Cherry Clafoutis (desert francez copt, tip cremă)
De ce reușește această rețetă
- Textură de cremă moale: Ouăle, laptele integral și făina creează un aluat ușor închegat, care se coace în jurul cireșelor fără să devină greu.
- Dulceață dominată de fructe: Aluatul este îndulcit delicat, lăsând cireșele coapte și vanilia să ducă gustul.
- Final clasic la cuptor: Un cuptor bine încins ajută clafoutis-ul să se umfle pe margini, păstrând centrul fraged și ușor cremos.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Las-o să se așeze înainte de servire: Lasă clafoutis-ul să se odihnească câteva minute după coacere, ca crema să se întărească ușor și să se taie mai frumos.
- Servește cald sau rece: Este deosebit de bun cald, dar poate fi servit și rece, după ce crema s-a închegat complet la frigider.
- Textură optimă în aceeași zi: Partea de sus umflată se va lăsa în mod natural pe măsură ce se răcește, așa că servește-l curând după coacere dacă vrei textura cea mai aerată.
Sfaturi pentru textură
- Bate cu telul până nu mai are cocoloașe: Un aluat neted și subțire ajută crema să se închege uniform și previne buzunarele de făină în desertul final.
- Urmărește centrul: Coace până când marginile sunt aurii și centrul abia s-a închegat; coacerea excesivă poate face crema mai fermă și mai puțin delicată.
Note despre ingrediente
- Alege cireșe ferme: Cireșele coapte, dar ferme, își păstrează mai bine forma la copt și împiedică crema să devină apoasă.
- Folosește vișine pentru un gust mai pronunțat: Vișinele dau o notă de fruct mai vie, mai acrișoară și sunt o variantă frecventă a versiunii clasice.
- Laptele integral dă consistență: Laptele integral ajută crema să iasă cremoasă la copt, fără să fie nevoie de smântână pentru frișcă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Răcește resturile: Lasă să se răcească complet, acoperă și dă la frigider până la două zile.
- Reîncălzește ușor: Încălzește clafoutis-ul rece într-un cuptor la 160°C (320°F) până se încălzește bine, sau servește-l rece.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 190°C (375°F). Scoate sâmburii cireșelor și pune-le deoparte.
- Unge cu unt un vas de copt, apoi împrăștie cireșele uniform pe bază. Așază vasul pe o tavă de copt ca să prindă eventualele scurgeri.
- Într-un bol, amestecă cu telul zahărul și făina, apoi încorporează ouăle cu telul până devine omogen. Încorporează treptat laptele și extractul de vanilie cu telul, până obții un aluat subțire, fără cocoloașe.
- Toarnă aluatul peste cireșe. Coace 30 până la 35 minute, până se umflă, este auriu pe margini și abia închegat, cu o ușoară tremurare în centru.
- Lasă să se răcească 5 până la 10 minute ca crema să se așeze, apoi servește cald. Se va lăsa puțin pe măsură ce se răcește, ceea ce este normal.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, bate cu telul până aluatul este complet neted, apoi lasă-l 5 minute înainte de coacere, ca bulele să urce la suprafață.
- Dacă se rumenește prea repede deasupra, mută vasul pe un raft mai jos pentru ultimele 10 minute de coacere.
- Ouăle trebuie să fie complet gătite pentru oricine este însărcinat, vârstnic, foarte mic sau imunocompromis; coace până când centrul este închegat, nu tremurător.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie, pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește cireșele dulci cu cireșe amare pentru un gust de fruct mai acrișor, mai tradițional.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește în cuptor la 160°C (320°F) timp de 10 până la 12 minute, până se încălzește bine, sau servește rece.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (15min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Rote Grütze (budincă germană de fructe roșii)
Budincă germană de fructe roșii, răcită, îngroșată cu amidon
Pot de Crème au Chocolat (creme de ciocolată franțuzești coapte)
Creme franțuzești de ciocolată, coapte la bain-marie, servite reci
Crème caramel fără gluten (cremă de ouă cu vanilie și caramel)
Cremă fină de vanilie răsturnată cu sos de caramel
Tiramisù (desert italian cu cafea și mascarpone)
Desert cu pișcoturi înmuiate în cafea, mascarpone și cacao
Mousse de fructul pasiunii cu frișcă și lime
Mousse de fructul pasiunii cu frișcă și lime
Flan modern ușor
Flan light cu vanilie, copt peste caramel și răcit până se încheagă
Hummingbird Cake
Tort cu banane și ananas, cu condimente și glazură de cremă de brânză
Amaretti Morbidi (macarons moi cu migdale)
Macarons moi cu migdale și crustă crocantă de zahăr pudră
Gelato al Cioccolato Fondente (gelato cu ciocolată neagră)
Gelato dens de ciocolată neagră cu lapte și smântână pentru frișcă
Poffertjes (mini clătite olandeze cu drojdie, cu unt și zahăr pudră)
Mini clătite cu drojdie, servite cu unt și zahăr pudră
Gluten-Free Torta di Mandorle (prăjitură italiană cu migdale)
Prăjitură cu migdale fără gluten, cu coajă de lămâie și zahăr pudră
Tarta de Tamarindo (Tartă cu tamarind și lime)
Tartă cu aluat dulce, cu umplutură acrișoară de tamarind și lime
Clafoutis aux Cerises (budincă coaptă cu cireșe)
Cremă cu cireșe coaptă, făcută cu un aluat simplu cu vanilie
Clafoutis aux Cerises (budincă franțuzească coaptă cu cireșe)
Clafoutis cu cireșe, copt, cu aluat ușor ca de clătite
Mușcături de clătite
Mușcături de clătite coapte cu vanilie și afine.
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Flan Casero (cremă caramel spaniolă)
Cremă caramel spaniolă coaptă, cu ouă, lapte și vanilie
Flan spaniol ușor (cremă de ouă cu caramel)
Flan spaniol ușor cu sos de caramel
S-ar putea să îți placă și
Shrimp and Grits cu bacon și Cheddar
Griș cu cheddar, cu creveți sotați cu bacon și ceapă verde
Midii sotate cu ierburi
Midii cu usturoi, eșalote, vin alb și ierburi
Piept de rață rumenit în tigaie cu sos de cireșe și bourbon
Rață rumenită în tigaie cu sos de cireșe și bourbon
Biff Lindström (chiftele suedeze de vită cu sfeclă)
Chiftele suedeze de vită cu sfeclă, capere și ceapă
Ensaladilla Rusa (salată spaniolă de cartofi cu ton)
Salată spaniolă de cartofi, rece, cu ton, mazăre şi maioneză
Crêpes Suzette (clătite flambate cu sos de portocale)
Clătite flambate în sos de portocale și lămâie cu unt
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
