Chilli de carne e feijão com pão de milho

Chilli

• 1 c. sopa Azeite
• 1 grande Cebola amarela
• 3 dentes Alho
• 500 g Carne de vaca picada
• 2 c. chá Cominhos moídos
• 1 c. chá Pó de malagueta
• 2 c. chá Páprica fumada
• ½ c. chá Pimenta-preta
• 800 g Tomate picado em lata
• 300 ml Caldo de carne
• 480 g Feijão vermelho
• 1 c. chá Sal marinho fino

Pão de milho

• 40 g Manteiga
• 180 g Farinha de milho
• 120 g Farinha de trigo
• 2 c. chá Fermento em pó
• 1 c. sopa Açúcar granulado
• 300 ml Leitelho
• 1 Ovo

1. Aquece o forno a 200°C (390°F). Unta um prato de ir ao forno com um pouco da manteiga, depois derrete a manteiga restante e reserva para arrefecer ligeiramente.
2. Aquece o azeite num tacho de ferro fundido, em lume médio. Junta a cebola com uma pitada de sal marinho fino e cozinha por 6 a 8 minutos até amolecer, depois junta o alho e mexe por 1 minuto, até libertar aroma.
3. Junta a carne picada e cozinha por 6 a 8 minutos, desfazendo-a, até dourar e não restar rosa. Junta o cominho em pó, o chilli em pó picante, a paprika fumada e a pimenta-preta e cozinha por 30 segundos.
4. Junta o tomate picado enlatado e o caldo de carne e leva a ferver em lume brando. Cozinha destapado por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar espesso e rico.
5. Lava e escorre o feijão-vermelho, depois envolve-o no chili. Deixa ferver em lume brando por 10 minutos, até o feijão estar bem quente e o chilli ficar espesso o suficiente para formar montinho numa colher; tempera com o restante sal marinho fino, se necessário.
6. Enquanto o feijão aquece, mistura com um batedor de arames a farinha de milho, a farinha de trigo, o fermento em pó e o açúcar granulado numa taça. Junta o leitelho, o ovo e a manteiga derretida e bate apenas até incorporar.
7. Verte a massa no prato preparado e leva ao forno por 18 a 22 minutos, até dourar e um palito sair limpo. Deixa repousar por 5 minutos, depois corta em quadrados e serve ao lado do chilli para ir apanhando.

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