisk krämig kycklinggryta)
Krämig belgisk kycklinggryta avslutad med äggulor och grädde
Bouillabaisse (fiskgryta från Marseille)
Fiskgryta från Marseille med saffran, fänkål och vitlöksrouille
Fegato alla Veneziana (venetiansk lever med lök)
Snabbfräst kalvlever serverad med långkokt lök
Tacos de Canasta (korgtacos med bönor och potatis)
Korgtacos med bönor, potatis och chiliolja
Vegetariska gorditas med potatis och ost
Gorditas grillade på stekbord fyllda med potatis, lök och queso fresco
Tacos Dorados de Pollo (krispigt friterade kycklingtacos)
Krispigt friterade kycklingtacos med crema, sallad och salsa
Räktacos
Räktacos med lime, kål, avokado och gräddfil
Enfrijoladas (Majstortillas i svart bönsås)
Majstortillas doppade i svart bönsås med queso fresco
Chicken Tinga Tacos (strimlad kyckling i chipotle-tomatsås)
Chicken tinga-tacos med rökig chipotle-tomatsås
Du kanske också gillar
Långlivsnudlar (kinesiska wokade vetnudlar med räkor och grönt)
Longevity noodles wokade med räkor, shiitake och grönt
Imam Baildi (grekiska fyllda auberginer med tomat och lök)
Ugnsbakade auberginer fyllda med tomat, lök och vitlök
Onigiri (risbollar)
Handformade risbollar med laxfyllning och nori
Mofongo (friterad matbananmos med vitlök och fläsksvål)
Friterad matbananmos med vitlök och fläsksvål
Modern lätt flan
Lätt vaniljflan bakad över karamell och kyld tills den stelnat
Spiced Winter Beer (belgisk stil)
Varmt kryddat öl med apelsin, kryddnejlika och kanel
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
